江蘇
2026年5月14日，大眾點評榜單顯示，位于南京市鼓樓區西橋240號的閱爐江南茶樓（西橋店），登頂“南大/南師大江浙菜熱門榜”第一名。這意味著，在南京高校核心區——南大和南師大周邊的餐飲版圖上，這家以“南京早茶”為招牌的江南茶樓，成為當下大學生和白領群體中最受追捧的江浙菜去處。
榜單數據背后，是南京早茶市場正在發生的一場深刻變化。
2026年，江蘇各地早茶品牌加速落地南京——泰州留芳茶社、揚州冶春、東臺魚湯面、蘇州奧灶館紛紛搶灘，本土品牌雞鳴湯包也在加速創新。閱爐江南茶樓能夠在這一紅海賽道中突圍，引發業內關注。
在西橋店見到了茶樓主理人樂原。58歲的樂原被譽為“南京早茶一姐”，自1989年入行以來，已在餐飲一線堅守了35年?！澳暇┤艘郧皼]有自己的早茶文化，大家想吃早茶，要么去廣州，要么去上海?！睒吩寡?，“為什么六朝古都的南京，不能有一座屬于本地人的早茶殿堂？”
帶著這份執念，樂原在頤和路創辦了閱爐江南茶樓。她將南京鹽水鴨、鴨血粉絲湯等本地風味與粵式早茶、蘇式點心融合，獨創“金陵八味點心拼盤”，讓市民“不出南京，嘗遍全國精致茶點”。從蟹黃湯包到鴨血粉絲湯包，從桂花糖芋苗到黑松露蝦餃，每一道菜品都在傳統與創新之間尋找平衡點。
在樂原看來，早茶不是“復制黏貼”，而是基于南京人口味的再創造。一位在大眾點評上給出五星好評的顧客寫道：“時令的香椿豆腐爽口，蝦仁玉米鮮香，牛肉軟爛，手撕雞入味，六碗一份的一口香更是連點兩份?！边@種“既有江南味又不失南京魂”的口感，是閱爐征服挑剔食客的核心密碼。
登上熱門榜首并非一蹴而就。
閱爐江南茶樓此前已收獲諸多榮譽：江蘇省金茉莉餐廳、國家餐飲孵化基地、地區人氣榜TOP1、口味榜冠軍。更值得一提的是，這里已成為多位一線藝人來到南京時的“私藏食堂”，明星效應進一步放大了品牌在年輕群體中的認知度。
但與外界對“明星打卡地”的高消費想象不同，閱爐的定價策略始終堅持“親民消費”?！拔覀儾皇歉叨瞬惋?，而是品質餐飲?！睒吩瓘娬{，人均80-100元的價格，讓普通市民也能享受星級體驗，“好吃不貴，才是真正的南京味道?！?/p>
茶樓四層空間分別設置了散座區、包間區、宴會廳和露臺，40歲以上的本地居民是核心客群，他們喜歡在晨練后喝早茶、讀報紙；周邊家庭聚餐、朋友聚會、生日宴、團隊建設等場景也常選擇這里；而游客則將茶樓視為“南京美食地圖”上的重要一站。
一位正在用餐的南大研究生說：“同學聚會選這里，一是有包間，二是菜單里既有外婆紅燒肉這樣的傳統菜，也有年輕人喜歡的創意融合菜，大家都能找到自己喜歡的?！?/p>
樂原說：“當南京人說‘我們去喝早茶’時，不再需要加上‘廣州’或‘上?！那熬Y——這就是我的夢想?！比缃?，隨著閱爐江南茶樓登頂南大/南師大江浙菜熱門榜，這座城市的早茶夢想，正在熱氣騰騰的蒸籠中一點點升騰。
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