山東
齊魯晚報·齊魯壹點 連寧燕
在濟南，想吃到一口鮮活正宗的威海海鮮，藍珊瑚海鮮是不少食客的首選。近日，齊魯晚報·齊魯壹點記者走進藍珊瑚，探店這家備受威海老鄉青睞的海鮮店，恰巧遇到了在此聚會的濟南市威海商會秘書長王曙軍一行。一場關于威海海鮮的品鑒與對話，就此展開。
藍珊瑚海鮮總經理許軍明是威海文登人，來濟南開店多年，一直堅持從威海直采海鮮。他向記者介紹：“我們每天凌晨從威海發貨，冷鏈運輸，6小時直達濟南，最大程度鎖住海鮮的原生鮮味。”從石島清晨捕撈的皮皮蝦，下午便能端上濟南餐桌；乳山扇貝、文登小觀蛤蜊、渤海灣帶魚……每一樣都帶著北黃海的清冽與鮮活。
許軍明對選料極為講究。他店里敢主打清蒸做法，因為海鮮品質過硬——母皮皮蝦個大如小臂，蒸后自帶鮮甜黃膏；6+規格的乳山大生蠔，單只超六兩，肉質肥厚飽滿；文登小觀蛤蜊個頭小巧，卻肉質Q彈、鮮到骨子里。這些地道威海味，都是許軍明從家鄉精挑細選來的。
當天，濟南市威海商會秘書長王曙軍正帶著老鄉們在藍珊瑚聚會。他笑著告訴記者：“藍珊瑚是我們威海老鄉在濟南的‘家’，商會會員聚餐、招待賓客，我們都首選這里。在這里，威海人能嘗到家鄉味，濟南人能吃到正宗威海鮮。”王曙軍與許軍明同為文登老鄉，私交甚好，也對藍珊瑚的品質贊不絕口。
除了堂食，藍珊瑚還貼心推出威海海鮮禮盒，野生海魚、鮑魚、貝丁等食材處理干凈，附贈菜譜，方便市民帶回家輕松復刻威海美味。
一口海鮮，一份鄉情，一味正宗。藍珊瑚以新鮮直供的威海海鮮、精益求精的品質把控，成為濟南人吃正宗威海海鮮的不二之選。來藍珊瑚，解鎖來自威海的舌尖盛宴，感受大海饋贈的純粹鮮美。
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