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開 欄 語
一城煙火,萬般風味;
工商相融,文旅生花。
花都融媒響應2026年全區“工商并舉、文旅迸發”的發展主旋律,策劃的《花都好味》民生專欄正式推出,帶你感受花都千家煙火,萬般風情。
想要體驗一把
“大口吃肉、大碗喝茶”的
酣暢淋漓?
想在花都邂逅地道的西北風味?
本期“花都好味”美食主播
走進花都新華街鳳凰南路長大中心
為您探秘一家
將塞北豪情與粵式精致
完美融合的餐廳
大美西北·家宴
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這里沉淀了西北餐飲底蘊
又巧妙融入粵菜烹飪美學
以手工匠心,甄選源頭好食材
用粵式技法鎖住天然本味
重塑“粗獷西北味,精致嶺南形”的
飲食新體驗
品牌更以“一桌好菜,聚一家歡笑”為初心
為花都萬家燈火
添上一處笑語滿堂的相聚之所
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PART 01
空間美學
南北共生,藏盡歡聚雅韻。
一進門,南北交融的巧思撲面而來。大廳通透明朗,既有西北的開闊大氣,又藏著嶺南的雅致細膩。二十間以中國紅與墨黑撞色的包廂沿廊道排開,高大的玻璃窗外是繁華街景,窗內是雅致席面與民族風情掛飾,豪邁與喜慶在此奇妙共生。
更妙的是,其中三間包廂設有靈活隔板,可隨時“變身”容納四十余人的歡宴殿堂。無論是溫馨家宴,還是商務相聚,這里都能妥帖安放。
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PART 02
明廚亮灶
坦誠,是這家店給食客的第一份禮物。
三間通透的獨立明廚,以毫無保留的姿態,將“手工現做、真材實料”的底氣鋪陳開來。
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面點檔口里,師傅們揉捻搟壓,將傳承自西北的手工技藝化為筋道的面條、飽滿的包子與元寶似的餃子等。玻璃柜中,寧夏枸杞、大紅袍花椒、優質白芷等數十味香料原料分罐陳列。
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面點制作
最勾人心魄的,還屬燒烤間。新疆烤串師傅手持紅柳大串在爐上不停翻飛。紅柳枝的天然木香滲入羊肉串中;油脂遇火滲出,發出“滋啦”脆響。騰起的煙霧裹挾著羊肉的鮮、紅柳的香、秘料的醇,隔窗已讓人垂涎三尺。
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PART 03
硬核肉食
在這里吃肉,不必矜持,只需盡興。
精品手抓羊排
鹽池灘羊的本味盛宴
精選寧夏鹽池散養灘羊的肋排,以清水慢燉,只靠一把鹽,便吊出羊肉最純粹的鮮甜。
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這份羊排最動人的地方,便是能“hold”住不蘸醬的考驗:入口是灘羊自帶的清甜奶香,軟嫩的肉香混著鮮醇的湯汁,在舌尖層層化開,沒有一絲腥膻,只有純粹的肉香,鮮得直上頭。
手持沉甸甸的肋條,大口撕咬,西北的豪情就在這一瞬間具象化。
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生烤羔羊排
炭火炙烤的焦香暴擊
從吊爐里剛取出的羊排,油光順著金黃焦脆的肌理流淌,撒上孜然與白芝麻的瞬間,濃郁的肉香轟然炸開。
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戴上手套趁熱撕扯,咬開焦香的外皮,滾燙的肉汁瞬間在唇齒間迸發。半口是綿潤即化的油香羊脂,半口是細嫩彈牙的緊實精肉,暖意與滿足感從喉頭直達心底。
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清水牦牛排
高原饋贈的硬核肉感
甄選青海高山的小牦牛,肉質醇厚彈嫩,從產地直接空運,鎖住鮮活。
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清水慢燉,讓牦牛肉的鮮香與湯汁互相滲透。出鍋后肉塊油潤透亮,軟而不爛。咬下的瞬間,厚重而純粹的肉香緩緩釋放,越嚼越有滋味。
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紅柳枝霸王羊肉串
大口擼串的終極快樂
新疆紅柳枝穿起大塊厚切的灘羊肉。一口下去,滾燙的肉汁直接爆開,肉香、油香、料香層層遞進,扎實的肉感將擼串的快樂直接拉滿。
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羊肉串
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PART 04
融合之味
西北的魂,嶺南的形,在此完美交融。
除了硬核肉食,這里的其它菜品同樣精彩。北京烤鴨現片現切,棗紅色的鴨皮油亮酥脆,師傅刀工精準,每片都皮肉均勻。用溫熱的薄餅卷入鴨肉、脆爽瓜條與山楂條,刷上甜面醬,一口便是豐盈的復合口感。
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百合炒人參果則帶來一股清流。雪白的百合瓣脆嫩清甜,深褐的人參果粉糯綿密,清潤的甘香在舌尖徐徐鋪開。
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菌菇莜面魚魚,堪稱“暖胃擔當”。用菌菇慢火熬出的湯底奶白濃稠,鮮香四溢;小巧的莜面魚魚吸飽湯汁,筋道爽滑。西北雜糧的質樸與山野菌菇的鮮靈完美結合。
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還有那熱氣騰騰的胡蘿卜牛肉包子,面皮松軟,內餡是油潤多汁的牛肉混合著胡蘿卜的清甜,是充滿家常溫暖。
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PART 05
風情體驗
一場完美的盛宴,不止于味蕾。
品嘗間,身著華美服飾的新疆舞者翩然而至,靈動的舞姿帶著濃郁的西域風情。還有川劇變臉穿插助興,表演者舉手投足間,臉譜瞬息變幻,令人目不暇接。
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此刻,果脯八寶茶便是最佳伴侶。紅棗、桂圓、枸杞、各色果干與茶葉、冰糖在玻璃杯中相遇,緩緩泡出暖黃色的茶湯。入口清甜溫潤,果香茶韻層次豐富,恰能化解肉食的豐腴,更添一份暖意與舒心。
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一桌好菜,聚一家歡笑
有人說,美食是跨越千里的信使,能將一方水土的風情與溫度,傳遞到另一個角落。大美西北·家宴便是這樣一位信使,它讓豪邁的西北風味,多了一份屬于嶺南的精致與溫潤。
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餐廳位置:廣州市花都區長大中心C座2樓
聯系電話:020-36808999
閑暇之時
不妨帶上家人,呼朋引伴
走進大美西北·家宴
在氤氳的肉香與歡快的歌舞中
讓西北的豪情與嶺南的溫情
在舌尖與心間
共舞一曲難忘的家宴歡歌
來源:花都區融媒體中心
圖文:羅莎莎 姚日文
出鏡/文案:蔣夢圓
視頻拍攝/制作:武楠 江紹成
編輯:花三文
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