湖北
想要身體狀態好，可不能少了蛋白質。我們的皮膚、發絲、肌肉乃至身體各處組織，都靠著它維持狀態、自我修護。一旦攝入不夠，身體就會發出各種信號，比如總想吃甜食、整日昏沉乏力，明明剛吃過東西卻很快又餓，就連骨骼、頭發和睡眠也會受影響，抵抗力也會跟著變弱。
夏季天氣炎熱，大量出汗也會帶走不少蛋白質。老話常說補足優質蛋白，身體才會更硬朗。尤其家里有孩子，正是長身體的時候，更要重視起來。今天就分享幾款富含蛋白質的家常食材，做法簡單又美味。日常換著花樣做給孩子吃，輕松幫身體補足營養，安穩度過整個夏天。
01 金針菇炒雞蛋
? 亮點：這道金針菇炒雞蛋，雞蛋滑嫩，金針菇脆韌，青椒帶著清甜脆口，三種口感疊在一起很舒服。金針菇吸水吸味，裹著蛋香特別下飯。
營養上，雞蛋是實打實的優質蛋白，金針菇里的膳食纖維能幫著腸道動一動，搭配起來清爽不油膩。想給孩子補充蛋白質又怕肉太膩，這道菜正合適。如果小孩吃，記得別放小米辣，清口版本也很香。
食材：金針菇1把、雞蛋2個、青椒一個、大蒜一個、小蔥一棵、小米辣一個
1??金針菇切段、雞蛋加少許鹽打散備用；
2??油熱放蒜末金針菇煸炒至水份變少，淋蛋液煎定型打散；
3??下入青椒絲蔥段小米辣翻炒，加半勺生抽、半勺蠔油、少量鹽雞精翻炒均勻即可！
02 紅燒帶魚
? 亮點：這道紅燒帶魚，魚肉緊實細嫩，經過紅燒后外皮微酥，里面一瓣一瓣的肉吸滿了咸香醬汁，配米飯特別下飯。干辣椒和蔥姜蒜把腥味去得干干凈凈，只剩鮮香。
帶魚本身就是高蛋白、好吸收的白肉，沒啥亂七八糟的脂肪，想給孩子或家里老人補補蛋白質，這道菜很實在。唯一的提醒是魚刺稍多，吃的時候慢一點。
食材：帶魚、干辣椒、蔥姜蒜
1??帶魚去內臟，洗干凈切段，少許料酒和鹽稍微腌一會；
2??熱鍋燒油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香后倒入帶魚，加料酒，生抽，老抽少許，一點點糖提鮮；
3??加入水，大火燒開后中火煮5-10分鐘，大火收汁，不要收太干，留點汁水比較好吃。
03 涼拌蝦滑
? 亮點：這道涼拌蝦滑，口感上脆彈又嫩滑，蝦滑本身的Q彈配上蒜香和香菜梗的脆爽，小米辣的鮮辣能把胃口一下子打開。營養上蝦滑是優質高蛋白，脂肪很低，配上涼拌汁開胃又不油膩，減脂期吃特別友好。
特別適合想補蛋白又怕長肉的人，或者夏天沒胃口時來一盤。如果家里有小孩不吃辣，直接不放小米辣就行，味道一樣鮮。
食材：蝦滑、蒜末、香菜、小米辣、涼拌汁
1??蝦滑用小勺子挖球狀備用，水開放入蝦滑，煮3分鐘左右撈起，可以過冷水，這樣蝦滑會更Q彈哦；
2??放入蒜末、香菜、小米辣，加入酸辣涼拌汁攪拌均勻即可。
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