徹底顛覆！杭州這場論壇，揭開了即時零售與全域電商的真正底牌

4月16日，由納食科技、中國零售業(yè)博覽會聯(lián)合主辦的全域電商時代零售新增長論壇在杭州成功舉辦。本次論壇聚焦2026食飲行業(yè)全域電商發(fā)展，圍繞趨勢洞察、即時零售、AI賦能、品牌實戰(zhàn)、渠道融合五大核心方向，匯聚行業(yè)專家、平臺負責人、品牌高管與渠道精英，共同拆解增長邏輯、分享實戰(zhàn)經驗、鏈接全域資源。

納食科技在論壇中明確提出，當下食飲行業(yè)正處在渠道變革與消費升級的雙重拐點，品牌必須跳出單一渠道思維，以全域融合、場景深耕、技術提效為核心，才能在存量競爭中打開新的增長空間，同時在即時零售為核心的渠道變革關鍵期，納食長期深度聚焦渠道創(chuàng)新與全域增長，將招商進行到底，持續(xù)助力企業(yè)與品牌高效觸達即時零售、新零售場景等創(chuàng)新渠道，打通全域增長最后一公里，在存量競爭中打開全新增長空間。

行業(yè)前沿分享

即時零售、趨勢洞察、AI 賦能與品牌實戰(zhàn)

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即時劉說主理人、智麥商聯(lián)即時零售研究院院長劉彬在分享中指出，即時零售就像二十年前的電商，處于初級階段，作為除餐飲外的萬物到家模式，當前市場規(guī)模達到9700多億元。雖然目前僅占全國零售總額不足3%，但年增速超過20%，未來十年有望突破十萬億規(guī)模，成為食飲行業(yè)增長的核心引擎。行業(yè)呈現(xiàn)全時段響應、全場景覆蓋、全域滲透三大關鍵特征，履約模式從早期的閃電倉逐步迭代為前店后倉與倉店一體，線下門店同時承擔品牌展示與線上履約功能，有效解決閃電倉品牌認知弱的痛點，當前即時零售月活用戶已經突破5億。劉彬明確品牌入局即時零售的核心路徑，要選對場景并與真實消費場景深度綁定，進而占領用戶心智，通過場景卡位構建長期生態(tài)壁壘，同時提醒當前行業(yè)仍處初級階段，高端非標品難以起量，場景適配度直接決定品牌增長上限。

蟬媽媽江浙品牌負責人、浙江傳媒學院互聯(lián)網直播與網紅研究中心研究員陳智琴在現(xiàn)場發(fā)布2026食飲行業(yè)全域電商趨勢報告，重點解讀輕食及健康食品賽道的核心變化。輕食賽道年消耗額接近億元，保持穩(wěn)步增長態(tài)勢，商品卡引流占比達到31.8%，達人號貢獻37.7%的流量，品牌自播與矩陣號正在快速崛起。早餐代餐、高蛋白食品成為市場剛需，功能性主食與地域風味食材受到消費者廣泛歡迎，三線城市用戶占比達到26.8%，下沉市場潛力持續(xù)釋放。主流消費價格帶集中在10至50元區(qū)間，30元以內產品更容易實現(xiàn)破圈，超過300元的高價代餐復購低迷，明顯脫離真實消費訴求。消費者的決策邏輯發(fā)生顯著改變，更加關注配料干凈、飽腹感強、使用便捷，購買前會主動對比營養(yǎng)成分與性價比，情緒價值和場景化體驗，正在成為產品破圈的重要抓手。

玉書科技戰(zhàn)略合伙人、玉書凌風CEO陳宏力分享了AI技術如何系統(tǒng)性重構零售全鏈路運營。AI在零售領域展現(xiàn)出強大的落地價值，AI客服可以提供真實情緒價值，面對消費者的質疑與情感傾訴都能自然回應，響應時間縮短至10秒內，私域用戶激活率提升至30%。AI可以自動完成社群互動、朋友圈發(fā)布、商品推送、個性化推薦等工作，替代人工完成大部分重復性常規(guī)運營，基于大量用戶對話數(shù)據，AI能夠分析消費需求、用戶畫像與購買路徑，為產品迭代和商業(yè)模式升級提供精準依據。陳宏力提出企業(yè)AI化的三層發(fā)展目標，分別是實現(xiàn)降本增效、復制銷冠能力、通過數(shù)據洞察實現(xiàn)高復購高毛利，他同時強調企業(yè)應該把AI費用視為人力預算，而不是單純的軟件支出，人機協(xié)同才是AI落地的核心。

貝因美（杭州）新零售有限公司副總經理林榆超分享了嬰童品牌的全域增長實戰(zhàn)經驗。面對新生兒數(shù)量持續(xù)下滑、傳統(tǒng)渠道效率低、價格體系混亂的行業(yè)困境，貝因美構建了完整的全域渠道閉環(huán)。線下渠道覆蓋2000多個區(qū)縣，滲透1-6線城市的母嬰終端門店，線上全面打通知名電商平臺，觸達3000萬會員與線下3000多家加盟店。通過與知名品牌、頭部工廠建立產品聯(lián)名，經銷代理合作、投資并購等方式賦能，為生態(tài)內企業(yè)注入成熟的管理、財務、法務、渠道資源，有效解決企業(yè)缺渠道、缺流量、缺資金的痛點。貝因美新零售公司致力于將品牌流量轉化為留存量，再推動品牌增長，用柔性供應鏈與精準用戶運營，實現(xiàn)用戶長期留存與復購提升的閉環(huán)運營，助力企業(yè)在存量市場中走出可持續(xù)增長路徑。

圓桌思辨

如何共建一種良性、高效的融合新生態(tài)？

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論壇圓桌環(huán)節(jié)匯聚美團牽牛花客戶成功負責人李蕾、螺霸王HRVP兼電商總監(jiān)陳真瑜、自由肉肉聯(lián)合創(chuàng)始人李小濤、樂家精品匯創(chuàng)始人王樂、雨小姐青春食養(yǎng)發(fā)起人雨姐等多位嘉賓，圍繞即時零售對品牌與渠道的真實影響展開深度探討，現(xiàn)場碰撞出大量行業(yè)共識。

嘉賓們一致認為，判斷即時零售是解藥還是毒藥，核心標準在于能否帶來真實增量、能否穩(wěn)定價格體系、能否保障三方合理利潤。要實現(xiàn)良性發(fā)展，渠道分款是最核心的手段，通過定制化SKU實現(xiàn)產品與價格隔離，避免即時零售沖擊線下原有價盤。平臺品牌與渠道要建立三方共贏的利潤分配機制，共同管控補貼行為，避免常態(tài)化低價內卷，讓補貼真正用于新品推廣與大促節(jié)點。

在產品布局上，流量品用于短期快速爆量獲取新客，長青品負責穩(wěn)定現(xiàn)金流與利潤，品牌需要建立清晰的產品分層策略。非剛需品類想要突圍，必須深度綁定真實生活場景，用場景創(chuàng)新創(chuàng)造即時需求，提升產品的不可替代性。

納食科技聯(lián)合創(chuàng)始人霍帥總結圓桌核心觀點提出，即時零售已經成為食飲行業(yè)不可逆轉的趨勢。品牌與渠道不必過度擔心沖突，而要主動建立規(guī)則、優(yōu)化產品結構、強化場景運營。未來的零售生態(tài)一定是線上線下協(xié)同、平臺品牌渠道共贏，只有守住價格底線、保障合理利潤、聚焦用戶價值，才能讓即時零售真正成為行業(yè)增長的新動力。

納食總結：

場景為王，AI賦能全域共生

03

本次全域電商時代零售新增長論壇，清晰勾勒出2026年食飲行業(yè)的增長藍圖。即時零售重構零售履約新基建，AI技術全面提升運營效率，場景創(chuàng)新決定品牌長期競爭力，渠道融合實現(xiàn)全域資源共生。

納食科技在論壇最后強調，食飲行業(yè)的下一輪增長，不再來自流量紅利與價格戰(zhàn)，而是來自場景創(chuàng)新、技術提效與全域協(xié)同。品牌要跳出傳統(tǒng)思維，從賣產品轉向賣場景解決方案，以渠道分款穩(wěn)定價盤，以場景深耕占領心智，以AI協(xié)同提升效率，抓住Z世代與下沉市場兩大增量，在全域電商時代實現(xiàn)高質量可持續(xù)增長。

本次論壇為食飲行業(yè)搭建了高效的交流合作平臺，匯聚前沿觀點與實戰(zhàn)經驗，為眾多品牌與渠道伙伴指明發(fā)展方向。未來納食科技將持續(xù)聚焦食飲行業(yè)全域增長與渠道創(chuàng)新，深耕即時零售等新零售場景，通過推出“納食有數(shù)”、視頻招商等方式將招商進行到底，全面鏈接優(yōu)質資源、高效觸達創(chuàng)新渠道，以專業(yè)服務助力更多企業(yè)與品牌在零售變革中突圍破局、長效增長。