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五月的南京,長滿了夏打盹的人。
打工人午后一杯橙C美式落肚,也擋不住撲面而來的昏沉睡意。
不是對著屏幕發呆,就是趴在工位偷偷補覺。
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直到城市另一邊,胖友們順著網線,在群里聊得啪啪炸,定睛一瞅,媽呀,來精神了。
04年男大,在南工大高架橋下擺攤,賣意式窯爐披薩。
馬蘇里拉芝士、橄欖油、羅勒葉、五香牛肉、現剝榴蓮肉……00后用真材實料整頓擺攤界了。
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在河西上班,我昏昏欲睡;出發南工大炫披薩,我精神抖擻。
地鐵10號線南工大站下,導航紅星美凱龍北1門,在南工大高架橋下,見到了忙得熱火朝天的小徐。
下午三點剛過,第一波老主顧們已經守在餐車前,嗷嗷待哺了。
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在小徐的自畫像里,04年出生,大學畢業找不到工作,無奈出來擺攤,身邊同事,都是五六十歲的大爺大媽。
結果現場一看,185cm的大帥哥一枚。
制霸兩輛餐車,主業烤披薩,副業直播賣披薩。
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披薩賣了6小時,直播間也待機了6小時,為了滿足超長待機,小徐身上常備三塊充電寶。
直播間里一直有人在問:在哪兒?在哪兒?
小徐不斷重復:在南京,在南工大高架橋下。
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小徐大廠人,大學學的是國際貿易。
畢業前的理想:在跨國公司的商戰中揮斥方遒;
畢業后的現實:在電子公司做地推銷售,后來還險些誤入傳銷。
年紀不大,經歷卻不少,有了這兩段坎坷的求職經歷后,小徐萌生了單干的念頭。
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于是,學做意式披薩、找地方出攤,一氣呵成。
最早擺攤的地方靠著長江隧道口,位置偏,也不好停車,生意不咋滴。
后來,挪到南工大高架橋下后,野友窯披薩一下子出圈了。
小紅書上掀起了一波又一波的安利熱潮:8寸大的披薩,18-28元,就能吃到馬蘇里拉芝士、現剝榴蓮肉……
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果然,真誠才是最大的必殺技。
擺攤五個多月,局面一整個打開了。
有傍晚放學后,呼朋喚友來吃的南工大學生。
也有微信上預定好,開著保時捷來取的土豪姐。
更多的是順著網線來尋味的吃貨朋友。
不過最近,小徐又挪窩了,新據點在南工大旁的寧北匯夜市,想去的朋友別跑錯。
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別人家出攤,是帶著子女搭把手。
小徐反向操作,捎上老爸一起開干。
小徐揉面,加料,開烤;老爸手寫菜單,分切,打包,上陣父子兵,配合默契。
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在餐車一側,貼滿了披薩口味,足足14種。
羅勒青醬牛肉披薩、黑松露菌菇披薩、金枕榴蓮披薩,翻牌率超高。
點單后,老徐手寫序號和口味,各位食客拿著愛的號碼牌,坐等就行。
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接下來,就是小徐的主場。
先給面餅來段全身意式按摩,然后就是不計成本的狠狠放料。
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抹上羅勒青醬,撒上羅勒葉、五香鹵牛肉……鋪滿超厚的馬蘇里拉芝士,再淋上點初榨橄欖油。
一份羅勒青醬牛肉披薩坯子,成功!
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黑松露菌菇披薩,則會厚抹上黑松露醬,再撒上一層菌菇和芝士,菌菇控直接愛了。
當然,全場顏值最高的當屬薩拉米香腸披薩。
有著意式披薩的典型配色,火紅的番茄搭配大塊香腸,食指大動。
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看小徐做披薩行云流水,但烤披薩卻是個苦力活。
GOZNEY烤爐,日常火力直逼500℃,為了防止烤糊,小徐化身臂力王,60秒內不停翻面。
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烤到外圍餅胚微焦,內里芝士油潤,一張披薩便出爐了。
薄底的餅皮,微微帶點焦脆,一口咬下,芝士拉絲,餡料多到滿足。
香,軟,有韌勁,一張8寸的披薩,一個人就能垮垮干完。
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初夏的傍晚,著急的朋友打包拎走。
不趕時間的食客,吹著小風,圍坐折疊桌椅,吃得頭直甩。
吃完不忘發個朋友圈:爆火的南工大野生披薩,我追到了!
商務 / 王旭麗 (微信號:H13337716453)
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