北京
小滿過后，正是枇杷大量上市時。“川貝枇杷膏”“強力枇杷露”等人們耳熟能詳?shù)闹谐伤帲屓艘詾槌澡凌司湍苤箍取５逄鸲嘀⒖诟熊浥吹蔫凌瞬⒉皇侵谐伤幹兴f的“枇杷”，入藥的“枇杷”指的是枇杷葉，而不是枇杷果。
游客采摘成熟的枇杷，體驗豐收的快樂。新華社記者 徐昱 攝
“枇杷止咳”的枇杷，指的是枇杷葉
在《中華人民共和國藥典》中，枇杷中僅有枇杷葉入藥，其功效為：清肺止咳、降逆止嘔。
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師祝勇說：“日常入藥的主要是枇杷葉，是臨床上止咳用藥的核心。常見的枇杷類止咳中成藥，核心成分均為枇杷葉。”
而我們常說的枇杷是指枇杷果，雖有潤肺生津的作用，但屬于食材，止咳的功效弱。
在杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)塘北村的枇杷標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的大棚內(nèi)，工作人員介紹枇杷衍生產(chǎn)品。新華社記者 徐昱 攝
專家介紹，枇杷葉、枇杷果性質(zhì)上一藥一食，功效上一清一潤，側(cè)重點完全不一樣，不能混為一談。日常潤喉可以吃果子。
肺熱咳喘、久咳、痰多等病癥用枇杷葉入藥可治病。
祝勇說，枇杷果不能替代入藥的枇杷葉治病，食療不等于用藥，也不能拋開劑量談療效。不能把食材當(dāng)藥材。
為何枇杷葉能止咳？
枇杷葉能止咳，是因其含枇杷苷、苦杏仁苷等物質(zhì)，可通過抗炎祛痰和擴(kuò)張支氣管實現(xiàn)止咳。
尤其要注意的是，苦杏仁苷經(jīng)消化分解后會生成毒性物質(zhì)氫氰酸。在安全常規(guī)劑量下使用可鎮(zhèn)咳平喘，若超量攝入則會導(dǎo)致中毒，甚至危及生命，務(wù)必嚴(yán)格遵醫(yī)囑使用。
枇杷果核、果葉、果肉中都含有苦杏仁苷，只是含量不同。果肉中含苦杏仁苷極少，可以忽略不計；枇杷核含量最高，不可食用；而作為入藥的枇杷葉，需經(jīng)過復(fù)雜的炮制工藝后方可入藥。
藥店中某款止咳藥物成分含有“枇杷葉”。新華社記者 張陽 攝
枇杷葉炮制需經(jīng)過除去絨毛、切絲干燥、蜜炙等工序。不同炮制方式針對的病癥也不一樣，對用法、用量也有明確要求。
祝勇說：“降逆止咳、肺熱咳嗽、痰多黃痰、咽喉癢咳等癥狀可在中醫(yī)師指導(dǎo)下用枇杷葉入藥。”
不建議采摘鮮葉直接食用
枇杷葉是止咳用藥主力，能不能摘取鮮葉直接食用？如何安全食用枇杷？
祝勇說，如需使用枇杷葉止咳，還是建議前往正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)或者藥店，在中醫(yī)師的指導(dǎo)下使用炮制過后的枇杷葉。
專家介紹，首先因鮮枇杷葉中含有苦杏仁苷，長期大量食用會有中毒風(fēng)險。
其次，鮮枇杷葉表層含有絨毛，如不去除干凈反而會導(dǎo)致咽癢咳嗽。
游客在浙江省杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)莫家橋村的枇杷園中體驗采摘游。新華社記者 徐昱 攝
第三，鮮枇杷葉上易殘留農(nóng)殘及蟲卵等。特別是道路旁及公園內(nèi)栽種的枇杷果樹，主要作用是綠化觀賞。園林部門會噴灑防治病蟲害藥物，不可避免會有藥物殘留。切不可盲目服用。
第四，勿食枇杷核。枇杷果核含苦杏仁苷成分高，嚼碎吞食后易中毒。
第五，枇杷果食有量、莫空腹。枇杷果雖多汁美味，但含有的有機酸可能會刺激胃黏膜，所以不宜空腹食用，食用也要控量。
此外，枇杷果含有促進(jìn)腸道蠕動的山梨糖醇，過量食用可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。糖尿病患者更需控制用量，警惕血糖升高。
來源：新華社微信公眾號
記者：李佳巍、張陽
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