禁剝蠶豆引熱議，菜市場(chǎng)管理如何更走心？

最近看到新聞，蘇州一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)貼出告示“禁止剝蠶豆”，說是怕滑倒老人，也有人說是怕“蠶豆病”。剝豆子是好多地方的老習(xí)慣了，這禁令到底有沒有道理？

一顆小小的蠶豆，竟在網(wǎng)上掀起一場(chǎng)不小的輿論風(fēng)波。近日，蘇州一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“禁止剝蠶豆”的告示引發(fā)關(guān)注。有網(wǎng)友稱，這是因?yàn)橛腥顺孕Q豆后會(huì)引發(fā)蠶豆病，聞到蠶豆的氣味也會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。相關(guān)討論迅速在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵，不少人對(duì)這一禁令提出質(zhì)疑。

事情的真相并不復(fù)雜。面對(duì)輿論關(guān)切，市場(chǎng)方面第一時(shí)間作出回應(yīng)，明確這一提醒主要針對(duì)顧客在市場(chǎng)公共區(qū)域剝蠶豆的行為，原因是近幾年多次發(fā)生顧客剝蠶豆后，豆殼、豆粒遺留地面，導(dǎo)致老人滑倒的情況，市場(chǎng)也因此承擔(dān)過賠償責(zé)任。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)管理的初衷很明確，主要是消除安全隱患、維護(hù)市場(chǎng)環(huán)境。目前，市場(chǎng)方已更換告示牌，明確寫著“嚴(yán)禁顧客在市場(chǎng)內(nèi)剝蠶豆”，進(jìn)一步明確禁令適用范圍。

盡管誤會(huì)得以澄清，但這場(chǎng)“禁剝蠶豆”引發(fā)的網(wǎng)絡(luò)熱議，卻無意中揭開了公眾對(duì)“蠶豆病”的認(rèn)知盲區(qū)，部分網(wǎng)友稱自己第一次聽說蠶豆病。那么，蠶豆病是怎么回事？專業(yè)人士解釋，蠶豆病確實(shí)存在，其學(xué)名是G6PD缺乏癥，是一種遺傳性溶血性疾病，多發(fā)于長(zhǎng)江以南地區(qū)。值得注意的是，單純觸摸、剝皮或者聞到蠶豆氣味，一般不會(huì)引發(fā)蠶豆病，公眾無需過度擔(dān)心。真正需要警惕的是，有相關(guān)遺傳體質(zhì)的人吃下蠶豆后，可能誘發(fā)急性溶血，出現(xiàn)頭暈、乏力、黃疸等不適癥狀，需盡快就醫(yī)。這也意外成為一次健康科普的契機(jī)，讓更多人了解到這種小眾遺傳病，學(xué)會(huì)科學(xué)防范，未嘗不是一件好事。

事實(shí)上，網(wǎng)友對(duì)“禁剝蠶豆”的抵觸情緒，更多源于對(duì)飲食文化和生活習(xí)慣的眷戀。國家糧食和物資儲(chǔ)備局的資料顯示，中國蠶豆的種植面積和產(chǎn)量都位居世界首位，產(chǎn)出的蠶豆接近一半被用來做種子，三成用于出口，其余供應(yīng)國內(nèi)市場(chǎng)，是名副其實(shí)的“蠶豆大國”。從田間地頭種蠶豆的勞作，到餐桌上吃蠶豆的鮮香滋味，再到閑暇時(shí)剝蠶豆的愜意時(shí)光，蠶豆早已深度融入中國人，特別是南方居民的日常生活，成為許多人心中難以割舍的味覺與情感記憶。

初夏時(shí)節(jié)剝蠶豆，更是江浙、川渝地區(qū)刻在骨子里的煙火場(chǎng)景。老弄堂里，阿婆們圍坐在一起，一邊剝豆一邊嘮家常，歡聲笑語漫過街巷；菜市場(chǎng)里，大爺大媽順手剝好新鮮豆瓣，為回家做飯省去不少麻煩。對(duì)許多人而言，剝蠶豆不僅是準(zhǔn)備食材的過程，更藏著慢生活的松弛感，承載著濃郁的地域風(fēng)情與鄰里溫情。剛剛過去的“五一”假期，重慶某購物中心還舉辦了川渝首屆剝胡豆（即蠶豆）又快又好小賽，營造了輕松有趣的節(jié)日氛圍，也印證了剝蠶豆這一習(xí)慣在群眾心中的分量。說到底，菜市場(chǎng)的魅力，就在于這份不刻意的煙火氣，在于買賣之間的人情暖意。

話說回來，菜市場(chǎng)作為城鄉(xiāng)煙火氣的聚集地，更是群眾“菜籃子”的重要載體，安全是管理的底線，維護(hù)環(huán)境、防范隱患是管理方的基本責(zé)任，從這一點(diǎn)來說，菜市場(chǎng)“禁剝蠶豆”無可厚非。在以往的線下場(chǎng)景中，鄰里鄉(xiāng)親熟知市場(chǎng)管理的難處，大多會(huì)主動(dòng)配合，一句簡(jiǎn)單的提醒便能心領(lǐng)神會(huì)；但在全媒體時(shí)代，任何一項(xiàng)管理舉措都可能被放在網(wǎng)上放大審視、逐字推敲，一旦信息不夠透明、表述不夠清晰、舉措不夠柔性，就極易被誤讀、曲解，進(jìn)而引發(fā)輿論爭(zhēng)議。此前就有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出現(xiàn)過禁現(xiàn)切現(xiàn)賣、禁就地整理生鮮、禁農(nóng)戶散裝擺菜等禁令，因觸碰了大眾情緒，不得不調(diào)整優(yōu)化。這場(chǎng)“禁剝蠶豆”引發(fā)的風(fēng)波，也讓我們不得不思考，菜市場(chǎng)需要怎樣的管理思路？

對(duì)此，筆者認(rèn)為，菜市場(chǎng)管理要在守好安全底線的基礎(chǔ)上，注入人情味，守護(hù)好那份與顧客之間的情感紐帶。規(guī)則的意義在于服務(wù)于人，而非束縛人。一味地“禁止”容易激起抵觸，而耐心溝通、柔性引導(dǎo)則更能贏得理解與配合。例如，在發(fā)出“禁令”的時(shí)候合理措辭，補(bǔ)充說明緣由；或者在市場(chǎng)內(nèi)劃定專門的剝豆區(qū)域，配備垃圾桶和防滑墊，既尊重顧客的生活習(xí)慣，又有效防范安全隱患，并通過廣播或溫馨提示牌，提醒顧客“請(qǐng)至指定區(qū)域剝豆，注意腳下安全”。將“嚴(yán)禁”變?yōu)椤敖ㄗh”，用疏導(dǎo)代替封堵，把管理初衷講清楚，把便民舉措說明白，群眾才會(huì)理解配合。

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，那些承載著情感記憶的“慢場(chǎng)景”彌足珍貴。菜市場(chǎng)管理尤其需要思考如何為這份人情味留出空間。畢竟，一個(gè)充滿溫度的菜市場(chǎng)更能吸引人、留住人。

來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)