貴州
最近幾天陰雨綿綿的，加上氣溫還不低于30度，此時會感覺氣候特別悶熱，家里每個人都說，這鬼天氣太難受了，全身都黏糊糊的，到底什么時候才能結束這種天氣。其實每年夏天，特別是小滿后，氣溫直線上升，加上雨水偏多，導致空氣的濕度很大，而我們一直在高溫高濕的環境中，全身都會感覺黏糊糊的，只要雨停了，出2天大太陽，這種濕漉漉的感覺就會降低很多。
每年夏天，一些人身體不太舒服，就會導致心煩意亂，特別是一些性子比較急的人，所以每年夏天，我都會叮囑家人，“遇事忍三刻”，以如果您一時的沖動，就會導致您后悔一輩子，而在夏天，我建議大家適當的多吃一些能“降火、解暑”的菜
俗話說：夏吃豆，勝過肉”，每年夏天，我強烈建議大家多吃一些豆類食物，因為豆類食物不油膩，加上它含有大量的鈣、鉀、蛋白質等營養物質，經常吃一點豆類食物，可以增強免疫力，比如我今天給大家介紹的“毛豆米”，就是夏天要多吃的菜。
菜場剝好的毛豆米一般賣10元1斤，而自己買殼子剝，大概4元1斤，2斤殼可以剝1.1兩左右的米，其實買剝好的米和買殼子價格相差不大，只是自己買米剝吃著更放心。而毛豆米雖然賣的貴，但是再貴我要買給家人吃，因為它是堿性蔬菜，在夏天適當多吃，可以降心火、解暑熱，每次我吃完毛豆米后，真的感覺身體變舒服了，家人也和我有一樣的感受。今天我分享的毛豆米吃法，是我個人最愛吃的一種吃法，它就是用做好的老壇曬辣椒和毛豆米一起炒，炒的毛豆米，又香又入味，用它拌米飯好，真的是一絕
【老壇曬辣椒炒毛豆米｜食材準備】：毛豆米350克、老壇曬辣椒20克、蒜末、食鹽、豬油、雞精、白砂糖。
【詳細｜做法】：
一、我買毛豆米時，一般不去超市買，我喜歡去菜場買，看別人現場剝的，會更新鮮嫩一點，入發現一些人用癟的火發黃的毛豆剝米，千萬不要買，要買顏色翠綠的，價格貴一點都沒事，只要好吃。
二、有人洗毛豆米時，喜歡將毛豆米外面的一層薄膜都搓走，其實是不要搓走的，用專業術語說，這層薄膜是種皮，它主要成分是纖維素、半纖維素和少量木質素，把它吃進入肚子，對身體也沒有危害，所以買的毛豆米，用自來水沖洗一下即可，完全沒必要用水沖。
三、毛豆米時比較吃蒜的一種豆，比如做涼拌毛豆，蒜不多，毛豆米吃著不香，炒毛豆米也是一樣的，所以切大蒜籽時，至少要切3顆大的，顆粒小的，要切5顆。
四、炒毛豆米時，鍋一樣的要洗凈燒熱，不然毛豆米薄膜下鍋后，會粘鍋，所以將鍋燒熱后放入一勺油，大火將油燒的冒煙后，就把蒜末放入鍋中炸片刻，等蒜末炸成微微發黃，就把毛豆米放入鍋中，立即用鍋鏟翻炒，一刻都不能停，這樣可以將毛豆米的香味徹底炒出來。
五、等毛豆米變成深綠色時，就可以把老壇曬辣椒放入鍋中，繼續大火煸炒半分鐘，聞到壇曬辣椒的香味時，就將一點點食鹽、雞精、白砂糖放入鍋中，如果感覺鍋中比較干，可以點一勺熱水，便于將調料融化，最后再翻炒幾下就可以起鍋開吃了。
【做老壇曬辣椒炒毛豆米的實用心得】
【心得1】買老壇曬辣椒：如果您家里沒有老壇曬辣椒賣或者自己也沒有做，就不需要到處找了，就去菜場買點薄皮青椒一起炒，雖然沒有用老壇曬辣椒干炒的香，但是也是很好吃的。
【心得2】放糖：為啥炒毛豆米時，需要放一點點白砂糖，因為糖可以增加毛豆米的香味，并壓住毛豆米中的異味，從而使毛豆吃著更爽口。
夏天，“毛豆米”堿性菜再貴也要多吃，一降火、二解暑，三補鈣補鉀，隨手一炒，是一盤下飯的好菜！胡師傅今天分享給大家的老壇曬辣椒炒毛豆米，屬于一道特別下飯的開胃菜，如果您最近食欲不好，也不知道吃什么，趕緊把這道時令家常菜給家人安排上！
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