新酒飲：流量狂歡后，深耕才是破局路｜酌見春糖④

2026年3月，成都春糖季完成了新酒飲賽道的年度定調。3月23日，由知酒傳媒主辦的“新飲時代潮流由我——第四屆中國新酒飲全民星脫口秀大會”率先啟幕，超300名行業嘉賓齊聚，以全新表達厘清賽道邏輯，發布行業首部《2026中國新酒飲產業白皮書》，凝聚起“告別流量狂歡，走向價值深耕”的產業共識；3月26-28日，第114屆全國糖酒商品交易會正式開展，32.5萬平方米展覽規模、超6600家參展企業中，超半數攜新酒飲新品亮相，從傳統名酒到新銳品牌，從跨界玩家到區域酒企，新酒飲成為本屆春糖熱度最高的賽道之一。

在知酒君看來，不論是從行業現象盛會中，還是展會上的人潮聚集處，人人在聊新酒飲、人人在看新酒飲的現狀，折射出當下傳統酒企積極追求鏈接年輕群體、突破存量內卷的強烈愿望。但同樣也不難發現，在琳瑯滿目的產品中頭部企業與深耕者以全產業鏈布局、產品創新錨定長期價值的事態，正在逐漸顯現。

本屆春糖上，新酒飲賽道的玩家已然形成兩大涇渭分明的陣營，是蹭熱點短期套利，還是錨定賽道長期深耕，從產品、供應鏈、布局規劃上便一目了然。

?? 深耕者：全維度布局，筑牢價值根基本屆春糖上，真正的深耕者早已跳出概念炒作，從產品研發、供應鏈建設、場景適配、渠道布局全維度構建核心壁壘，名酒企業與新銳品牌均拿出了落地性極強的長期布局。

名酒企業層面，瀘州老窖成為本屆春糖新酒飲賽道的標桿玩家。其旗下養生酒業在展會期間帶來茗釀、SUPERX人參酒兩大核心產品升級款，其中SUPERX人參酒精準鎖定年輕人“賽博養生”需求，甄選人參、黃芪等草本精華，拒絕概念炒作，以百年非遺技藝為基底，打通便民消費全渠道，適配年輕群體日常輕飲、居家微醺場景。瀘州老窖養生酒業名譽董事長付全貴在行業大會上明確表示，新酒飲并非傳統酒業的附加賽道，而是鏈接年輕群體、激活老名酒活力的核心增長極，這一定位也決定了其長期深耕的戰略底色。

茅臺生態農業公司也攜悠蜜藍莓酒系列亮相本屆春糖，同步發布了“大健康新酒飲”長期戰略。公司黨委委員、副總經理楊州在行業大會上表示，將以悠蜜品牌為抓手深耕藍莓全產業鏈，堅守品質初心、摒棄短期流量，通過產品差異化、品牌年輕化、渠道全域化布局，打造果酒價值標桿。本屆春糖上，悠蜜也帶來了全新升級的低度輕飲系列，精準適配女性消費與輕社交場景。

此外，五糧液公司旗下仙林生態酒業攜FIFA2026世界杯官方聯名產品矩陣重磅參展、江小白旗下梅見等頭部品牌，也在本屆春糖上帶來了全新升級的產品矩陣，同步公布了供應鏈深化、全渠道布局的長期規劃，成為賽道深耕的核心力量。

?? 跟風者：短期套利，蹭熱點難掩內核空洞與深耕者形成鮮明對比的，是本屆春糖上大量涌現的蹭熱點玩家，這些品牌的核心邏輯并非布局賽道，而是借春糖流量與賽道熱度完成短期套利，主要呈現三大特征。

一是偽創新跟風，同質化嚴重。大量區域中小酒企帶來的新酒飲新品，均為OEM貼牌生產，無自主研發能力，產品配方、包裝設計高度同質化，口味集中在青梅、蜜桃等主流品類，僅靠“微醺”“年輕化”等關鍵詞炒作，無任何差異化賣點，甚至部分產品只是傳統白酒簡單降度加果汁調味，本質是換湯不換藥的偽創新。

二是無供應鏈支撐，輕資產套利。多數跟風品牌完全依賴第三方代工廠生產，無自建種植基地、釀造車間與品控體系，產品品質、產能交付均無法保障，核心模式是就是趁熱度一波流，并無長期品牌建設的能力與意愿。

三是無長期規劃，僅靠流量炒作。本屆春糖上，多個網紅IP、流量達人聯名的新酒飲產品集中亮相，均采用“IP授權+貼牌代工”的模式，無任何產品研發與供應鏈投入，僅靠IP流量吸引招商，無后續的產品迭代、渠道落地與品牌運營計劃，本質是借賽道熱度的短期流量套利。

本屆春糖期間，知酒傳媒主辦的新酒飲脫口秀大會上，“新酒飲的短期發展與長期深耕該如何抉擇”成為核心辯題。行業嘉賓的觀點與春糖現場的企業實踐，共同劃定了新酒飲賽道的長期主義標尺——正如傳統白酒行業歷經數十年沉淀，形成了“從糧到酒”全產業鏈把控的成熟發展范式，新酒飲想要穿越周期，絕不能停留在概念炒作與流量狂歡，必須回歸產業本質，從三大核心維度構建完整的深耕體系。

第一，深耕的根基，是工藝向源頭追溯，打造獨立可控的全產業鏈閉環。

白酒頭部品牌均以專屬釀酒糧基地、非遺釀造工藝、全流程品控體系，構建起不可替代的品質壁壘，這也是其能穿越行業周期的核心根基，這條底層邏輯對新酒飲同樣適用。

冰青在四川大邑打造專屬青梅種植基地，從品種選育到采摘時間全流程把控，配套獨立低溫發酵車間，實現全鏈條自控，才有持續的產品創新能力，本屆春糖推出的“山海情”便是其產業鏈優勢的體現；茅臺生態農業公司以悠蜜為抓手深耕藍莓全產業鏈，從種植端把控原料品質，拒絕概念性添加，打造果酒品類品質標桿，其“大健康新酒飲”戰略，本質就是以全產業鏈為支撐，實現品質與品牌的雙重提升。

第二，深耕的骨架，是產品向梯隊矩陣建設發力，構建全場景適配的產品體系。

傳統白酒頭部品牌均已形成覆蓋高端禮贈、商務宴請、大眾自飲的全價格帶、全場景產品梯隊，實現了用戶生命周期的全覆蓋，這也是其能抵御行業波動的核心支撐。

新酒飲的長期發展，同樣需要跳出單款爆品的流量思維，打造可持續迭代、全場景適配的產品矩陣。本屆春糖上，頭部品牌的產品矩陣布局已初見宏大樣貌，如梅見從經典原味青梅酒出發，逐步拓展至高端年份梅酒、茶梅酒、果味梅酒等多個系列，覆蓋居家自飲、商務輕飲、節日禮贈等多個場景，構建起完整的青梅酒產品體系。

瀘州老窖養生酒業名譽董事長付全貴在大會上提到，場景化、個性化正在重構新酒飲的消費邏輯。本香酒飲折扣店聯合創始人唐松林也直言，新酒飲的核心消費群體是35歲以下年輕人，他們的飲酒場景高度碎片化，單一款型根本無法滿足多元需求，只有完善的產品矩陣才能實現終端的持續動銷。

第三，深耕的靈魂，是品牌向長期價值與文化發力，構建不可替代的用戶心智。新酒飲的競爭，最終也必然從產品競爭轉向品牌競爭，只有構建起清晰的品牌價值與文化內核，才能實現真正的品牌復利。

知酒傳媒董事長向寧在大會上提出的“流量狂歡后，品牌復利時間到”，道破了賽道發展的核心邏輯。本屆春糖上，深耕者的品牌布局以初見不以“網紅爆款”為特色的短期思維，轉向長期價值建設。

和君咨詢集團副總經理李振江在大會上直言，單純依靠低價策略、流量炒作無法完成品牌重塑，新酒飲必須跳出短期流量陷阱，以品牌長期價值為核心，才能真正留住消費者。回顧2021-2023年的低度酒風口，超萬家跟風入局的企業，最終90%以上均退出市場，唯有梅見、冰青等真正深耕品牌價值的企業留存下來，這便是最直接的行業印證。而本屆春糖上大量靠IP聯名、網紅概念蹭熱度的產品，無品牌內核、無長期規劃，流量紅利退去后，終將被消費者遺忘。

?? 結語

站在2026年春糖的節點回望，新酒飲的演進軌跡已足夠清晰。從最初的小眾賽道，到如今的酒業必答題，從賭風口的流量狂歡，到篤價值的長期深耕，賽道的發展已然邁入全新階段。

對所有賽道參與者而言，比“入場”更重要的，是“如何在場”。傳統白酒“從糧到酒”的全產業鏈深耕范式，已經為行業指明了長期發展的路徑：工藝源頭可控是根基，產品矩陣完善是骨架，品牌價值深耕是靈魂。貼牌代工、概念炒作、低價內卷帶來的短期紅利終將消退，唯有全維度的長期深耕，才是真正的護城河。

新酒飲的競爭，從來不是一場百米沖刺，而是一場考驗耐力、定力與創新力的馬拉松。那些率先摒棄短期套利思維、完成從流量思維到價值思維轉變的深耕者，將在新一輪行業洗牌中占據主動權。而對于跟風蹭熱點的玩家而言，當潮水退去，終將發現自己在裸泳。