好吃好玩好出片，浦東特色市集密集上新燃動“周末經濟”

夏意漸濃，天氣晴好。近日，浦東各大商圈鋪展開一幅熱鬧的市集地圖，匯集著各式各樣的主題和玩法。世博天地的“bite me一口市集”將50種地方風味一口打盡；前灘公園巷里漢堡、燒烤誘人，大口吃“肉”過足癮；陸悅天地集聚超50家品牌的面包大市集盡享碳水快樂，“它博小市”一次搞定遛狗、逛街和交友；還有“家門口”社區商業的各類市集，也紛紛熱鬧開張。

逛市集，不僅成為一種生活方式，更成為燃動商圈“周末經濟”的有力引擎。

過一個有意思的周末

左手捧著來自一家嘉興甜品店的茉莉馬蹄豆花，右手拿著勺大口品嘗，記者在世博天地“bite me一口市集”上遇見小莫和她的好友時，兩人兩杯法式風格的特調咖啡已經下肚，剛下單的綠咖喱雞排還在等著出鍋，胳膊上還掛著兩三個裝著小吃的紙袋。

小莫是一名市集超級愛好者，常在社交平臺搜“哪里有市集”，找地方“過一個有意思的周末”。上海各種各樣的市集她逛過不少，以地方風味為特色的卻不多見，自然不能錯過。“逛市集就像尋寶，你永遠不知道下一個攤位上會碰到什么小眾零食或稀奇古怪的手作。”小莫說。

一口市集的策展方“食貨星球”，是國內頭部的美食活動主辦者。去年，旗下市集ip在全國辦了20多場市集，其中上海場次有一半在浦東，包括在前灘公園巷舉辦的膨脹面包節。“市集的形式很古老，但一直被需要著，就像以前的廟會，大家都喜歡去里面‘擠一擠’，感受熱氣騰騰的氛圍。”在食貨星球創始人呂旭萍的觀察中，過去十多年間，市集的核心變化在于內容，從早期的文創到近年來餐飲崛起，并進一步細分為咖啡、面包等垂直品類，“現場烹飪帶來的食欲感，能即刻引發體驗和消費沖動，就是這樣的交互，讓市集有了意義。”

餐飲類市集還能有哪些玩法？食貨星球聚焦“漂亮飯”餐廳，推出全新ip“bite me一口市集”，與同樣找尋“好活動”的世博天地一拍即合，將全國首站落地于此。“周邊有展館、梅奔中心、辦公樓，基礎客群龐大，便捷交通也會吸引很多人跨區而來，這是我們的核心群體，能夠推動更多有品質的商家來到市集。”

開在淮海中路的“壯壯酒館”的出現，讓不少市民感到意外，因為這家人氣餐廳經常要等位。

現場，招牌的正藍旗新鮮奶皮子、山羊肉串配烤馕，還有午市新上的奶皮子沙漠雪花牛肉漢堡都頗受歡迎，第二天漢堡備貨量直接加了一倍。

北京本土貝果品牌“bagel bügel”帶來市集限定的潮汕吊龍濕辣醬貝果，新奇口味吸引眾多食客排起長隊。北京市民老魏是店里常客，來世博展覽館參加室內健身跑賽事hyrox恰好住在附近，偶遇店里吃不著的口味，在現場大快朵頤。

這處位于博成路與周家渡路交叉口的市集，占地不大但人氣頗高。有下班回家路上被市集留住腳步的，也有約著好友專程從各處趕來匯合的。71歲的程奶奶和老伴特意把飯后散步路線改到這里，“覺得挺新鮮，看看年輕人在喜歡什么。”

煙火氣背后的“生意經”

“椿作·臺州鹵煮小館”攤位前，一大鍋現鹵現賣食材很是誘人，糯韌的特色豬小腸更是供不應求。品牌創始人張文忙前忙后，反復提醒食客帶上香辣醬、辣椒干碟、泰式魚露青檸醬、蒜醋汁4種醬料。這個全新品牌計劃6月底開業，張文說：“提前知道消費喜好，可以避免在口味上踩雷。等后期實體店鋪出餐時，也知道怎么給客人搭配。”市集開展的后兩天，已經有不少顧客在朋友推薦下專程來嘗嘗，這讓她很驚喜。

不遠處，經營中國臺灣菜的“家里沒煮”品牌聯合創始人李兆龍同樣親力親為。此前品牌忙于日常經營和拓店，這次是首次參加市集，沒想到線下流量迅速反哺線上。“好多顧客給我們留言，說在市集嘗了雞排，要不要來我們這里開店？”

一家零食品牌則直接把新口味貴州洋芋片的市場調研搬到了市集現場，將新舊兩種口味做成盲盒請消費者做選擇，為口味調試作參考。測評記錄表上寫滿了意見，甚至有專業評價說：a可以當零食，b可以配氣泡水。

記者獲悉，“bite me一口市集”活動4天累計售出菜品4萬份，高人氣帶動商場客流量同比增長150%。

如何讓市集的大流量在更長時間內持續發揮價值？配套市集推出的“上海漂亮飯地圖”進行了新探索：市集結束后3周內，市民仍可持地圖前往門店享受專屬福利。

張文對市集并不陌生。她擔任主理人的另一品牌“毒蛇面館”，正是因為市集與世博天地結緣，開出了浦東新店。在她看來，餐飲市集和餐飲商戶并非“競品”，每逢商場辦市集，客流明顯增長，顧客帶著小食進店佐餐，更覺滿足。

市集接力，精彩不停

對商圈而言，引入市集就像一場差異化的“內容快閃”，總能制造新鮮感和話題性。除了錢家灘路限時步行街、即墨路限時步行街不時上新市集，本周末和接下來一段時間，浦東多個商圈還將上線一批特色市集，為市民帶來持續不斷的周末驚喜。

lcm置匯旭輝廣場攜手“hello手賬節”，于5月29日至31日在l1層中庭推出“lcm大風車手賬節”。現場匯聚超過120家社團與插畫師，提供100余種特色印章、70余名創作者簽繪以及300余款新款周邊產品。市民憑手賬節相關消費憑證，還可解鎖場內餐飲、零售等業態商戶的專屬折扣。

森蘭花園城攜手銀鹽市集于5月30日至6月1日推出“銀鹽森友會”。來自上海、杭州、深圳、天津等十余座城市的60余名主理人，將帶來涵蓋森系文創、生活靈感與自然美食三大板塊的豐富內容。活動現場連續3天奉上免費live演出，涵蓋獨立搖滾、搖擺舞及流行金曲；親子區域則設置了手作體驗、扭蛋盲盒以及滾鐵環、投壺等互動游戲。同時，商場還推出零售、餐飲、數碼等多重團購優惠。

陸悅天地聯合西南自然科普教育品牌“蟲林赫茲”于5月30日起推出“世界昆蟲總動員”自然科普展。作為這場探索之旅的重要一環，異寵市集將于6月13日至14日限時開放。屆時，市民可以近距離觀賞、交流甚至購買各類異寵及周邊產品，還可在專業人員指導下體驗互動投喂，與萌寵精靈來一場既治愈又安心的邂逅。

上觀號作者：浦東觀察