香港
在2025年大阪?關(guān)西萬博開幕滿100日之際，由六甲バター株式會社運(yùn)營的植物性餐飲品牌『QBB これもいいキッチン』傳來令人驚喜的消息——店鋪累計提供商品已突破10萬食，其中人氣最高的竟是一款名為“これもスパイシーカツ”的植物性炸豬排三明治。沒有肉、沒有奶，卻圈粉無數(shù)，它到底魅力何在？
『QBB これもいいキッチン』是一家完全不使用動物性食材的餐廳，主打“未來飲食文化”體驗。店鋪坐落于大阪萬博“未來的食與文化”區(qū)域，作為六甲バター株式會社響應(yīng)可持續(xù)發(fā)展理念而設(shè)立的展出項目之一，該店特別強(qiáng)調(diào)使用植物性原料制作各種創(chuàng)新菜單，其中最為關(guān)鍵的便是他們開發(fā)的“植物性起司替代品”。
從開業(yè)的4月13日到7月21日的這100天內(nèi)，不僅吸引了日本各地游客，海外參觀者也紛紛慕名而來。10萬食的銷量不僅代表著高人氣，也說明以“植物性”出發(fā)的未來飲食觀念正在被更多人理解與接受。食物不必依賴動物來源，也可以做到“美味”“營養(yǎng)”和“滿足感”。
在菜單排行中最受歡迎的是“これもスパイシーカツ”，這道菜使用植物性肉排，外皮酥脆，內(nèi)里多汁，再搭配替代起司和特制香辣醬料夾入面包，既方便食用也充滿分量感。令人驚訝的是，這樣的三明治不僅滿足了口感上的需求，更因不含乳、不含肉，成為許多素食者、乳糖不耐人群以及環(huán)保理念支持者的首選。
而在甜品方面，“これもレアチーズケーキ”同樣掀起熱潮。這款外形與傳統(tǒng)芝士蛋糕幾乎無異的甜點(diǎn)，全程未使用任何奶制品，但在口感上卻柔滑濃郁，令人難以察覺其“無奶”的身份。它所使用的起司風(fēng)味成分，也是來自植物提取物，經(jīng)精密發(fā)酵與調(diào)配而成，最大程度還原出芝士的質(zhì)感與風(fēng)味。
除了熱銷本身帶來的話題性，六甲バター株式會社還特別設(shè)立了紀(jì)念活動：在SNS上參與指定活動就有機(jī)會抽中萬博入場券或“未來的紀(jì)念品”，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌與萬博主題之間的互動。
『QBB これもいいキッチン』的成功，并不僅僅是一個展館的熱銷案例，更反映出現(xiàn)代飲食潮流的某種轉(zhuǎn)向：在食物選擇上，消費(fèi)者不再只追求傳統(tǒng)美味，而更加重視成分來源、身體負(fù)擔(dān)、環(huán)境影響及可持續(xù)發(fā)展。六甲バター作為長期從事乳制品制造的企業(yè)，愿意跨出一步探索植物性產(chǎn)品，表明其對未來飲食價值體系的尊重與前瞻。
萬博還將持續(xù)到10月13日，『QBB これもいいキッチン』也將在這段期間持續(xù)提供新菜品與互動內(nèi)容。無論你是否習(xí)慣植物性飲食，若有機(jī)會前往大阪，不妨親自品嘗看看這份“沒有奶與肉”的人氣炸豬排——說不定你也會被這個“未來的味道”所折服。
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