專門教咖啡的大專院校，大理有！

近年來(lái)，大理緊扣“咖啡之城”建設(shè)，通過(guò)“大理州咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院”搭建專業(yè)育人平臺(tái)，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育新生力量。

大理州咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院，位于大理農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院內(nèi)，2023年成立、2025年正式運(yùn)行，參與全國(guó)統(tǒng)一高考招生，學(xué)制3年。學(xué)院以“理論+實(shí)踐”、“專業(yè)+趣味”的育人方式，培養(yǎng)懂咖啡、愛(ài)咖啡、善運(yùn)營(yíng)的新生代咖啡人才。

專業(yè)課堂：夯實(shí)咖啡技藝

在大理州咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院，每一間教室都充滿著咖香與熱愛(ài)。

針對(duì)咖啡學(xué)習(xí)，學(xué)院量身打造了進(jìn)階式的課程，包括咖啡文化與理論知識(shí)、咖啡制作與服務(wù)、咖啡烘焙與品鑒、咖啡門店運(yùn)營(yíng)管理，讓每一位同學(xué)都能扎實(shí)掌握專業(yè)本領(lǐng)。

“我們的咖啡制作教室是按照咖啡師考級(jí)考證標(biāo)準(zhǔn)打造的，除了日常專業(yè)教學(xué)，還能開展繼續(xù)教育、行業(yè)交流等活動(dòng)。”學(xué)院專任教師蘇科巧介紹。

門店實(shí)訓(xùn)：練就實(shí)戰(zhàn)能力

告別單純的課堂授課，學(xué)院把咖啡店“搬”進(jìn)了校園，打造真實(shí)門店。

學(xué)院每周挑選7-8名學(xué)生，參與門店輪崗實(shí)訓(xùn)，精心設(shè)置了店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、咖啡師、服務(wù)崗等多個(gè)角色，大家分工協(xié)作、輪流上崗，沉浸式體驗(yàn)咖啡店完整運(yùn)營(yíng)流程。

“在這里我不僅練就了過(guò)硬的咖啡手藝，還學(xué)會(huì)了門店管理、服務(wù)把控，未來(lái)我想成為全能型咖啡人才，把云南咖啡的美好帶給更多人！”學(xué)生鐘婧寧，在實(shí)訓(xùn)中收獲滿滿，也堅(jiān)定了自己的職業(yè)方向。

文創(chuàng)賦能：趣享咖啡文化

除了專業(yè)技能教學(xué)，學(xué)院還打造了咖啡文創(chuàng)制作活動(dòng)。這些活動(dòng)既是教學(xué)的一部分，也對(duì)外開放。咖啡豆手串、咖啡豆擺件等一件件小飾品，讓咖啡文化跳出味蕾、走進(jìn)生活。

“我們希望來(lái)大理喝咖啡的游客，能把大理的咖啡帶回家，留下美好記憶。”大理州咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院專任教師蘇科巧說(shuō)。

產(chǎn)教融合：培養(yǎng)咖啡產(chǎn)業(yè)青春力量

學(xué)院成立以來(lái)，師生在省州各類咖啡技能大賽中，斬獲獎(jiǎng)項(xiàng)近20項(xiàng)，用實(shí)力展現(xiàn)了新生代咖啡學(xué)子的風(fēng)采。

大理州咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院專任教師蘇科介紹，下一步，學(xué)院將繼續(xù)深耕咖啡教學(xué)，打通中高本貫通培養(yǎng)的升學(xué)通道，培養(yǎng)更多優(yōu)秀復(fù)合型咖啡人才，讓大理咖啡香得更有底蘊(yùn)、更有力量。

記者：楊潤(rùn)婷 吳志 宋秀穎 錢娜

編輯：楊潤(rùn)婷

值周：黑浩川 胡亞玲

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識(shí)

《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》

第四章　生活垃圾

第四十七條設(shè)區(qū)的市級(jí)以上人民政府環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)制定生活垃圾清掃、收集、貯存、運(yùn)輸和處理設(shè)施、場(chǎng)所建設(shè)運(yùn)行規(guī)范，發(fā)布生活垃圾分類指導(dǎo)目錄，加強(qiáng)監(jiān)督管理。

第四十八條縣級(jí)以上地方人民政府環(huán)境衛(wèi)生等主管部門應(yīng)當(dāng)組織對(duì)城鄉(xiāng)生活垃圾進(jìn)行清掃、收集、運(yùn)輸和處理，可以通過(guò)招標(biāo)等方式選擇具備條件的單位從事生活垃圾的清掃、收集、運(yùn)輸和處理。