今天的美食來源于“28不舍得”
食材：面粉、筍瓜、豬肉餡、花生油、芝麻油、生抽、料酒、黃豆醬、鹽、五香粉、蔥、姜
1.面粉加溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒上半小時(shí)
2.豬肉餡倒入盆中，倒入10克花生油，芝麻油、料酒、生抽攪勻腌制一會(huì)兒入味
3.筍瓜洗干凈表皮，對(duì)半切開，一家三口做鍋貼，只用一半就夠了，將筍瓜再?gòu)闹虚g一剖兩半，將瓤挖掉，皮刮掉
4.再擦成細(xì)絲，倒在案板上，撒上一些鹽將筍瓜剁碎，然后分幾次用籠布包裹起來筍瓜碎，擠出多余的水分，倒入碗中備用，同時(shí)將蔥姜剁碎
5.將筍瓜碎、蔥姜碎，倒入腌好的豬肉餡中，鍋中倒入20克油，將黃豆醬倒入炒熟后再倒入餡料中，加入剩余的鹽和五香粉拌勻，筍瓜餡就調(diào)好了
6.面團(tuán)取出揉勻，搓成長(zhǎng)條，再切成小劑子，搟成橢圓形的薄面皮
7.取一個(gè)面皮，放上適量的餡料，將中間捏起來，兩頭留下不捏合
8.將鍋貼全部包好擺放在鍋拍上，并蓋上籠布防止干皮
9.取10克面粉倒入碗中，倒入半碗水?dāng)噭蛑翢o干粉的狀態(tài)，稀稀的面糊水調(diào)好備用
10.鍋中倒入剩余的油，燒至微熱，將鍋拍一個(gè)個(gè)擺放在上面，每個(gè)中間間隔開空隙
11.等鍋貼底部結(jié)了一層薄薄的硬殼，就將面糊水再攪一攪，均勻的倒在上面，蓋上鍋蓋開小火慢慢煮
12.等煮至面糊水收干，鍋貼也就熟了，用鍋鏟順著鍋邊小心鏟起來，再略微煎一下表面就可以了
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