那天晚宴后，長(zhǎng)城這瓶酒銷量暴漲19倍

• 長(zhǎng)城桑干酒在京東上的火爆，與其在重大國(guó)事活動(dòng)上的頻頻亮相密不可分。事實(shí)上，長(zhǎng)城桑干酒早已成為中國(guó)外交的美酒名片，閃耀在無數(shù)高光時(shí)刻。

文｜唐洪濤

長(zhǎng)城桑干酒，再度引爆京東。

京東超市數(shù)據(jù)顯示，5月14日后24小時(shí)內(nèi)，長(zhǎng)城首席釀酒師甄釀赤霞珠干紅銷量環(huán)比暴漲19倍。

爆款背后，是一款酒與國(guó)家發(fā)展同頻共振的半世紀(jì)征程，更是一條貫穿始終的初心：為國(guó)而生，與國(guó)同行。

撥開消費(fèi)熱潮的表象，我們從以下四個(gè)維度，可以清晰地看見長(zhǎng)城桑干酒穿越周期、持續(xù)領(lǐng)跑的核心底氣。

時(shí)：誕生前后的每一步

都踏在時(shí)代節(jié)點(diǎn)上

長(zhǎng)城桑干酒的誕生與發(fā)展，始終錨定著國(guó)家使命，緊隨著大國(guó)崛起的每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

1972年，尼克松訪華，中美破冰之旅由此開啟。彼時(shí)的招待用酒還是傳統(tǒng)白酒。尼克松欣賞不了白酒的味道，每次碰杯只呡小小一口……在晚宴上，尼克松打開了一瓶自帶的葡萄酒，并握著周總理的手幽默地說：“中國(guó)很大，也很美，就是缺了兩樣，時(shí)尚女性和葡萄美酒”。周總理隨即指示：中國(guó)必須要有自己的葡萄酒。中國(guó)葡萄酒現(xiàn)代化之路由此開啟。

1978年，中國(guó)改革開放元年。也就是在這一年，國(guó)家五部委聯(lián)合考察，將新中國(guó)第一塊葡萄酒試驗(yàn)田落址長(zhǎng)城腳下、桑干河畔的河北懷來，這就是長(zhǎng)城桑干酒莊的前身，新中國(guó)自產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展之路自此啟程。??

1979年，中美正式建交，歷史翻開了新的一頁。與此同時(shí)，新中國(guó)第一瓶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)干白葡萄酒在長(zhǎng)城桑干酒莊誕生。這一成果不僅摘得了國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，更開啟了國(guó)產(chǎn)葡萄酒“從甜到干”、走向世界的新時(shí)代：長(zhǎng)城干白批量出口，五年間為國(guó)家創(chuàng)匯超過100萬美元。

1986年、1997年，中國(guó)第一瓶傳統(tǒng)法起泡酒、第一瓶符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的白蘭地VSOP在長(zhǎng)城桑干酒莊也相繼問世。

與國(guó)家同行，為時(shí)代獻(xiàn)禮?，這既是長(zhǎng)城桑干酒的初心，也成為其不凡歷程的最佳見證。

地：一方風(fēng)土

成就一瓶東方美酒

中國(guó)有句老話：酒是風(fēng)物志，一方水土釀一方美酒。國(guó)家五部委選定河北懷來作為新中國(guó)第一塊葡萄酒試驗(yàn)田，也是同理。

懷來，是公認(rèn)的釀酒黃金產(chǎn)區(qū)、天選之地。

這里地處華北平原與內(nèi)蒙古高原交匯、第二三階梯與400毫米等降水線交匯處，懷涿盆地“兩山夾一川”，塑造了顯著的海拔落差與微氣候：年日照超3000小時(shí)、晝夜溫差大、氣候干燥、病害極少。流淌?200萬年的桑干河更是?滋養(yǎng)出獨(dú)特的河谷微氣候，泥河古化石土壤富含礦物質(zhì)，共同孕育了風(fēng)味濃郁的葡萄。

綜合看來，懷來產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土稟賦比肩世界知名產(chǎn)區(qū)，更具東方獨(dú)特性，非常利于形成高差明顯的小氣候區(qū)域，為葡萄的垂直分布和不同品種葡萄栽植，提供了許多天然優(yōu)勢(shì)條件。

早在1974年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院提交了一篇發(fā)展報(bào)告，闡述了河北懷來地區(qū)有利于發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的分析。

除了晝夜溫差大、日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)、降水量低與病害少等四點(diǎn)種植優(yōu)勢(shì)之外，當(dāng)?shù)剡€有著1200多年葡萄種植歷史，是中國(guó)最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，懷來地區(qū)的白牛奶和龍眼葡萄，自明清時(shí)期就被定為了宮廷貢品……

2021年，“懷來葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)在國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局成功注冊(cè)。這不僅是對(duì)懷來當(dāng)?shù)厍昶咸逊N植歷史的認(rèn)可，鞏固了懷來作為“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”“中國(guó)葡萄酒之鄉(xiāng)”的產(chǎn)業(yè)地位，也意味著長(zhǎng)城桑干葡萄酒所使用的原料葡萄獲得了官方認(rèn)證的地域品牌保護(hù)，進(jìn)一步強(qiáng)化了其產(chǎn)品的?原產(chǎn)地正宗性與品質(zhì)背書?。

懷來，這片土地的風(fēng)土稟賦比肩世界知名產(chǎn)區(qū)，更具東方獨(dú)特性，為長(zhǎng)城桑干酒提供了無可復(fù)制的品質(zhì)根基。

人：三位大師同獲“五一”獎(jiǎng)?wù)?/p>

如果說天時(shí)與地利是自然的饋贈(zèng)，那么“人和”則是桑干酒莊生生不息的核心動(dòng)能。這里誕生了行業(yè)罕見的佳話：于慶泉、陳佳威、劉玉超三位大師都獲得“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆?。

“中國(guó)風(fēng)土，一定能釀出世界級(jí)好酒。”這是于慶泉的堅(jiān)定信念。

作為長(zhǎng)城桑干前任掌舵人、中國(guó)釀酒大師，于慶泉深耕產(chǎn)區(qū)，建立高標(biāo)準(zhǔn)示范園管理體系，將“秉承傳統(tǒng)、篤定創(chuàng)新、順天應(yīng)時(shí)、凸顯風(fēng)土”的理念貫穿種植、釀造、陳釀、瓶?jī)?chǔ)全鏈條，確立中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)表達(dá)體系，為行業(yè)樹立標(biāo)桿，培養(yǎng)一批骨干人才，堅(jiān)定產(chǎn)區(qū)自信與文化自信。

“讓中國(guó)原生品種走向世界，是我們這代釀酒人的責(zé)任。”這是陳佳威的誓言。

陳佳威對(duì)龍眼情有獨(dú)鐘。

不同于國(guó)際主流品種（如赤霞珠、霞多麗），??龍眼，是我國(guó)特有的鮮食、釀酒兩用葡萄品種。在河北懷來、涿鹿地區(qū)，龍眼葡萄的種植歷史已經(jīng)有1000余年，也孕育了龍眼葡萄酒這一中國(guó)特色葡萄酒產(chǎn)品，新中國(guó)第一瓶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)干白即用它釀造。

“不能把開家的品種弄丟了！”陳佳威認(rèn)為，復(fù)興龍眼，有助于打造具有?獨(dú)特風(fēng)土表達(dá)和文化自信?的中國(guó)葡萄酒。2018年，陳佳威帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開始硏發(fā)龍眼葡萄酒。他們走遍了懷涿盆地所有龍眼葡萄種植園，自種10畝試驗(yàn)田，開展了全方位的工藝探索——老藤嫁接、冷凍濃縮發(fā)酵、野生酵母發(fā)酵……

歷經(jīng)5年上百次試驗(yàn)，中糧鑒賞家龍眼葡萄蒸餾酒、長(zhǎng)城五星龍眼瓊瑤漿混釀干白、龍眼橙酒等產(chǎn)品相繼問世，深受市場(chǎng)好評(píng)。專家高度評(píng)價(jià)長(zhǎng)城龍眼干白：“時(shí)隔多年，我們?cè)俅纹穱L到了來自中國(guó)的優(yōu)秀干白葡萄酒，很讓人印象深刻！”

2023年，陳佳威的《沙城產(chǎn)區(qū)龍眼葡萄栽培及釀造關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用》成果達(dá)到“國(guó)際領(lǐng)先”水平，并獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

“讓國(guó)人喝上國(guó)產(chǎn)釀酒酵母釀造的高端葡萄酒。”這是劉玉超的目標(biāo)。

葡萄酒的釀造環(huán)節(jié)中，釀酒酵母對(duì)于酒的品質(zhì)有著重要的影響，但長(zhǎng)期以來，高端葡萄酒的釀酒酵母都處于國(guó)外壟斷的局面。劉玉超帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過幾十輪次發(fā)酵工藝調(diào)整，最終成功開發(fā)?本土釀酒酵母?，并申報(bào)了發(fā)明專利，從而極大地提升國(guó)產(chǎn)葡萄酒的風(fēng)土表達(dá)與品質(zhì)自主性。其團(tuán)隊(duì)使用本土酵母釀造的干白葡萄酒獲得了“2021年國(guó)際傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽年度新品金獎(jiǎng)”及“最受大學(xué)生歡迎的中國(guó)風(fēng)土葡萄酒”。

三位五一獎(jiǎng)?wù)芦@得者既傳承古法匠心與風(fēng)土理念，又以科創(chuàng)賦能本土品種發(fā)展，不僅見證了長(zhǎng)城葡萄酒的人才輩出、初心不改，更彰顯了國(guó)產(chǎn)葡萄酒堅(jiān)守本心、守正創(chuàng)新、奔赴世界的堅(jiān)定信念。

酒：國(guó)宴名片

以頂級(jí)品質(zhì)見證中國(guó)崛起

長(zhǎng)城桑干酒在京東上的火爆，與其在重大國(guó)事活動(dòng)上的頻頻亮相密不可分。事實(shí)上，長(zhǎng)城桑干酒早已成為中國(guó)外交的美酒名片，閃耀在無數(shù)高光時(shí)刻。

只要關(guān)注國(guó)內(nèi)、國(guó)際要聞，人們總會(huì)在各種重大場(chǎng)合見到長(zhǎng)城桑干酒的身影——北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、APEC會(huì)議、G20峰會(huì)、金磚會(huì)晤、“一帶一路”高峰論壇、中非合作論壇北京峰會(huì)、北京冬奧會(huì)……上述重量級(jí)國(guó)際會(huì)議與宴請(qǐng)指定用酒都來自于長(zhǎng)城桑干酒莊。

“為什么總是你？”許多人都對(duì)長(zhǎng)城桑干酒提出了這樣的疑問。

對(duì)此，長(zhǎng)城桑干酒莊的工作人員并未多言，而是舉了一個(gè)事例。

2014年，APEC會(huì)議的晚宴用酒流程一如既往地嚴(yán)格：先從全國(guó)范圍內(nèi)精選出一批葡萄酒進(jìn)行盲品，再?gòu)闹袃?yōu)選出數(shù)十支葡萄酒進(jìn)行第二次品鑒篩選，隨后送到北京雁棲湖進(jìn)入決賽圈，最終由四位高層領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行最后一輪評(píng)選。經(jīng)歷如此嚴(yán)格篩選，長(zhǎng)城桑干酒勝出，作為APEC的晚宴用酒。

每逢重要時(shí)刻，類似的選酒流程總會(huì)上演。穩(wěn)定的優(yōu)秀品質(zhì)，是長(zhǎng)城桑干酒總能站上國(guó)際舞臺(tái)的唯一答案。

以最近一次出現(xiàn)在重要宴會(huì)上的長(zhǎng)城桑干酒為例，其甄選40年黃金樹齡老藤赤霞珠為原料，經(jīng)優(yōu)質(zhì)橡木桶陳釀20個(gè)月、瓶貯36個(gè)月以上，香氣馥郁醇厚，酒體飽滿強(qiáng)勁，盡顯大國(guó)好酒風(fēng)范。

至今，長(zhǎng)城桑干酒已亮相數(shù)百場(chǎng)國(guó)宴，成為名副其實(shí)的“美酒外交名片”。

古人云：天時(shí)不如地利，地利不如人和。對(duì)于長(zhǎng)城桑干酒而言，?天時(shí)賦予使命，地利孕育風(fēng)骨，人和鑄就靈魂?。三者匯聚，最終凝結(jié)為享譽(yù)內(nèi)外的“國(guó)宴名片”。

這瓶酒，已超越飲品本身，成為一個(gè)流動(dòng)的文化符號(hào)，承載著大國(guó)崛起的記憶，傳遞著東方生活的美學(xué)，走向更廣的天地。