江蘇
大數據的“金手指”，點在了一家深藏于南京藍旗街的小店身上。2026年5月15日，高德地圖旗下“高德掃街榜”發布當日秦淮區回頭客烤肉榜單，春麗家齊齊哈爾烤肉（藍旗街店）以高復購率登頂榜首。
這個起源于阿里旗下高德地圖、基于用戶導航和到店行為數據生成的榜單，自2025年9月推出以來已覆蓋全國300余城市的上百萬家商戶，以日更新的高頻動態著稱。在“回頭客”這一最能反映消費者真實選擇意愿的維度上脫穎而出，春麗家靠的是什么？
推開店門，空氣里彌漫著油脂與炭火交織的焦香，卻沒有常見的油煙嗆味。面積不大的店里緊湊地擺著十多張桌子，晚高峰剛至已座無虛席。菜單上主打各類齊齊哈爾風格的拌肉——牛肉為主、豬肉為輔，食材多從東北直采。一位正在用餐的顧客說：“他家的烤鮮牛肋條和甜口雞架是必點，每隔一兩周我就會來一趟，因為味道真和在齊齊哈爾當地吃的一樣。”
高德掃街榜的數據邏輯，恰好能解釋這種高復購率的來源。
與依賴刷單或推薦式評分的傳統榜單不同，高德掃街榜基于用戶真實的到店行為和位置軌跡，避開“點評水軍”干擾，相對真實地反映了消費者的重復選擇。
在“秦淮區回頭客烤肉”這一細分賽道上拔得頭籌，意味著這一店鋪在這一區域擁有最高的復購率。春麗家藍旗街店在大眾點評上的評分維持在4.5分，累計評價超過700條，這在區域內屬于相當亮眼的成績，也間接驗證了“回頭客第一”的數據成色。
“我們打動客人的，無非就是兩樣：肉好，人真。”春麗家品牌創始人劉楠說道。作為地道的黑龍江佳木斯人，劉楠在餐飲行業摸爬滾打多年，早在2014年就在佳木斯創辦了第一家春麗家炭烤牛肉店。
與許多網紅餐廳追逐流量不同，這位東北漢子更信奉“笨功夫”——從食材源頭把控牛肉品質，堅持炭火烤制，走遍全國后仍將體驗放在第一位。從最初在四線城市經營的單店，到如今南京多店開花，品牌從佳木斯一路南下跨越2200公里進入南京市場，再到今日榮登秦淮區回頭客榜首，這條長達十余年的餐飲突圍之路，本身就是一部逆襲史。
春麗家的登頂，并非孤立的個案。
截至2026年，全國齊齊哈爾烤肉門店已達21056家，同比新增8205家，約占全國烤肉門店總數的12%。2022年6月，齊齊哈爾被授予“國際烤肉美食之都”。
一個來自中國東北的地域烤肉品類，何以在秦淮河畔征服了口味挑剔的金陵食客？劉楠認為，答案在于“品類差異化”和“品質信任感”——在韓式烤肉和日式烤肉的包圍中，齊齊哈爾烤肉以現切現拌的獨特工藝和粗獷中見細膩的風味，找到了自己的生態位。
在餐飲行業普遍追求流量變現的今天，一個跨越2200公里、將東北炭火烤肉的質樸味道帶到南京的小店，用最直白的方式證明了餐飲最樸素的道理：最好的流量，永遠是客人自動邁過門檻的腳步聲。
夜幕降臨，透過春麗家氤氳著煙火氣的玻璃窗向外望去，不遠處藍旗街的另一頭，有人在用腳丈量距離，有人在地圖上標記目的地的星標。而這一次，一張全國頂級的出行大數據地圖，將這個來自東北的烤肉小店，推向了南京秦淮區烤肉江湖的正中央。
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