以葡酒為媒、赴匠心之約，李華等三位權(quán)威專家走進東鳳酒莊

來源：市場資訊

（來源：食品新觀察）

5月15日，新中國成立后首位葡萄與葡萄酒博士、西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長、二級教授、葡萄酒學(xué)院終身名譽院長李華，西北農(nóng)林科技大學(xué)二級教授、博士生導(dǎo)師、葡萄酒學(xué)院原院長王華，原國營陜西丹鳳葡萄酒廠廠長鞏雙記三位行業(yè)資深專家蒞臨陜西東鳳酒莊有限公司考察交流，為丹鳳葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。

陜西東鳳酒莊有限公司董事長、原國營陜西丹鳳葡萄酒廠經(jīng)營廠長王青寧全程陪同，共敘四十余載葡萄酒產(chǎn)業(yè)深情，共繪丹鳳葡萄酒發(fā)展新藍圖。

01

結(jié)緣丹鳳葡萄酒

四十余載守匠心

李華、王華兩位教授作為中國葡萄酒高等教育的開創(chuàng)者，深耕葡萄酒科研與人才培養(yǎng)一線數(shù)十年，為中國葡萄酒行業(yè)培育了大批專業(yè)骨干。

早在1985年，兩位教授便與丹鳳葡萄酒結(jié)下不解之緣，深度參與國營陜西丹鳳葡萄酒廠產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)升級、出國考察及人才培養(yǎng)等工作，以專業(yè)力量夯實了丹鳳葡萄酒產(chǎn)業(yè)根基。

同時期，王青寧入職國營陜西丹鳳葡萄酒廠，與鞏雙記廠長并肩工作，全程參與酒廠建設(shè)、生產(chǎn)保障、原料統(tǒng)籌、技術(shù)落地等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是丹鳳葡萄酒鼎盛時期的親歷者和參與者。

四十余年來，王青寧始終堅守初心，把葡萄酒事業(yè)作為一生奮斗追求，從國營酒廠到創(chuàng)辦東鳳酒莊，一脈相承、接續(xù)奮斗，成為連接丹鳳葡萄酒歷史底蘊與當(dāng)代發(fā)展的重要傳承者。

02

傳承百年佳釀魂

闖出特色興業(yè)路

時至今日，三位見證丹鳳葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的行業(yè)前輩與仍堅守一線的王青寧再度相聚，重訪丹鳳葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)源地。

李華教授與東鳳酒莊淵源深厚。2016年11月，李華教授曾專程來到丹鳳，在王青寧董事長陪同下，實地考察東鳳酒莊擬建場地，為酒莊規(guī)劃選址、建設(shè)布局、工藝設(shè)計等關(guān)鍵工作悉心指導(dǎo)，為東鳳酒莊的誕生與發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。

此次回訪，一行人在王青寧董事長陪同下，實地調(diào)研了酒莊生產(chǎn)車間、天然洞藏酒窖、文化博覽室等，細致了解東鳳酒莊傳統(tǒng)釀造工藝、現(xiàn)代生產(chǎn)體系、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)及品牌文化建設(shè)等情況，重點詢問陶罐自然發(fā)酵、天然洞藏陳釀等核心工藝細節(jié)。

大家對東鳳酒莊堅守傳統(tǒng)匠心、傳承丹鳳百年酒香、創(chuàng)新特色產(chǎn)品的發(fā)展理念給予高度認可，對王青寧四十余載深耕不輟、堅守產(chǎn)業(yè)的情懷表示充分肯定，稱贊東鳳酒莊既守住了丹鳳葡萄酒的根與魂，又走出了特色化、差異化、高質(zhì)量的創(chuàng)新發(fā)展之路。

03

傾情授策引前路

共話葡酒向新行

交流環(huán)節(jié)，李華教授深情回顧了與丹鳳葡萄酒的四十余載緣分。他表示，1985年與鞏雙記、王青寧等酒廠同仁并肩推進產(chǎn)業(yè)建設(shè)的場景依舊清晰難忘；2016年專程考察東鳳酒莊選址，親眼見證這片土地從規(guī)劃藍圖變?yōu)榫魄f實體，如今看到王青寧始終堅守初心，產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，倍感欣慰。

結(jié)合行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與丹鳳產(chǎn)區(qū)特點，李華教授分享了多年科研成果與產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗，圍繞品質(zhì)提升、工藝優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)區(qū)發(fā)展、人才培養(yǎng)等方面提出系統(tǒng)性指導(dǎo)意見。

王青寧對三位行業(yè)前輩的到來與悉心指導(dǎo)表示衷心感謝，并表示，四十年前在大家的共同努力下促進丹鳳葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，十年前又承蒙李華老師親臨指導(dǎo)酒莊選址建設(shè)，四十年后帶領(lǐng)東鳳酒莊繼續(xù)前行，這份葡萄酒情懷始終不變。東鳳酒莊將認真汲取并采納意見建議，堅守匠心品質(zhì)，傳承釀造工藝，立足丹鳳產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，持續(xù)做好產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升和品牌塑造。

幾位行業(yè)專家的考察指導(dǎo)，既是對丹鳳葡萄酒百年底蘊的認可，也為東鳳酒莊轉(zhuǎn)型升級、品牌突圍指明了方向。未來，東鳳酒莊將接續(xù)傳承四十余年產(chǎn)業(yè)深情，匠心釀造，守正創(chuàng)新，全力推動丹鳳葡萄酒產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。