COMO Cordeillan-Bages于波爾多梅多克腹地正式啟幕

COMO酒店及度假村煥新波爾多歷史地標，打造當代靜謐隱逸之所

COMO酒店及度假村（COMO Hotels and Resorts）正式揭幕擁有28間客房的 COMO Cordeillan-Bages，標志著品牌首次進駐波爾多備受推崇的梅多克（Médoc）產區。酒店坐落于一處經修復的19世紀地標性物業之中，藉由與著名Chateau Lynch-Bages酒莊擁有者 Cazes 家族的緊密合作，為這一左岸歷史建筑開啟全新篇章。

COMO集團與Cazes家族皆為家族企業，雙方因對精湛工藝、低調優雅與恒久品質的共同堅持，以及對卓越待客之道與美食美酒文化的共同熱愛而攜手合作。作為一處融合當代酒店體驗與美食文化的目的地，COMO Cordeillan-Bages 呈現梅多克獨有的生活方式，是一處深植于當地風土的目的地酒店。

酒店位于波雅克（Pauillac），四周環繞著起伏延展的葡萄園與歷史悠久的酒莊，這些共同構成了波爾多最負盛名的法定產區。繼勃艮第的COMO Le Montrachet之后，COMO Cordeillan-Bages成為 COMO（科茉）于法國第二家以葡萄酒文化為核心的酒店，延續了品牌對于地域與美食之間關系的持續探索。

美食目的地

美食是COMO Cordeillan-Bages的核心所在。酒店此次攜手明星主廚Fabien Ferré，共同主導整體餐飲方向。2024年，Ferré憑借其位于普羅旺斯的餐廳La Table du Castellet，從零星評級直接躍升至米其林三星，成為史上最年輕獲此成就的主廚。

Le Cordeillan：COMO Cordeillan-Bages 標志性餐廳

主廚Ferré的標志性料理風格以時令與在地風土為核心，通過精準而優雅的呈現方式，讓卓越食材本身得以清晰表達風味。Fabien Ferré同時任命Mathieu Martin出任行政總廚。作為法國西南部出身的主廚，Martin與當地有著深厚連結，并通過與本地生產者之間緊密合作，將Ferré的烹飪理念貫徹于日常實踐之中。

Le Cordeillan的菜單順應季節更迭，并汲取了鄰近的大西洋所帶來的風味靈感。料理風格以海洋和時蔬風味為核心，呈現當地魚類、貝類與周邊風土所孕育的食材；肉類則以更內斂而精煉的方式出現，低調致意當地傳統。

午餐與晚餐均提供三道式、四道式及六道式菜單，同時搭配單點選擇。菜單每兩至三個月更新一次，依據時令食材與廚房靈感不斷演變。代表菜式包括大西洋多寶魚，配菜為蘆筍、貝類與獨活草（lovage）；以及搭配蕪菁、酸模葉與蘿卜的 Gillardeau 生蠔。

Fabien Ferré表示：“Le Cordeillan的揭幕，是一次難得的機會，讓我能夠將自己始終堅持的理念匯聚于此——豐富而卓越的本地食材、一份真正體現地域風土的酒單，以及為一處擁有深厚美食歷史的地方注入全新生命力的責任。通過與COMO的合作，我們希望打造一個深植于當地、充滿生命力，并富有鮮明當代氣息的目的地。”

酒店擁有一座藏酒豐富的酒窖，收藏超過1,600種酒款，涵蓋波爾多眾多著名法定產區，包括Chateau Lynch-Bages的葡萄酒，以及來自精選酒莊、更低調珍稀的特別酒款。酒單以區域葡萄酒為核心，同時輔以因個性與表達而被甄選的珍貴佳釀，包括1961年Chateau Lafite Rothschild，以及2000年 Montrachet Grand Cru。侍酒師團隊將根據每一道菜品，為賓客提供細致周到的配酒建議。

與地域相呼應的室內設計

這座城堡的室內空間由意大利知名設計師Paola Navone重新構想，她在與建筑歷史的對話中，融入清晰而當代的設計語言。灰色、白色與金屬藍色構成低調優雅的空間基調，搭配富有觸感的織物、定制家具與經石灰涂飾處理的墻面，為空間注入溫度與個性。

這種平靜而克制的設計語言也延續至Le Cordeillan。充沛的自然光灑落于餐廳空間之中，柔和的中性色調與富有質感的材質細節，共同營造出與歷史建筑相呼應的氛圍。藝術家Beno?t Breymand創作的單色陶瓷作品，為空間增添了低調而富有雕塑感的點綴，其克制的表達也恰到好處地襯托了美食本身。面向葡萄園的露臺讓賓客沉浸于梅多克的動人景致之中，而休息區和酒吧則以輕松而不失優雅的氛圍，延續整體體驗。

Paola Navone的整體改造貫穿酒店各處，為空間注入更統一的設計語言與當代舒適感，涵蓋28間寬敞客房與套房，其中包括兩間標志性的COMO套房。材質選擇體現出波爾多鄉村低調而細膩的優雅，并與COMO一貫溫暖、明晰且雋永的品牌美學自然融合。

賓客還將體驗到COMO Shambhala屢獲殊榮的整體康養理念。酒店設施包括一座25米恒溫戶外泳池、設備齊全的健身房、桑拿，以及客房內康養洗護用品。

探索梅多克

COMO Cordeillan-Bages的體驗圍繞著梅多克的文化、風景與歷史展開。從知名酒莊私人品鑒，到沿葡萄園小徑騎行，每一項活動均旨在讓賓客深入感受當地風土人情。

通過COMO與Chateau Lynch-Bages的合作關系，賓客可享受專屬禮遇，包括每日免費團體品鑒，以及可額外預訂的定制私人參觀體驗。酒店鄰近多座世界知名酒莊，其中包括波爾多五大一級莊中的三家——Chateau Lafite Rothschild、Chateau Latour 與 Chateau Mouton-Rothschild，它們均坐落于著名的“名莊之路”（Route des Chateaux）沿線。

若希望更深入體驗葡萄酒文化，賓客還可參與VINIV定制釀酒項目，進入波爾多不同葡萄園地塊，在 Cazes家族技術總監指導下親自調配專屬酒款，并于Bages完成桶中陳釀、設計酒標，最終獲得專屬裝瓶葡萄酒。

除了葡萄園景致之外，賓客還可探索更廣闊的梅多克風貌——從步行僅六分鐘即可抵達的修復換新后的巴日（Bages）古村，到距離酒店30公里外的松林與大西洋海灘。

COMO Holdings 首席執行官Olivier Jolivet表示：“這一歷史地標的煥新啟幕，為COMO提供了與法國最受矚目的主廚之一合作的機會，同時也讓賓客得以專屬體驗Chateau Lynch-Bages。COMO Cordeillan-Bages由此成為梅多克一處融合卓越美食與風土文化的標志性目的地。”

COMO Cordeillan-Bages是COMO于法國的第三家酒店，與勃艮第的COMO Le Montrachet及南法圣特羅佩灣的COMO Le Beauvallon并列。COMO Cordeillan-Bages為季節性營業酒店，每年三月至十一月開放。