四川
為進一步規范校園食堂運營管理，壓實食品安全主體責任，持續提升餐飲服務保障質量，切實守護全體師生飲食健康，2026年5月28日，宜賓市敘州區高新綜合高級中學校組織召開了校園食品安全專項工作調度會。會議由學校校長樊平主持并作專項工作部署，食堂管理人員及全體食堂工作人員參會。
會上，樊平對敘州區高新綜合高級中學校食堂近期食品安全、餐飲服務、環境衛生等各項工作開展情況進行全面復盤總結。結合學校月度假期、高三高考、家長會、中考等重點時段校園就餐人流變化特點，精準分析食堂運營管理重難點，對常態化食堂管理工作進行統籌安排，為后續精細化餐飲保障工作明確方向。
針對校園食品安全管控和食堂日常運營管理工作，樊平提出標準化、規范化、常態化工作要求。一是嚴把食材準入關口，嚴格落實食材采購、驗收、登記全流程制度，確保采購票據齊全、溯源可查，規范各項操作流程，杜絕各類管理漏洞。二是抓實安全防控工作，常態化做好食堂防潮、防蟲、防鼠、防霉、防火工作，嚴格執行食堂禁煙管理制度，嚴禁工作人員徒手接觸熟食，嚴格落實生熟、半成品分類分區存放標準，從細節規避食品安全風險。三是強化夏季專項管理，聚焦夏季食品安全管理重點，常態化開展食堂自查自糾工作，規范整理各類圖文、文字臺賬資料，做到資料齊全、歸檔規范，從容應對各級督查檢查。四是規范日常運營標準，健全完善食堂各類工作臺賬，統一工作人員著裝規范，標準化落實食品加工、菜品售賣全流程操作，常態化保持食堂內外環境衛生干凈整潔。五是優化食材采購管理，結合師生就餐需求科學調配食材品類、合理把控采購數量，從嚴管控食材品質，從源頭守住食品安全底線。
此次食品安全工作調度會，全面細化了食堂各崗位工作職責，明確了校園食品安全管理標準與整改提升要求。高新綜合高中將常態化開展食品安全隱患排查整治，督促食堂全體工作人員履職盡責、嚴守細節、狠抓落實，持續規范化、精細化推進食堂運營管理工作，堅決筑牢校園食品安全防線，全方位保障全校師生飲食安全與身心健康。（鄧玥 趙成龍 來源：宜賓市敘州區高新綜合高級中學校）
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