廣東
一年一度的榴蓮季又到了
開榴蓮就像開盲盒
如何才能選到一顆果肉飽滿
物超所值的“報恩榴蓮”？
在榴蓮的產區，不管是馬來西亞還是泰國，人們都熱衷于那些從樹上跌落的“樹熟榴蓮”。瓜熟蒂落，這個詞在榴蓮身上表現得十分明顯。雖然榴蓮有個粗壯的果柄，但是在榴蓮完全成熟的時候，這個果柄就會從果子上自動脫落，榴蓮就墜地了。這樣的榴蓮是成熟度最高的，當然口味也是一等一的。
但成熟度過高也會帶來一個問題，那就是不耐儲運。通常來說，一個榴蓮從樹上掉下后不斷成熟的二至四天內是最美味的，但經過五六天后，大多數人會認為這時爛熟又難吃。
好在榴蓮具有一定的后熟能力，采摘之后，放置一段時間還能成熟。就如同獼猴桃和香蕉一樣。
那么什么長相的榴蓮才是好吃的榴蓮呢？挑選榴蓮的正確方法，到底是什么？
如何選榴蓮？
驗果師用五個字來判斷——
形、色、味、聲、硬
以下是正確示范??
△形狀飽滿 顏色稍黃
不過要注意的是不同品種榴蓮的長相差異極大，比如貓山王榴蓮成熟時，果皮呈綠色泛黃；瑪雅榴蓮成熟時果皮就是綠色的；至于干堯這個品種的榴蓮，還有果皮是綠色和灰綠色的成熟果實，如果等這些榴蓮的果皮變黃，那里面的果肉就沒法食用了。
“裂口首選”這種判斷標準，對金枕頭榴蓮這樣的品種比較有效。但是還有很多榴蓮品種在成熟時也不會裂口，比如貓山王榴蓮、瑪雅榴蓮、托曼尼榴蓮，它們在完全成熟時就不會裂口，一定需要刀具才能打開。
驗果師還透露
預計5月下旬
榴蓮到貨量進入小高峰
這時候買會更實惠
如今
榴蓮不只以新鮮果肉滿足味蕾
更催生出火熱的“榴蓮+”經濟
從基礎款到腦洞款
榴蓮的“跨界”能力不斷刷新
除了榴蓮蛋糕、榴蓮奶茶外
近年來更是涌現出一批
讓人意想不到的混搭吃法
熱氣騰騰的榴蓮雞煲
外脆里糯的榴蓮糖葫蘆
就連小龍蝦也推出了榴蓮口味
從鮮果到創新美食
從舌尖美味到產業延伸
榴蓮正以更多元的姿態
激活跨界消費新場景
這顆曾經的“盲盒水果”
如今串聯起從產地到餐桌
從鮮果到新消費的甜蜜鏈條
從挑選、運輸到花式吃法
一顆榴蓮跨越山海的旅程
也是一條產業鏈不斷升級的縮影
這個榴蓮季
記得收好這份超全榴蓮攻略
盡享當季鮮甜！
來源 | 央視新聞、新華社
科普中國、廣州番禺發布
編輯 | 賴 勝
審核 | 孫軼英
校對 | 胡普甜
簽發 | 李文峰
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