在追求健康與美麗的道路上,肝臟的養護至關重要。對于女性而言,養好肝不僅能讓身體更加健康,還能幫助淡去臉上的色斑,實現素顏發光的夢想。下面就為大家詳細介紹8道既能養肝抗衰,又美味可口的菜肴做法。
一、珍珠丸子
食材準備:豬肉餡、糯米、胡蘿卜、香菇、蔥姜末、鹽、料酒、生抽、淀粉、香油。
做法步驟:
1、將糯米提前浸泡3-4小時,泡至發軟。
2、胡蘿卜和香菇切成小丁,與豬肉餡一起放入碗中,加入蔥姜末、鹽、料酒、生抽、淀粉、香油,攪拌均勻。
3、將攪拌好的肉餡搓成大小均勻的丸子,放入泡好的糯米中滾一圈,讓丸子表面沾滿糯米。
4、將丸子放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘左右,直到糯米熟透。
二、炒三鮮
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食材清單:蝦仁100克、魷魚須100克(或魷魚圈)、豬肉片100克(五花肉或前腿肉,帶點肥的更香)、荷蘭豆50克(或蘆筍)、黑木耳幾朵(提前泡發撕小朵)、胡蘿卜半根(切片)、大蒜3瓣(切片)、生姜2片。腌肉/蝦料:料酒1湯匙、生抽1湯匙、玉米淀粉半茶匙、白胡椒粉少許。料汁:生抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、白糖半茶匙、清水2湯匙、玉米淀粉半茶匙(調成水淀粉)、鹽少許、香油幾滴(出鍋前放)。
制作過程:
1. 處理食材:蝦仁去蝦線洗凈,用廚房紙吸干水分,加少許料酒、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制。豬肉切成薄片,加生抽、料酒、淀粉抓勻腌制。魷魚須洗凈切成段,用開水焯10秒立刻撈出(時間長了就老了),過涼水瀝干。荷蘭豆撕掉兩邊的老筋,胡蘿卜切片,木耳撕成小朵。
2. 焯蔬菜:燒一鍋水,水開后加幾滴油和少許鹽,放入荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水30秒,撈出過涼水(保持脆爽),瀝干備用。
3. 滑肉片和蝦仁:鍋燒熱倒油,油溫四成熱時先放入肉片,劃散炒到變色盛出。然后放入蝦仁,劃散炒到卷曲變紅盛出。兩種分開炒,因為熟的時間不一樣。
4. 爆香快炒:鍋里留底油,放入姜片、蒜片爆香。倒入所有焯好的蔬菜(荷蘭豆、胡蘿卜、木耳),大火翻炒30秒。然后倒入肉片、蝦仁、魷魚須,繼續大火翻炒。
5. 調味出鍋:淋入調好的料汁(水淀粉倒之前攪勻),快速翻炒讓所有食材裹上醬汁,湯汁變濃稠后關火,淋幾滴香油提香。裝盤!全程大火快炒,這道菜的精髓就在“快”,炒久了就不“三鮮”了。
三、雞蛋香腸
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食材:雞蛋、辣椒、香腸、豆腐干、辣椒粉、鹽、生抽、蠔油、雞精、蔥段、食用油
做法:
1.油熱倒入雞蛋炒至定型盛出,少許底油,放入辣椒炒至微微虎皮狀盛出。
2.鍋中倒油,倒入香腸、豆腐干和辣椒粉炒勻。
3.倒入辣椒和雞蛋,加鹽、生抽和蠔油翻炒入味,最后撒上雞精和蔥段炒勻即可。
四、蘿卜燒牛肉
食材:牛肉、生姜、八角、蘿卜、大蒜、辣椒、蒜葉、食用油、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精
做法:
1.油熱倒入焯好水的牛肉翻炒,加入生姜、八角去腥增香。
2.加生抽、老抽、蠔油調味上色,加入熱水,放入高壓鍋上汽壓20分鐘。
3.倒入鐵鍋中,加鹽調味,放入蘿卜繼續燜煮10分鐘。
4.放入大蒜和辣椒炒勻,大火收汁,撒上雞精和蒜葉炒勻即可。
五、鍋塌韭菜
準備食材:韭菜、雞蛋、面粉、淀粉、蒜、香油。
做法步驟:
1、準備一把新鮮的韭菜,摘洗干凈后瀝干水分,改刀切成長短均勻的段。準備一個大碗,打入兩個雞蛋,加入2勺面粉、1勺淀粉、少許鹽,用筷子攪拌成沒有干粉顆粒的順滑面糊。
2、把切好的韭菜段倒入面糊里,翻拌均勻,讓每一根韭菜都均勻地裹上一層面糊。
3、平底鍋燒油,油熱后把裹好面糊的韭菜倒進去,用鍋鏟輕輕攤平,整理成一個圓餅狀。開中小火慢煎,煎到一面定型,顏色金黃后翻個面,繼續把另一面也煎至金黃,然后盛出備用。
4、鍋里留一點底油,放入蒜末,小火炒出香味,倒入小半碗清水,加入1勺生抽,少許白糖提鮮,大火煮開。
5、把煎好的韭菜餅放回鍋中,蓋上蓋子,轉小火燜煮1分鐘,讓韭菜餅充分吸收湯汁的味道,最后開大火把湯汁收濃一些,淋入幾滴香油增香即可出鍋。
六、蒜蓉魚片
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食材準備:草魚/黑魚、蒜末、小米辣、蔥花、生抽、蠔油、淀粉、鹽、料酒
做法步驟:
1. 魚片用鹽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘,這樣魚肉更嫩滑不腥。
2. 碗里放大量蒜末,澆上熱油激發出蒜香,再加入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽調成蒜蓉醬。
3. 水開后放入魚片,煮至魚片變白熟透撈出,淋上調好的蒜蓉醬,撒上小米辣和蔥花,再澆一勺熱油,蒜香直接拉滿!
七、土豆絲炒青椒
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準備食材:土豆、青椒、大蒜、鹽、醋、生抽。
做法:
1. 土豆去皮切絲,用清水沖洗幾遍,去除淀粉;青椒切絲,大蒜切末。
2. 鍋中熱油,放入蒜末炒香,加入土豆絲翻炒。
3. 加入青椒絲繼續翻炒,加鹽、醋、生抽調味,炒至土豆絲和青椒絲熟透即可。
八、香菇油菜
準備食材:香菇、油菜、大蒜、鹽、蠔油、淀粉。
做法:
1. 香菇泡發后切十字花刀,油菜洗凈;大蒜切末。
2. 鍋中加水燒開,加少許鹽和油,放入油菜焯水后撈出擺盤。
3. 鍋中熱油,放入蒜末炒香,加入香菇翻炒,加鹽、蠔油調味。
4. 淀粉加水調成水淀粉,倒入鍋中勾芡,將炒好的香菇澆在油菜上即可。
這8道菜做法簡單,食材常見,女性朋友們不妨經常做來吃,堅持下去,定能養好肝、淡去斑,實現素顏發光的美麗夢想。
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