新疆
來到素有塞外江南之稱的伊犁，除了沉醉于草原、湖泊與花海的自然風光，品嘗當地特色美食也是旅途里必不可少的體驗。很多外地游客初次前來，容易直奔景區周邊的網紅店，不僅價格偏高，口味也經過改良，嘗不到真正的本土風味。作為土生土長的伊犁人，今天就帶大家深挖本地人日常打卡的美食、街巷和老牌店鋪，從正餐硬菜到街邊小吃一一盤點，幫你吃到最正宗的伊犁味道。
伊犁匯聚了多個民族的飲食文化，美食風格濃郁又極具特色，大部分正宗老店都集中在伊寧市老城區、六星街、喀贊其周邊以及各大便民夜市，這些區域遠離核心景區，租金親民，食材新鮮，價格也十分實在，是本地居民聚餐、解饞的首選地。
先說說餐桌上的經典正餐，首當其沖便是草原手抓肉。選用本地牧場放養的羊肉，只用清水慢燉，不添加繁雜調料，最大程度保留肉質本身的鮮香，肉質細嫩不膻，搭配洋蔥食用，口感層次豐富。在伊寧老城巷子里，有幾家開了二三十年的老店，每天現煮現賣，飯點常常座無虛席，本地人從小吃到大，口碑一直很穩定。伊犁抓飯也是必吃美食，油潤的米飯搭配胡蘿卜、羊肉，粒粒分明，香氣撲鼻，無論是當作午餐還是晚餐都十分合適，街邊社區小店的抓飯分量足、價格實惠，味道不輸大餐館。
烤品類美食更是伊犁的招牌。紅柳烤肉是當地一絕，紅柳枝獨有的清香滲入鮮嫩的羊肉中，外焦里嫩，肉汁飽滿。現烤的薄皮包子、烤包子也深受大家喜愛，薄皮透亮，內里肉餡鮮香，趁熱吃口感最佳。想要吃這類烤物，可以去往六星街周邊的美食小巷，多家小店現烤現賣，煙火氣十足。
街頭小吃種類繁多，每一款都獨具風味。面肺子和米腸子是伊犁標志性小吃，口感軟糯筋道，淋上秘制湯汁和辣椒油，酸辣開胃，各大夜市、便民市場都能找到攤位。夏季一定要嘗嘗傳統手工冰淇淋，采用鮮奶手工制作，奶香醇厚，沒有過多添加劑，喀贊其附近的老式冰品店傳承多年，是幾代伊犁人記憶里的味道。除此之外，油香、馓子、特色米糕等傳統面點香甜松軟，方便攜帶，很適合當作旅途小零食。
特色飲品也不容錯過。咸奶茶是當地人日常標配，茶香混合奶香，解膩又暖胃；新鮮壓榨的石榴汁、葡萄汁原汁原味，伊犁日照充足，瓜果甜度高，鮮榨果汁清甜爽口。傍晚逛夜市時，點上一杯鮮榨果汁，搭配各類小吃，氛圍感拉滿。
給大家整理幾處覓食好去處。六星街美食區店鋪密集，正餐、小吃一應俱全，逛老街的同時就能順路打卡美食；喀贊其民俗區深處的老街攤位，避開游客人流，味道正宗又平價；入夜后的伊寧夜市燈火通明，小吃種類豐富，適合晚上休閑逛吃。不建議在景區大門附近就餐，不僅溢價高，口味也偏向游客化。
飲食方面也有幾個小提醒，伊犁美食多以牛羊肉為主，口味偏扎實，腸胃敏感的朋友可以搭配本地瓜果解膩；街邊小吃都是現做現賣，新鮮度有保障，可以放心品嘗。部分老店營業時間集中在白天和傍晚，想要打卡記得把控好時間。
美食是一座城市最動人的煙火氣，循著本地人的足跡去探尋街巷美味，才能真正讀懂伊犁的風土人情。一路賞美景、品美食，讓旅途變得更加充實圓滿。
本文由【新疆伊犁問疆行旅行社】原創整理，我們是一群熱愛新疆伊犁的本地導游與旅行策劃師，愿為每一位來新疆伊犁的游客提供真實、有溫度的旅行參考。
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