西蘭花營養非常豐富,今天分享一道西蘭花炒胡蘿卜,一紅一綠,顏色看著就很有食欲。大火快炒幾分鐘,清脆爽口,孩子特別喜歡,做法簡單省事,分享給大家~
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清炒西蘭花胡蘿卜
【食材】
西蘭花、胡蘿卜、蒜末、鹽、生抽、松茸調味料、植物油
【具體做法】
1,西蘭花剪成小朵用鹽水浸泡幾分鐘,胡蘿卜洗凈斜刀切成薄片。
2,燒一鍋開水,滴幾滴油,加點鹽,把西蘭花倒進去焯水1分鐘左右撈出來。西蘭花不要煮久,炒著吃脆口才好吃,撈出后過一遍涼水顏色會更翠綠。
3,熱鍋涼油,先下入蒜末炒出香味。
4,接著放入胡蘿卜片大火翻炒一分鐘,把胡蘿卜炒至稍微變軟。
5,然后倒入西蘭花繼續大火快炒。
6,加點鹽、少許生抽,再撒點松茸調味料提鮮,大火翻炒均勻這道菜就好了。
小貼士:
1,西蘭花焯水的時候加鹽和油可以保持葉綠素不被破壞,顏色翠綠好看。
2,胡蘿卜里的胡蘿卜素是脂溶性的,先下鍋用油炒一炒營養更容易吸收。
3,這是一道快手菜,講究的是火大速度快,不要炒太久否則口感不脆。
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