湖北
大皖新聞?dòng)?/strong>麥子粑粑、歡團(tuán)、地賴皮……這些10后、20后孩子沒(méi)聽(tīng)過(guò)的食物，卻是百歲老人記憶里的童年味道。在六一兒童節(jié)來(lái)臨之際，大皖新聞?dòng)浾咔巴戏拾匮呖萍紙@香樟花園小區(qū)，探訪106歲的李延順老人，聽(tīng)他講述“老20后”的童年。這位百歲老人至今每天自己下廚做飯，一道茄子燒肉色香味俱全，讓人直流口水。
稀飯加粑粑已是童年美味
李延順出生于1920年，是土生土長(zhǎng)的合肥人，童年時(shí)生活在李大圩，也就是如今的肥西縣黃小村李圩組。大皖新聞?dòng)浾咭?jiàn)到這位百歲老人時(shí)，他剛剛從社區(qū)健康站遛彎回來(lái)，精神頭十足，聊起天來(lái)表達(dá)清楚。
“我們那時(shí)候沒(méi)什么好東西吃。”李延順回憶道，“經(jīng)常就是把大麥殼打成糊，喝大麥糊。”在老人的記憶中，有時(shí)煮稀飯的時(shí)候，在大鐵鍋的四周貼上小麥做的粑粑，就已經(jīng)是很豐盛的一頓了。
而蔬菜更是“珍貴”。“以前，如果能種到菜就吃菜，如果種不到菜就吃野菜。”李延順說(shuō)，“下雨天的時(shí)候就撿地賴皮（合肥話，指‘地木耳’）吃。”
歡團(tuán)和麻餅是“節(jié)日特供”
李延順至今清晰地記得，那時(shí)三個(gè)“大格”（合肥話，指硬幣）換一斗米，一斤豬肉七毛三。只有過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)去街上稱點(diǎn)肉。后來(lái)家里養(yǎng)了雞，就把雞和肉放在一個(gè)鍋里燉。“最小的孩子可以吃雞腿，大的就吃點(diǎn)雞脖子、雞爪子。”李延順笑著說(shuō)。
如今過(guò)年時(shí)家里必備的瓜子和糖，李延順小時(shí)候也有——只不過(guò)瓜子是自家種、自家炒的葵花籽；糖是把爆米花用糖漿黏在一起團(tuán)成團(tuán)的“歡團(tuán)”（如今也叫米花球），還有炒蠶豆和麥芽糖餅切成的小塊糖。至于合肥四大名點(diǎn)之一的麻餅，那是去長(zhǎng)輩家拜年才會(huì)帶的。
李延順回憶，在村里，最豐盛的飯菜是吃席時(shí)吃的“四盤菜”。“一桌八個(gè)人，就搞四盤菜：一盤紅燒肉，一盤糯米圓子，一盤粉絲，還有燒鴨子（或者雞）。”這是婚喪嫁娶大事時(shí)才有的規(guī)格。
李延順小時(shí)候還會(huì)舞獅、疊凳子（一種雜技）、踩高蹺。村里有人蓋房子、結(jié)婚時(shí)都會(huì)請(qǐng)人去表演。“給一條糕，條件好的給麻餅；如果晚上表演還沒(méi)結(jié)束，就給一頓飯吃。”這就是一場(chǎng)表演的酬勞了。
百歲老人現(xiàn)場(chǎng)下廚
臨近午飯時(shí)間，李延順開(kāi)始清洗食材準(zhǔn)備下廚。據(jù)社區(qū)工作人員介紹，李延順一直自己做飯，前些年菜也是自己去買。今年因?yàn)橥达L(fēng)行動(dòng)不便，由侄子買好再給他送來(lái)。就在李延順準(zhǔn)備午飯時(shí)，他的侄媳婦推門進(jìn)來(lái)——原來(lái)因?yàn)槔先瞬涣?xí)慣用手機(jī)，他的侄子、侄媳每天都會(huì)上門來(lái)看看他。
兩條茄子、一塊五花肉。茄子洗凈，滾刀切成塊；五花肉的皮用刀刮干凈表面，肥瘦分別切成塊。起鍋熱油，生姜切絲下鍋，先下肥肉煸出油，再下攪拌過(guò)淀粉的瘦肉翻炒。生抽一倒，滿屋的香氣彌漫開(kāi)來(lái)，讓人直吞口水。
因?yàn)檠揽诓惶茫钛禹樤诿總€(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)多燉一會(huì)兒，做好后還會(huì)蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，把菜燉得軟而不爛。一道茄子燒肉，色香味俱全。
一小碗米飯，一道菜，這就是李延順的午飯。做菜過(guò)程中，李延順還多次邀請(qǐng)記者留下吃午飯：“要是早點(diǎn)告訴我的話，我多做幾個(gè)菜。”
面對(duì)如今的生活，李延順十分滿足，說(shuō)話時(shí)臉上總帶著笑意。社區(qū)工作人員都是老人的“熟人”，在老人生日時(shí)，大家會(huì)一起給老人慶生，而老人也總要下廚給大家“露一手”。
大皖新聞?dòng)浾?于源綺
（來(lái)源：大皖新聞）
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