湖北
大米作為人類幾大重要的主食之一，在亞洲以大米為主食的國(guó)家不下10個(gè)，其中像東南亞國(guó)家和東亞國(guó)家至少都有2000年以上種植稻米的農(nóng)業(yè)歷史和食用大米的飲食歷史。長(zhǎng)期以來，這種人類不可或缺的作物，提供了生命賴以持續(xù)下去的熱量和能量。
由于大米是經(jīng)過精磨得到的，所以在過去，大米一直是以細(xì)糧著稱，相比苞米這種可以直接得到的作物，大米的口感要比苞米細(xì)膩得多。由于人類源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的稻米種植歷史，也讓稻米的品種擴(kuò)充了許多倍，如今在我國(guó)，不同的地區(qū)就有不同的稻米品牌，且按照南北方人的飲食口感差異，還有了秈米和粳米的區(qū)別。
在許多人的理解中，東北的黑土地是非常肥沃的，所以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的五常大米是品質(zhì)極高的大米之一。近年來，五常大米在市面上的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，同樣單位重量的五常大米夠買好幾斤的普通大米，但是相比另外一款大米品種，五常大米也只能說是“弟弟”。之所以這么說，是因?yàn)檫@種大米得到了世界人的公認(rèn)，還在世界上好多的國(guó)家得以種植，只為提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)效益。
它就是菰米，也稱做“野米”。除了世界最貴的頭銜，菰米也稱得上是世界最長(zhǎng)的大米，要知道普通的大米其長(zhǎng)度不超過1厘米，而菰米的長(zhǎng)度卻達(dá)到了10厘米，可見一斑。菰米之所以也能稱作是米，除了口感與大米差不多以外，它還是種植在水田的一種作物。
據(jù)悉，菰米原產(chǎn)自中國(guó)，并在我國(guó)已有超過3500年的種植歷史，不過由于我國(guó)的生態(tài)環(huán)境遭到了破壞，目前我國(guó)的菰米種植產(chǎn)量很低，主要的幾大菰米產(chǎn)區(qū)都分布在國(guó)外，主要集中在北美地區(qū)。在我國(guó)雖然還能見到菰米的產(chǎn)區(qū)，但是許多的農(nóng)民雖然有種植，但是面對(duì)近年來持續(xù)高漲的菰米價(jià)值，也舍不得吃這么金貴的大米。
據(jù)了解，每公斤菰米的平均價(jià)格在百元以上，是普通大米的20倍，五常大米的10倍。有人會(huì)問，菰米憑什么這么貴？除了物以稀為貴的原因之外，也與菰米本身有很大的關(guān)系。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，菰米是一種富含抗氧化物質(zhì)的作物，許多人為了美麗，不惜一針幾十萬打玻尿酸，就是為延緩衰老。
而菰米帶有的抗氧化物的成分，是一種可以接替玻尿酸的物質(zhì)，最重要的是菰米是一種食物，是可以直接被人體所吸收的，相比幾十萬一針的玻尿酸，幾十塊一斤的菰米自然算是大路貨，所以在我們國(guó)家，菰米長(zhǎng)期專供土豪享用。除了用作主食，菰米還是一種百搭的調(diào)味食材，在煮肉片湯的時(shí)候，放入1把菰米，可以讓肉片湯的口感變得更加豐富，同時(shí)還能增加整道湯品的營(yíng)養(yǎng)。
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