第六屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì)-楊興斌教授：AI+食養(yǎng)藥膳的個(gè)性化健康智能服務(wù)系統(tǒng)技術(shù)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化研究

報(bào)告內(nèi)容

AI+食養(yǎng)藥膳的個(gè)性化健康智能服務(wù)系統(tǒng)技術(shù)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化研究

近年來(lái)，人工智能（artificial intelligence，AI）技術(shù)的迅速發(fā)展，使其在營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊應(yīng)用潛力。然而，當(dāng)前食藥同源產(chǎn)品在創(chuàng)新能力和標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建方面仍存在不足，尤其是在與AI技術(shù)的融合創(chuàng)新及系統(tǒng)化應(yīng)用方面相對(duì)薄弱。針對(duì)上述問(wèn)題，本研究構(gòu)建了中醫(yī)體質(zhì)專屬的藥食同源食養(yǎng)藥膳（1300+）數(shù)據(jù)庫(kù)及AI數(shù)字化藥膳庫(kù)，并以諾圓AI智能體為根基，深度融合人工智能、大數(shù)據(jù)等前沿技術(shù)，構(gòu)建了覆蓋“組方研發(fā)-智能匹配-標(biāo)準(zhǔn)化制作-數(shù)字化服務(wù)-產(chǎn)業(yè)化推廣”全鏈條的個(gè)性化藥膳食養(yǎng)產(chǎn)業(yè)智能服務(wù)新體系“（諾圓AI+健康）”。該系統(tǒng)以多源數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了AI體質(zhì)辨識(shí)和智能藥膳推薦功能，能夠根據(jù)個(gè)體差異提供個(gè)性化藥膳食養(yǎng)方案。同時(shí)，該系統(tǒng)已在多類場(chǎng)景完成了初步應(yīng)用驗(yàn)證，結(jié)果表明其推薦準(zhǔn)確率89.7％以上，在實(shí)際健康服務(wù)中具有良好的可行性與應(yīng)用價(jià)值。綜上，本研究融合人工智能、食藥同源食養(yǎng)與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，構(gòu)建了中醫(yī)體質(zhì)專屬的AI數(shù)字藥膳庫(kù)及“AI體質(zhì)辨識(shí)+食藥物質(zhì)及藥膳推薦”的數(shù)智化健康產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，為食藥同源產(chǎn)品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用提供了新路徑，并促進(jìn)傳統(tǒng)食養(yǎng)向智能化、精準(zhǔn)化與標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型，推動(dòng)“人人可享”的個(gè)性化健康服務(wù)體系建設(shè)。

專家介紹

楊興斌 教授

陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院

陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì) 理事長(zhǎng)

楊興斌，陜西師范大學(xué)二級(jí)教授，食品學(xué)院原院長(zhǎng)，陜西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，陜西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)食藥同源（藥膳）產(chǎn)業(yè)發(fā)展分會(huì)主任委員。2004年獲空軍軍醫(yī)大學(xué)“藥理學(xué)”博士學(xué)位，澳大利亞西澳大學(xué)訪問(wèn)教授（從事食品與健康的臨床合作研究）。榮獲全國(guó)模范軍隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)干部和省部級(jí)勞動(dòng)模范稱號(hào)，食品科學(xué)領(lǐng)域全球前2%頂尖科學(xué)家。

擔(dān)任AI+功能食品與雜糧藥膳（校企）聯(lián)合創(chuàng)制中心主任、陜西省食品綠色加工與安全控制工程實(shí)驗(yàn)室主任、陜西省農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工危害因子風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室主任、西部果品資源高值利用教育部工程研究中心技術(shù)委員會(huì)副主任。兼任西北瀕危藥材資源開(kāi)發(fā)“國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室”和藥用資源與天然藥物化學(xué)“教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”學(xué)術(shù)帶頭人。

先后在國(guó)際頂刊“細(xì)胞-代謝（《Cell Metabolism》，通信/2025）”等雜志發(fā)表論文300余篇。與諾圓科技公司合作，深度融合人工智能、食藥同源食養(yǎng)與精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)，構(gòu)建中醫(yī)體質(zhì)專屬的AI數(shù)字藥膳庫(kù)及“AI體質(zhì)辨識(shí)+食藥物質(zhì)及藥膳”的數(shù)智化健康產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，并獲批國(guó)食健字號(hào)的水蘇糖配料微生態(tài)保健食品兩個(gè)，開(kāi)發(fā)速溶綠茶、速溶茯磚茶及茯茶益生元等“金花”菌發(fā)酵固體飲料等系列功能食品。

實(shí)習(xí)編輯：閆凱；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為系統(tǒng)提升我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級(jí)，由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國(guó)食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國(guó)科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、皖西學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“ 第六屆食品科學(xué)與人類健康國(guó)際研討會(huì) ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報(bào)到） 在 中國(guó) 安徽 合肥 召開(kāi)。

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