北京
作者 | 飛雪之靈
水的硬度是對(duì)人的感官產(chǎn)生較為直接影響的因素。水的硬度較高，系因水中溶解的鈣鎂等離子（以及其所代表的鹽）較多所致（通常規(guī)定溶解鹽總量低于60ppm 為軟水，高于該指標(biāo)的均可視為不同程度的硬水）。
在日常生活中，其表現(xiàn)為水的味道呈現(xiàn)“澀”感，用于烹飪食物和沖泡茶等飲品時(shí)口感欠佳，且在儲(chǔ)水容器和燒水用具中會(huì)形成厚厚的水垢，影響使用便捷性以及使用安全性。然而，除口感和使用性外，硬水對(duì)人體健康并無顯著影響。
過去流傳“常飲硬水會(huì)引發(fā)膽結(jié)石和腎結(jié)石”的說法，實(shí)則是由“水管結(jié)水垢”這一現(xiàn)象類比得出。實(shí)際上，硬水并不會(huì)導(dǎo)致肝腎結(jié)石，因?yàn)橛菜兴拟}及其他礦質(zhì)元素相較于血液而言并不為多。例如在血漿中，單純的鈣離子濃度可達(dá) 90～110mg/L，換算后即為 90~110ppm，相當(dāng)于硬水和極硬水的程度，且尚未計(jì)算鈉、鉀、氯、碳酸根、硫酸根等其他離子。
“飲用硬水會(huì)致使身體管路堵塞，如導(dǎo)致血栓等”這一說法，則是進(jìn)一步的流言，本質(zhì)仍是基于“水管結(jié)垢”的思路，但這種說法更為荒誕。
血栓的形成是由于血脂過高、血液流動(dòng)緩慢，致使脂類與血漿內(nèi)蛋白以及血細(xì)胞沉積于血管內(nèi)表面而形成，與飲水中鈣鎂離子的攝入無關(guān)。
事實(shí)上，眾多研究顯示，無論是肝腎結(jié)石還是血栓的產(chǎn)生，均與飲水量存在相關(guān)性。
保證充足的飲水，對(duì)預(yù)防肝腎結(jié)石和血栓具有一定的保護(hù)作用。因?yàn)閿z入硬水后增加的鈣鎂攝入最終需通過腎臟過濾排出，增加飲水量所提升的尿量能夠帶走這些礦質(zhì)元素，減少凝結(jié)沉降的發(fā)生，同時(shí)也可在一定程度上增強(qiáng)血液流動(dòng)性。
故而，與其糾結(jié)于水的硬度，不如更多地關(guān)注每日飲水量是否達(dá)標(biāo)。
市場(chǎng)上所謂的測(cè)水硬度的筆，其原理是通過測(cè)量水的電導(dǎo)率來間接判定水中溶解的礦物質(zhì)離子濃度，可相對(duì)地指出水硬度的高低，但無法充分反映水的質(zhì)量。
因?yàn)榛陔妼?dǎo)率原理的測(cè)定，僅能反映水中參與導(dǎo)電的物質(zhì)量的多少，而對(duì)于諸多有機(jī)污染物、微生物污染物而言，由于其對(duì)水的電導(dǎo)率的改變遠(yuǎn)不及礦質(zhì)離子，所以無法通過這種測(cè)量方式體現(xiàn)。
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