上海
每到端午前，
南京路步行街上總能聞到陣陣粽葉香，
懂經的上海人一定知道
老字號們的“暗戰(zhàn)”又開場了。
而今年，把戰(zhàn)局攪出新波瀾的，是那位坐落于南京東路拐角處的“糟醉大王”邵萬生。
邵萬生起于清咸豐二年（1852年），創(chuàng)始人從寧波三北沿江碼頭擺攤起家，賣的從來就不是什么抽象的老字號情懷，而是實打實的寧紹鄉(xiāng)土風味——糟鰻鲞、醉蟹、黃泥螺、蝦籽鲞魚……一路走來，“醉糟大王”四個字刻進DNA。
據邵萬生相關負責人介紹，今年除了推出在原有糟香肉粽的基礎上升級而成糟味香腸肉粽外，還把上海人日常餐桌上的常客——墨魚，加入到粽子中，形成了一道“海味肉粽”——墨魚干肉粽子。“上海人的餐桌上從來離不開墨魚，比如咸菜燒墨魚、墨魚大烤，這也是我們此次創(chuàng)新的靈感。”
此外，邵萬生根據食客的反饋，升級了糟味粽子的生產工藝，把原先糯米、內餡全部浸泡在糟鹵中的流程改為現在只浸泡內餡，在保留糯米清香口感的同時，更好地凸顯出其獨有的糟醉口感。
邵萬生（南京東路店）
地址：南京東路414號
記者 / 張益
編輯 / 劉曉靜
圖片 / 張益
視頻 / 張益
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