本報訊(記者王薇)為規范轄區夜間餐飲經營秩序,筑牢食品安全防線,近日,石景山區市場監管局聚焦夜間消費高峰時段,對外賣餐飲聚集地內無堂食外賣門店、燒烤、酒吧等夜間餐飲經營主體開展突擊夜查,同步推進“互聯網+明廚亮灶”推廣接入,以智慧監管賦能外賣食品安全治理。
針對夜間餐飲具有經營時段集中、風險隱蔽性強等特點,執法人員采取“夜間錯時+現場檢查”模式,重點核查外賣門店線上線下經營資質、從業人員健康證明,嚴查無證經營、超范圍經營等行為;細致檢查食材進貨查驗、索證索票落實情況,杜絕過期變質、來源不明食材流入后廚;緊盯后廚設備設施、環境衛生、食材儲存及餐飲具清洗消毒等關鍵環節,逐項排查隱患,實現風險閉環管控。目前,夜查行動已當場開具行政處罰文書4份,并對兩家餐飲經營主體下達行政提示,督促其限期整改到位。
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