喝過這12款酒，才算會逛今年VINO100的

2 026年5月23日，第二屆新華·伊安達加塔意大利VINO100名莊展即將拉開帷幕，在發(fā)布幾場大師班之后，今天還在意大利維羅納Vinitaly現(xiàn)場的伊安·達加塔為我們帶來了酒展上，您不應錯過的珍稀佳釀。

這些酒無關價格，酒展上當然有那些已經(jīng)是世界級名酒，拍賣會、收藏家酒窖里的常客，但伊安今天更想分享的：有的是稀有或鮮為人知的葡萄品種；有時是被人遺忘的產(chǎn)區(qū)；有時則是近期重獲新生的古老釀酒工藝。這也是VINO 100令人興奮的諸多亮點。

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這次名莊展將有超過50家意大利酒莊，均由伊安親自甄選，只挑選本文12款很難、也太少（后續(xù)還將更新更多）。這些酒莊和酒款的選擇，源于他在意大利生活三十余年，持續(xù)走訪意大利各地葡萄酒產(chǎn)區(qū)，且不僅僅是巴羅洛、托斯卡納等兩三個知名產(chǎn)區(qū)。卡拉布里亞山區(qū)林間的Greco di Gerace，瓦萊達奧斯塔（Valle d’Aosta）阿爾卑斯山脈海拔1000米處種植的Roussin de Morgex，等等，都是伊安經(jīng)常拜訪的對象，他還是推動某些酒款復產(chǎn)的核心人物之一。

所謂的“Malvasia”和“Trebbiano”品種其實并不存在？因為意大利境內(nèi)存在十八種不同的Malvasia和七種不同的Trebbiano，所以籠統(tǒng)地寫這兩個品種名字并不正確？而伊安可能是世界上唯一一位能為您詳細介紹其中每一款的葡萄酒作家。

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所以，VINO100旨在給愛酒的我們更多了解意大利葡萄酒的機會。插播一條：5月20日，伊安還將專門為葡萄酒專業(yè)人士及從業(yè)者開設為期一天的意大利葡萄酒全景課，品鑒超五十余款意大利葡萄酒的同時，希望能幫助大家更自如地品鑒并更深入地了解意大利葡萄酒。

回到酒展，這些酒看到就別錯過了：

1.Casale del Giglio 2024 Viognier Lazio

您當然知道維歐尼，但您嘗過來自拉齊奧（羅馬所在行省）的維歐尼嗎？維歐尼其實是個很難駕馭的品種，因為臨近采收它酸度下降得很快，導致有時口感會顯得油膩厚重。但Casale del Giglio這款卻是清新活潑，帶有檸檬香氣，還呈現(xiàn)出大家鐘愛該品種的那些桃子果香和白花氣息。酒莊能很好駕馭這個品種的原因在于，他們在1980年代就對數(shù)百個葡萄品種進行了實驗，并與大學緊密合作，以確定哪些葡萄最適合他們的風土。下次去意大利度假時，務必造訪Casale del Giglio，去看看酒莊存放早期研究樣本的驚人酒窖，絕對令人大開眼界。

2.Castello di Radda 2010 Vin Santo Occhio di Pernice Toscana

一款陳年十六年的甜酒本非尋常可得，因此請務必前往Castello di Radda的展臺，品嘗這款絕妙的Vin Santo甜酒。其次這款酒的特別之處不僅在于其陳年時間之久，更在于它用的桑嬌維塞葡萄釀造。大多數(shù)Vin Santo屬于白葡萄酒，采用Trebbiano Toscano和Malvasia del Chianti等白葡萄釀造，但凡標有Occhio di Pernice字樣的Vin Santo，均用桑嬌維塞釀造，因此屬于甜型紅酒。Occhio di Pernice意為“鷓鴣之眼”，這種珍貴的野禽羽毛呈紅褐色，恰與酒液色澤相呼應。Occhio di Pernice的Vin Santo產(chǎn)量十分稀少，能在上海品嘗到實屬幸運，更不要說是來自Castello di Radda酒莊的佳釀。

3. Castiglion del Bosco 2022 Rosso di Montalcino Gauggiole

我仿佛聽到有人說：“Rosso di Montalcino？這有什么好興奮的，連BdM都不是！”但這款酒確實有很多令人值得興奮的地方。Castiglion del Bosco酒莊值得稱道，不僅因為這是首個將Rosso di Montalcino提升為真正嚴肅酒款的酒莊（雖然此前也有其他酒莊做過類似嘗試），更因為它是首家系統(tǒng)研究不同Rosso di Montalcino葡萄園，并生產(chǎn)出不止一款、兩款，而是三款Rosso di Montalcino的酒莊。它們分別是Gauggiole、Dei Massi和L’America。其中，或許最出色的當屬Gauggiole。這款酒酒體中等，香氣馥郁，如所有優(yōu)秀的Rosso di Montalcino應有的那樣，極易搭配美食，而其精致的口感與迷人的香氣在當今同類酒款中又實屬罕見。

4.Cincinnato 2025 Bellone Quinto Lazio

Bellone是意大利尤為杰出卻仍鮮為人知的白葡萄品種，在羅馬周邊及科里（Cori）地區(qū)——也是Cincinnato合作社的所在地——其品質達到了如今的巔峰狀態(tài)。這家酒莊十分擅長釀造高品質且性價比極高的葡萄酒，酒莊選用的兩種十分罕見的本土葡萄品種Bellone和紅色的Nero Buono釀酒，十分稀有。十分有幸在VINO100能品嘗到它們，因為這些酒在意大利都難覓蹤影！Bellone的高酸度使其既適合釀造起泡酒，又極易感染貴腐菌，因此也能釀造出世界級的甜酒。當然，它最常見的還是作為干白葡萄酒，而Cincinnato酒莊的“Quinto”正是一個品質卓越的探尋之選！

5.Cogno 2023 Anas-cetta di Novello

Nascetta是朗格（Langhe）地區(qū)唯一的本土白葡萄品種，這里正是巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）的產(chǎn)地。Nascetta源自Novello小鎮(zhèn)，僅有的11個獲準釀造巴羅洛的市鎮(zhèn)之一，而Cogno酒莊正是首個釀造這一品種并將其推向國際市場的酒莊。這款酒風味宛如長相思、雷司令和維蒙蒂諾（Vermentino）的混合體，是一款香氣細膩的白葡萄酒，與許多中式菜肴都很搭。在VINO100上，Cogno還將展示其眾多卓越的巴羅洛佳釀，5月23日周六更是有著酒莊著名的Barolo Ravera園巴羅洛垂直品鑒大師班。

6.Kellerei Bozen 2024 Müller-Thurgau Alto Adige

米勒-圖高（Müller-Thurgau）或許是這世上特別被低估的葡萄品種之一，葡萄酒目前難以動銷，主要是因為20世紀70年代的大部分時間里，中歐地區(qū)用它釀造的葡萄酒品質極差，甜膩且酸度低。然而，如今米勒-圖高正迎來復興，許多年輕的新銳釀酒師開始關注它，因為他們意識到：當米勒-圖高種植在高海拔的適宜地塊時，能釀造出低酒精度、口感柔和且充滿浪漫氣息的佳釀。好的米勒-圖高既能與微甜風味菜肴完美搭配，也能與辛香細膩的菜肴（如湖南、四川、云南菜）相得益彰……Bozen是意大利十分優(yōu)秀的酒莊之一， 意大利公認其采用Schiava品種釀造釀造的St.Magdalener，以及Lagrein葡萄酒堪稱業(yè)界翹楚。但我特別想推薦這款米勒-圖高，價格親民、風格柔美的佳釀定會深得你心，與白肉、魚、蛤蜊、貽貝、扇貝和蝦類堪稱絕配，更不用說蘆筍及其他蔬菜了。

7.Le Ginestre 2021 Barolo Sottocastello di Novello

Le Ginestre 是一家規(guī)模極小的新興酒莊，近年來一直釀造著令人愉悅的巴羅洛，是VINO100引以為豪的推薦酒莊。酒莊規(guī)模太小，無力承擔昂貴的廣告費用，但他們理應獲得更廣泛的關注，因為其葡萄酒品質卓越。酒莊還擁有Novello村內(nèi)一個鮮為人知但品質上乘的單一園——Sottocastello di Novello——來釀造巴羅洛。這一位于Novello的單一園，釀造出的酒酒體豐腴、口感柔順、果香濃郁，極易令人喜愛，且具有極佳的陳年潛力。這個葡萄園還孕育了許多其他優(yōu)秀的巴羅洛酒款，因此值得您深入了解，其酒風之于巴羅洛或許就像Charmes園之于默爾索，或Les Chaumes之于熱夫雷-香貝丹。此次Le Ginestre將帶來多款不同年份的這一巴羅洛。

8.Passopisciaro 2024 Etna Rosso Guardiola

VINO100獨家首發(fā)！黑天鵝酒莊（Passopisciaro）史上首次推出以特定“contrade”（即單一園）命名的Etna Rosso級別葡萄酒，這次的單一園正是Guardiola（依我之見，這是整個埃特納地區(qū)最宏偉的特級園！）。此前這款酒曾標為“G”，因為部分葡萄來自Guardiola園海拔十分高的地塊，也是因為海拔過高，達1000米，部分葡萄位于Etna Rosso產(chǎn)區(qū)的界限之外，因此無法用于釀造Etna Rosso 。這源于法定產(chǎn)區(qū)劃定界限時，當時在海拔極高的地區(qū)，比如800米以上，Nerello Mascalese葡萄多數(shù)年份都無法充分成熟。不過在2024年份，黑天鵝酒莊首次決定裝瓶的葡萄酒，原料全部來自法定界限內(nèi)，因此這款酒首次被標為Etna Rosso，而不是Terre Siciliane或者Sicilia Rosso。Guardiola園的酒香氣迷人，口感絲滑且富有穿透力，非常像一款極佳的勃艮第黑皮諾或更精致的巴羅洛。在酒展，您還可以品嘗他們生產(chǎn)的其他埃特納葡萄酒，包括一款名為Passobianco的出色霞多麗。

9.Perticaia 2023 Trebbiano Spoletino Del Posto

這是VINO100引以為豪的又一首秀：Perticaia酒莊是Trebbiano Spoletino釀造方面公認的品質領軍者，其酒窖中珍藏著該品種最古老的年份酒款。我曾多次垂直品鑒該酒，深知它能輕松陳年10、12年，甚至更久。這款獨特的酒采用稀有的Trebbiano Spoletino葡萄釀造，僅生長于翁布里亞大區(qū)，別無他處。作為一款白葡萄酒，它散發(fā)著極為濃郁的青檸香氣，這在絕大多數(shù)意大利白葡萄酒中實屬罕見。白花與草本香氣交織，搭配飽滿適中的酒體，使Trebbiano Spoletino成為一種正席卷全意大利的高貴葡萄品種。它與Trebbiano Toscano毫無關聯(lián)，盡管同樣被稱為“Trebbiano ”，但這個品種與白玉霓（Ugni Blanc）也毫無關系。此處的Trebbiano Spoletino得名于翁布里亞大區(qū)那座風景如畫的小鎮(zhèn)Spoleto——世界聞名的古典音樂節(jié)舉辦地。

10. Santadi 2024 Monica di Sardegna Antigua

Monica是意大利特別優(yōu)秀的紅葡萄品種之一，盡管我們才剛剛開始真正了解它。因為撒丁島上大概有五種不同的葡萄都叫Monica，但它們并不相同。最常見的Monica葡萄釀造出的紅葡萄酒香氣怡人、花香淡雅，在撒丁島之外，并不為人所知。這款紅酒稍加冰鎮(zhèn)后依然風味絕佳，口感輕盈，宛如歌海娜、黑皮諾或佳美葡萄酒。它不僅與魚類和蔬菜料理、披薩及意面相得益彰，更能完美搭配浙江、上海及廣東等地風味細膩的中式菜肴。

11.Scarzello 2022 Barbera D'Alba Superiore

Scarzello酒莊出品的幾款巴羅洛葡萄酒深受收藏家和進口商的追捧，但該酒莊真正的秘密在于其巴貝拉葡萄酒，品質卓越。莊主Federico Scarzello在釀造巴貝拉方面才華橫溢，至少十五年不間斷的完美釀造記錄，其作品曾在《醇鑒》世界葡萄酒大賽中斬獲金獎。 這之中一個秘訣在于：種植于巴羅洛特級園里的巴貝拉老藤葡萄，但因其并非內(nèi)比奧羅，酒標上無法標該園的名稱。不過內(nèi)行人都心知肚明，如今多虧了VINO100，您也知曉了！請務必在酒展上品嘗這款佳釀，同時也別錯過他們出色的巴羅洛葡萄酒。

12.Zenato 2022 Lugana Riserva

Zenato酒莊正是將Lugana推向世界葡萄酒版圖的功臣。過去鮮有人關注這一酒款，正是得益于Zenato家族的努力，Lugana如今享譽全球，并在德國擁有龐大的市場。這款酒成功的部分原因在于Turbiana葡萄生長的卓越風土，尤其是San Benedetto產(chǎn)區(qū)——那里與該品種名副其實的契合。另一個原因在于Zenato家族的才華，他們多年來不僅釀造出清新經(jīng)典的Lugana葡萄酒，還打造了這款著名的珍藏版。這款手寫酒標的酒款巧妙而適度地運用了橡木桶，效果極佳，造就了一款酒體更飽滿、層次更豐富、口感更醇厚的佳釀，不僅適合搭配魚類、開胃菜和蔬菜，與白肉料理一同享用也十分相宜。

期待伊安之后帶來更多美酒的分享，VINO100其他大師班活動如下，記得報名呀：

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