北京
羅伯特·基爾茨博士幾十年來一直在幫助人們克服生育挑戰，但他的影響可不止生殖健康那點事兒。
作為CNY Fertility的創始人，他一直在推動創新且以患者為本的治療方案。
然而，他的專業知識并不止于生育——他還是動物性飲食的頭號倡導者，他說這種飲食不光改變了他自己的健康，也改變了很多患者的生活。
在最近的一次對話中，基爾茨博士分享了他對營養、長壽以及圍繞飲食健康的誤解的看法。他的核心理念很簡單：人類要健康就得靠高脂肪的動物性食物，而不是植物性飲食。
趕緊看完整訪談吧，或者先瞅瞅下面的精彩片段。
個人健康逆襲之路
基爾茨博士對營養的興趣源于個人經歷。他親眼看著姐姐從小就受糖尿病折磨，這才讓他去琢磨慢性病到底是怎么來的。
雖然學醫這么多年，可等到他自己身體出問題的時候，他還是找不到答案。多年來，他飽受關節炎、偏頭痛、腎結石和消化問題的困擾。
55歲時，他改吃純肉飲食——然后一切都變了?！八忻《紱]了，”他說。“我的工作就是搞清楚為什么，然后以醫生的身份告訴大家。”
植物是不是在讓我們生病？
基爾茨博士最有爭議的一個說法是，吃素其實弊大于利。
他認為植物會產生天然毒素——如凝集素、草酸鹽和植酸鹽——這些東西會引發炎癥、自身免疫病和慢性疲勞。
“我們被洗腦了，以為植物對咱們有好處，”他說，并指出世界上很多最容易上癮、有毒的東西，比如咖啡因、尼古丁和鴉片類，都來自植物。
他挑戰了那個說法，說什么纖維對腸道健康至關重要。他質疑纖維的好處，還說纖維在腸道里發酵會產出酒精，他覺得這對消化和整個身體都沒好處。
那營養素呢？
批評的人老擔心只吃動物性食物會缺這缺那，但基爾茨博士說這些擔心完全沒必要。
他強調，人類可以從動物產品，特別是肥的紅肉中獲取所有必需的維生素和礦物質。
他說：“我們不是缺乏營養，而是中毒?！彼忉屨f，真正的問題不是營養不足，而是植物化合物的毒性作用。
肉食主義者的日常生活
那么，基爾茨博士自己吃什么呢？他每天的飲食包括肋眼牛排、帶肥的肉塊、雞蛋和培根。
他通常一天只吃一頓飯，或者長時間禁食，認為人類吃得過多，并認為禁食是保持能量和代謝健康的自然方式。
他解釋說：“食物是你身上的脂肪，而不是你胃里的東西。”他認為膳食脂肪對長壽至關重要。
他駁斥了對膽固醇、飽和脂肪和紅肉的擔心，認為這些擔心建立在錯誤科學的基礎上。
相反，他提到像熊這種動物有多頑強，靠儲存的脂肪在長時間沒食物的情況下也能活下來。
“你需要的所有維生素、礦物質和氨基酸都在脂肪組織里，”他說，這讓他更加堅信，吃脂肪對長期健康很重要。
對生育和健康的影響
基爾茨博士把這些原則用在他的生育治療上，發現病人改吃純肉食后，狀況大大好轉。
他認為多囊卵巢綜合征、子宮內膜異位癥和精子質量差這些問題，很大程度上是吃素搞出來的。
“只吃肉效果最棒，”他說，“一下子，很多人就懷上了，不再流產，整體健康也上來了?！?/p>
總結一下
除了吃，基爾茨博士還強調心態、精神追求和人際關系對健康也很關鍵。
他鼓勵人們挑戰傳統觀念，掌控自己的健康，專注于那些真正讓自己爽的事。
“我不在乎活多久——我在乎過得開心，”他說。對他來說，這意味著優先吃肥肉、禁食，并與他人保持聯系。
雖然他還在挑戰主流營養指南，但他始終堅信以動物性食物為基礎的飲食是實現最佳健康的關鍵。
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