廣西
八月賞海季
又是一年開海時(shí)
來自北部灣的海浪
不斷涌向北海的每一寸沙灘
沉寂了三個(gè)半月的大海開始了歡歌
港灣里的船隊(duì)蓄勢(shì)待發(fā)
鮮嫩的魚、甘甜的蟹
爽口的蝦、肥美的貝
成為這個(gè)季節(jié)里
千萬游客對(duì)北海最直接的認(rèn)知
8月16日正午12時(shí)，南海伏季休漁期正式結(jié)束。北海碼頭即將被汽笛聲點(diǎn)燃，千艘漁船如離弦之箭沖向蔚藍(lán)海域。幾天后，生猛的螃蟹、滿艙的大蝦、肥美石斑魚、巴掌大生蠔將涌向碼頭，宣告一年中最澎湃的“海鮮自由季”開啟！
圖/吳杰 攝
明星“認(rèn)證”
音樂節(jié)里的海鮮彩蛋
就在開海前一周，北海還沉浸在一片音浪之中。8月9日，2025“北海之夏·音你而來”銀灘音樂節(jié)在這片蔚藍(lán)掀起一股燃情歡歌浪潮。
花絮更引人垂涎：演出間隙，汪東城捧著剛出爐的椒鹽皮皮蝦連連驚嘆“肉質(zhì)彈牙，海味超濃！”，舞臺(tái)上更是趣味調(diào)侃：“你們平常都吃這么好嗎？”；林志穎則對(duì)北海蝦餅等特色美食念念不忘，坦言“很喜歡吃！”。
當(dāng)夜千架無人機(jī)升空，在夜幕中繪出貝殼、水母與鯨魚的璀璨光影，恰似為即將到來的開海盛宴奏響序曲。
圖為畢建東提供
開海必吃
北海海鮮圖鑒
生猛擔(dān)當(dāng)
蟹族霸主
花蟹
特征：外殼如潑彩油畫
賞味期：8月開漁后膏黃飽滿
經(jīng)典吃法：蟹肉自帶清甜，清蒸最佳，也可蔥姜爆炒
冷知識(shí)：蟹殼花紋越鮮艷，生長水質(zhì)越純凈
蝦界雙驕
瀨尿蝦（皮皮蝦）
特征：身披鎧甲，腹藏彈嫩蝦肉
賞味期：8月開漁后肉厚
靈魂料理：椒鹽油炸，連殼嚼碎鮮香迸發(fā)
花蝦
特征：背部花紋黑白相間，猶如斑馬
經(jīng)典吃法：白灼工藝烹制，簡單水煮保持蝦肉原汁原味
隱藏吃法：刺身冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)甘甜勝甜蝦
魚鮮至尊
石斑魚
特征：魚皮膠質(zhì)豐盈，魚肉蒜瓣?duì)罘謱?/p>
必吃做法：搭配姜蔥去腥，淋熱油和蒸魚豉油激發(fā)鮮味，保持魚肉原汁原味的嫩滑口感
魷魚
特征：巴掌大小，墨囊飽滿
煙火味吃法：大火釀煎，蘸醬提鮮，外酥里嫩
貝螺天團(tuán)
生蠔
特征：殼厚如石塊，形態(tài)變化極大，蠔肉帶礦物回甘
極致體驗(yàn)：蒜蓉烤生蠔，國民級(jí)經(jīng)典吃法
花甲
特征：紫紋貝殼內(nèi)藏黃金肉
本土風(fēng)味：與酸筍辣椒爆炒，螺肉吸足酸辣汁
車螺
特征：外殼多為土黃色、褐色或黑色，有花紋
經(jīng)典搭配：車螺芥菜湯，一口下肚鮮美無比
謹(jǐn)記北海食鮮本真哲學(xué)：
“一蒸二白灼”
僅用姜蔥蒜襯托海味
街頭傳奇
蝦餅：北海小吃街“頂流”。面糊裹滿鮮活小蝦炸至金黃，一口咬下海味噴涌。
蟹仔粉：僑港限定美味。蟹黃熬成濃湯澆在米粉上，佐番茄酸湯開胃，加一勺金黃油膏拍照堪稱“朋友圈殺手”
糖水炒冰：暴曬后的一口清涼，堪稱夏日救星雙組合。
從漁船到餐桌
復(fù)刻明星同款美味
開海后的每天凌晨4點(diǎn)左右，當(dāng)城市還在夢(mèng)鄉(xiāng)，僑港漁市就已經(jīng)進(jìn)入了它一天中最繁忙的時(shí)刻。一艘艘漁船滿載而歸，一批批生猛海鮮悉數(shù)上岸，岸上等待購入海鮮的商販翹首以盼。
圖/陳華倩 攝
早起到這里最能體會(huì)漁市的熱鬧，前來“嘗鮮”的市民和游客，不僅能感受到開海漁獲的盛況，還能買到便宜的心儀海鮮。
圖/黃長凌 攝
開海在即
放肆吃海鮮的日子馬上就要來啦
來北海品嘗第一口“鮮”
你準(zhǔn)備了嗎？
來源：北海市旅游文體局 悅北海綜合編輯
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