四川
為進一步規(guī)范入網餐飲服務單位經營行為，壓實食品安全主體責任，切實保障廣大群眾“舌尖上”的安全。近日，四川省資陽市雁江區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內入網餐飲單位開展集中約談，全區(qū)無堂食外賣店、前期集中排查問題突出、整改不力的108家入網餐飲單位參會。
會議組織集中學習了《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（總局令123號），條款式逐一解讀學習對入網餐飲服務提供者具體要求，開展了餐飲服務食品安全知識專題培訓，點人點事通報了前期集中檢查存在的突出問題。
會議指出，食品安全是民生大事、底線大事，各入網餐飲服務提供者要認真落實食品安全各項措施，堅決扛牢食品安全主體責任。
會議要求，各入網餐飲單位要轉變經營理念，筑牢思想防線。扭轉被動整改、消極應付的經營思想，實現從“要我規(guī)范”的被動約束向“我要規(guī)范”的主動自律。要全面開展自查，排查風險隱患。堅持問題導向、源頭治理，聚焦餐飲經營全環(huán)節(jié)、服務全鏈條開展常態(tài)化、全覆蓋自查自糾。要抓實問題整改，清零突出問題。要對照前期檢查發(fā)現的資質證照、后廚環(huán)境、加工操作、食材管理等各環(huán)節(jié)存在突出問題，明確整改措施和整改時限，加快問題整改，消除各類食品安全風險隱患。要堅持常態(tài)學習，提升經營質效。要建立常態(tài)化學習機制，主動學習法律法規(guī)、管理規(guī)范，定期組織從業(yè)人員開展技能培訓和安全教育，持續(xù)提升全員食品安全素養(yǎng)、規(guī)范操作能力和風險處置能力。（李成）
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