安徽
這兩天看樂子，突然看到老羅直播說的什么預(yù)制菜，看了一會兒沒明白。
今天才完整了解到事情的來龍去脈。
起因是老羅發(fā)了條微博，吐槽了一下西貝的菜品，全是預(yù)制菜，惡心。
關(guān)注老羅的網(wǎng)友應(yīng)該看得出來，老羅那條微博重點是他的“真還傳”。
因為錘子科技破產(chǎn)之后，老羅欠了6個億，被限制坐飛機和高鐵。
他想表達的意思就是他現(xiàn)在不是老賴了，可以坐飛機了，下飛機順便去吃了頓飯。
說實話，這種吐槽，老羅一天能寫十幾條，畢竟羅老師的出了名的大嘴巴。
哪知道西貝的老板坐不住了，隔天就接受媒體采訪，聲稱：“沒有一道預(yù)制菜，而且100%不是預(yù)制菜”。
并且，隨后還開放了廚房，允許消費者參觀后廚，順勢推出了老羅同款菜單。
網(wǎng)友本以為，西貝的老板既然這么理直氣壯，還愿意公開后廚，莫不是錯怪西貝了？
事實上，許多媒體在全國多家后廚的采訪，可以說是原形畢露，各種冷凍半成品。
當(dāng)記者問后廚的生肉在哪里？
后廚的工作人員直接就愣住了，全是冷凍包裝的，哪里來的生肉？
你看這事兒鬧的，多尷尬。
這哪里是自證清白，這簡直是自投“羅”網(wǎng)啊，老羅說的全是預(yù)制菜，一點沒說錯啊。
隨后的事情一發(fā)不可收拾，西貝公關(guān)發(fā)文，各種自爆。
羅永浩做夢都沒有想到，作為打假維權(quán)網(wǎng)紅鼻祖，這輩子也沒打過這么輕松的戰(zhàn)。
西貝這一通操作下來，敗光了消費者所有的好感。
網(wǎng)友更是吐槽：“西貝最新鮮的就是顧客，因為只有顧客是現(xiàn)宰的”。
其實，號主對西貝的感覺還是不錯的，每個商場里幾乎都能看到招牌，以前也吃過兩次。
印象最好的就是，點餐后服務(wù)員會在桌子上放一個沙漏，如果沙漏計時結(jié)束，菜品沒上完，后面的菜品就免單。
我們之前去的時候就被免過單，所以印象不錯。
但是，我畢竟是皖南人，北方的菜品還是不太符合我的口味，所以很少去吃。
今天可算明白了，他們敢出沙漏免單的政策，大概率是因為那一后廚的預(yù)制菜，全是半成品，加工確實要不了多少時間。
最后西貝致歉收場， 將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。
其中列出的9項調(diào)整，堪稱是自殺式公關(guān)。
這不明擺著告訴全體消費者，以上這些菜品，沒有一道是新鮮的，你們以前吃的都是預(yù)制菜。
以后都改成現(xiàn)在做？你們還不滿意嗎？
不過話說回來，西貝老板可能從始至終都沒想明白，顧客在乎的不是預(yù)制菜的問題，而是預(yù)期的問題。
在顧客的預(yù)期中，89塊錢的烤魚，不說是現(xiàn)殺的，但至少是上午殺的吧。
你現(xiàn)在跟我說，烤魚是去年殺的，這擱誰都想罵娘。
雖然我們可以看出來西貝老板的誠意，在他看來，他們的連鎖餐廳，使用的是最高規(guī)格的冷鏈。
在餐飲行業(yè)已經(jīng)是最高標(biāo)準(zhǔn)了。
哪怕你說按照國家標(biāo)準(zhǔn)，那些都不是預(yù)制菜，可顧客誰在乎啊？
4塊錢的蜜雪冰城，我知道他是粉泡的我照樣喝，這就是預(yù)期。
一個連明火都沒有的餐廳，你跟我說不是預(yù)制菜？
誰信呢？
所以說，這事兒就告訴我們一個道理。
想吃新鮮菜，就自己買來做，或者找個干凈點的夫妻店，現(xiàn)場點菜的那種。
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