湖北
建議夏季“出汗多”的人群：多吃3種含鉀的豆類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)豐富又開(kāi)胃！
老祖宗說(shuō)過(guò)“夏吃豆，勝過(guò)肉”，步入炎炎夏日，氣溫逐步升高。一些人即便是坐著休息也容易出汗，汗水排量過(guò)多容易導(dǎo)致人體鉀元素的流失，致使三餐食欲不振。
即便是面對(duì)自己平時(shí)最?lèi)?ài)吃的食物，也沒(méi)有胃口。據(jù)研究表明，各種豆類(lèi)中含有豐富的鉀元素，建議夏季“出汗多”的人群多多食用，特別是這3種含鉀的豆類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)全面又開(kāi)胃。
夏季上市的豆類(lèi)，大多含有優(yōu)質(zhì)蛋白，比起這個(gè)季節(jié)吃肉，個(gè)人覺(jué)得吃豆類(lèi)還可以避免面部油脂分泌過(guò)盛呢。
綠豆
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每百克綠豆中含有700毫克鉀分子。一直以來(lái)，綠豆湯都被中國(guó)人視為夏季“避暑利器”，它所具備的作用，其實(shí)就是維系人體水液電解質(zhì)的平衡。除了制作綠豆湯，其實(shí)綠豆也可以制成各式糕點(diǎn)，它們攜帶方便，入口即化，最重要的是，可以幫助食欲不振的朋友增加食欲。
——去火綠豆糕——
準(zhǔn)備食材：400克綠豆、85克黃油、90克細(xì)砂糖
做法：
1.取脫皮綠豆用水浸泡一天清洗干凈，瀝干水分，放入盤(pán)子里，用保鮮膜覆蓋。
2.蒸熟后打開(kāi)，拿起豆子，手指一捻就成粉狀即可。將蒸好的綠豆放入破壁機(jī)，然后用絞餡機(jī)打至細(xì)膩無(wú)顆粒，揉捏成團(tuán)狀，繼續(xù)用保鮮覆將其覆蓋。
3.選取自己喜歡的模具，將團(tuán)狀的綠豆泥放入模具內(nèi)進(jìn)行按壓，即可得到一只只櫻花狀的綠豆糕，口感香糯可口，老少皆宜。
紅豆
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每百克紅豆中含有900微克鉀分子。在古人看來(lái)，紅豆具有養(yǎng)心的功效，明代李時(shí)珍曾稱(chēng)紅豆比做“心之谷”，著重強(qiáng)調(diào)了紅豆的作用性。在夏季多攝入紅豆，可以有效補(bǔ)充人體排汗所流失的鉀元素，特別是對(duì)女性的作用更為突出。主要是因?yàn)榧t豆中含有鐵離子，女人多吃帶紅豆的食品可以讓氣色更潤(rùn)。
——紅豆牛奶羹——
準(zhǔn)備食物：250克牛奶、50克紅豆、1塊紅糖
做法：
1.取紅豆提前3個(gè)小時(shí)泡發(fā)，清洗干凈后下鍋，鍋中倒入500毫升清水燉煮紅豆，直至紅豆軟糯即可。
2.鍋中加入紅糖和牛奶，用小火煮開(kāi)即可享用，其甜度可以按照個(gè)人喜愛(ài)程度進(jìn)行調(diào)節(jié)。
黑豆
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每百克黑豆中含有1300多毫克鉀分子，黑豆作為大自然不多見(jiàn)的黑色食物，素有豆中之王的美稱(chēng)。別看黑豆的表面是一層黑色的抗氧化物，其實(shí)它的體內(nèi)含有優(yōu)質(zhì)蛋白，不比豬肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白少。并且黑豆中還含有花青素，多吃黑豆對(duì)女性而言，還有延續(xù)衰老的功效呢。
——黑豆肉皮養(yǎng)顏湯——
準(zhǔn)備食材：100克黑豆、150克豬肉皮、2朵干香菇、適量食鹽、雞精
做法：
1.取黑豆放入2倍清水提前浸泡4個(gè)小時(shí)，另取干香菇提前泡發(fā)備用。處理新鮮肉皮，將其表面的豬毛刮取干凈，再將背面多余油脂刮除。
2.起鍋燒水，待水煮沸下入豬皮燙煮，直至豬皮變硬撈出過(guò)涼。將處理后的豬肉皮切成菱形狀，再將泡好的黑豆瀝干水分備用。
3.取高壓鍋下入黑豆、豬肉皮、香菇，加入材料的2倍清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮20分鐘，出鍋時(shí)下入鹽和雞精調(diào)味即可。
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