四川
6月1日，《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》正式實施，網絡餐飲監管邁入全鏈條嚴管新階段。為守護群眾線上訂餐安全，四川省雅安市蘆山縣市場監管局依托新規落地契機，聚焦行業監管痛點難點，采取硬核監管舉措，精準規范網絡餐飲經營秩序，全力守護群眾“舌尖上的食品安全”。
該局壓實外賣平臺主體責任，緊盯入網審核、信息公示、配送管控等關鍵環節，從源頭整治行業亂象。今年以來，累計約談外賣平臺4次，清退違規商戶4家，引導9家不合規商戶自主退市，轄區外賣食安封簽覆蓋率超80%，切實守住行業準入安全底線。
開展全域排查，織密閉環監管網絡。抽調16名執法骨干，組建4支專項隊伍，對城區全部入網餐飲商戶開展拉網式無死角排查。通過建立“底數、問題、整改、線索、投訴、宣傳”六本臺賬，實現精準靶向監管。目前，轄區共有外賣平臺3家、入網商戶166家，已排查365家線下商戶，整改各類食品安全隱患469個。
該局推行分級分類差異化監管，將訂單量大、差評投訴集中的網紅店鋪列為重點監管對象，每月巡查不少于1次，普通商戶實現季度全覆蓋檢查。嚴格落實“檢查、整改、復核、銷號”閉環機制，常態化開展整改“回頭看”，從嚴查處各類違法違規行為。截至目前，共查辦網絡餐飲案件24件，其中一般程序案件4件、簡易程序案件20件，以剛性執法震懾行業亂象。
活用紅黑榜單，涵養行業優良風氣。針對網絡餐飲易反彈的監管難題，該局依托市級網絡餐飲“紅黑榜”制度，通過正反雙向約束，倒逼商戶自律規范、提質升級。對證照齊全、后廚整潔、落實“明廚亮灶”的合規商戶納入紅榜優先展示；對后廚臟亂、食材違規、操作不規范的失信商戶納入黑榜公開曝光，強化輿論與社會監督。目前，全縣已發布紅黑榜3期，紅黑榜上榜商戶各3家，其中2家黑榜商戶完成整改并通過復查，已成功移出榜單，有效營造守信經營、失信受限的行業氛圍。
為破解網絡餐飲監管覆蓋面廣、力量有限的難題，該局聯動各大外賣平臺，擇優聘任30名外賣騎手擔任食品安全義務監督員。依托騎手一線取餐優勢，通過“隨手拍”功能，實時上報后廚亂象、違規操作、過期食材使用等食品安全問題，讓隱蔽違規行為無處藏身。
同時，該局還建立“10分鐘響應、2小時到場核查”快速處置機制，讓外賣騎手成為基層食品安全監管的“移動哨兵”。截至目前，累計接收并處置騎手上報有效線索3條，立案查處違規商戶1家，大幅提升隱患排查和處置效率。
通過一系列整治舉措落地見效，轄區內網絡餐飲行業提質升級明顯。目前，全縣入網餐飲單位證照公示率達98.8%，“明廚亮灶”接入率從達到80%以上，外賣食品安全投訴量同比下降47.3%，商戶綜合評分穩定在4.0分以上，群眾線上訂餐安全感與滿意度顯著提升。（胡瀟凡）
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