北京
小滿以后，天氣一下熱起來了，刮來的風都是帶著溫度的，給人以熱氣撲鼻的感覺。中午吃完飯，外出溜達一會兒，就開始流汗，渾身乏力，沒有精神，總是想睡覺，而且有種睡不醒的感覺。很多年人都說這是夏天常見的狀態(tài)，其實這正是與我們在夏天里經(jīng)常流汗有關的。
天氣熱，我們的代謝旺盛，流汗多，不僅會排出大量的水，與此同時，還會流失一部分的無機鹽，其中比較重要的便是鉀離子，所以每當?shù)搅讼奶欤蠇尵蜁谖遥喑孕┖涁S富蔬菜。雖然紅薯和南瓜中鉀的含量不少，但這兩樣都更加適合秋冬季節(jié)，現(xiàn)在不是最佳賞味期，而且經(jīng)常會碰到干癟味道寡淡的，所以說夏天要少吃。現(xiàn)在正是各種蔬菜大量上市的時候，我們可以從中去挑選合適的，下面就分享4種給大家，含鉀豐富，夏天換著吃，補虛乏，健脾胃，護元氣，精力充沛過夏天，來看看吧~
一、四季豆
天氣熱了，菜園里結(jié)得比較多的便是各種豆角類，長的短的，綠的白的，各種各樣，這些都是以嫩莢為食用部分的豆類，大多有蘊含著豐富的鉀，與此同時還含有大量的蛋白質(zhì)，纖維素，維C，以及鈣，鐵等，營養(yǎng)全面，幫助我們補虛乏，健脾胃，增免疫，助消化。涼拌，熱炒或者蒸著吃都很美味，可以換著花樣做給家里人吃。
1、這里做的是四季豆，其他的豆角類也可以這樣做，先摘過后，清洗好了，切成小段，短一些更容易熟。
2、另外再切點肉，要肥的瘦的都來點，切成小顆粒的狀態(tài)。蒜和蔥花都準備些。
3、起鍋放油，務必等到油熱了，把肉倒里邊去，快速地翻炒，將其炒透，淋上一點醬油，蔥蒜都倒里邊，繼續(xù)炒香。
4、豆角倒里邊，與肉一起炒勻，接著加少許熱水，燜五六分鐘，確保徹底熟透了，調(diào)些鹽，蠔油，再炒炒，入味之后裝盤即可。
二、番茄
總感覺今年的番茄好吃了很多，仿佛找到了小時候的味道，這段時間還直接當水果吃，又酸又甜的。它也是含鉀大戶，同時富含維C，有機酸，抗氧化物等，有益于增進食欲，健胃消食，保護血管，抗炎，安神去煩等。夏天做菜可以經(jīng)常搭配著吃，酸甜爽口的，很開胃。
1、兩個小番茄，洗過之后，直接切小丁，里邊撒點鹽拌一拌，先腌上。
2、巴沙魚柳一片，化開之后，切成小塊，撒點鹽，胡椒，淀粉，輕輕拌一拌，裹在表面。
3、鍋里放點油，熱一會兒，把番茄倒在里邊，迅速炒炒，很快就出沙了，往里邊補充點生抽，熱水，湯汁調(diào)好滋味。
4、接著把魚放進去，輕輕攪一攪，煮三分鐘左右就熟透了，即可關火裝到碗中。
三、菌類
濕熱的氣候也是菌類們生長的旺季，夏天也可以多吃些菌子。其中平菇最為常見了，其中蘊含著大量的鉀離子，以及氨基酸，纖維素，維B，多糖，抗氧化物等，可以幫助我們平衡營養(yǎng)，促進消化，保護肝臟，健脾胃，改善體質(zhì)等。其鮮美可口，煮湯炒菜都很鮮，吃著舒坦。
1、先將根部掰掉，進一步撕成小塊，用清水仔細沖沖，清洗干凈。
2、另外洗點青菜，作為搭配。一小塊鮮肉，片成薄片，放上生抽，淀粉和油拌勻。
3、鍋里加一點油，放姜片蔥段烹香，平菇倒里邊，迅速炒炒，繼而加入清水，煮三分鐘左右。
4、接著把肉片放里邊，并用筷子攪一攪，其變色時就熟了，調(diào)些生抽，醋，鹽，青菜放進去，半分鐘后關火。
四、西蘭花
很多人知道它是高維C的蔬菜，其實它也是含鉀高手，同時蘊含著蘿卜硫素，纖維素，維A等，非常健康的蔬菜，夏天經(jīng)常吃，可涼拌，可熱炒，清清爽爽的，營養(yǎng)十足。
1、剝一些鮮蝦出來，將其一一處理好了，沖洗干凈后擦干。
2、蔬菜切開，掰成小塊，用鹽水泡泡。之后燒點熱水，其放進去，焯幾秒鐘后撈起。
3、鍋熱放油，蒜姜都來點，蝦仁放里邊，快速地扒拉扒拉，變色后放西蘭花。二者繼續(xù)炒炒，挑選鹽，炒到入味，即可出鍋。
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