來源:海外網
“地里的蒜薹隨便摘,鍋里的午飯隨便扒!”
“抽蒜薹免費送!”
“外地司機到河南被硬塞30斤蒜薹……”
最近,有關“蒜薹”的短視頻不斷走紅網絡。今年5月,河南、山東等大蒜主產區沒等來“蒜你狠”,反倒掛出“抽多少送多少”的招牌。
到底咋回事?是網傳那樣因為大量滯銷導致的嗎?
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(圖源:社交媒體)
官方回應稱,作為“中國大蒜之鄉”,河南開封杞縣的大蒜種植面積和產量長期穩居全國縣域首位。杞縣農產品開發服務中心主任謝宏偉表示,今年杞縣大蒜的總產量是90萬噸,實際產量同比增長5%-10%。相比于總產量90萬噸的大蒜,杞縣蒜薹總產量7.6萬噸左右,5月上旬蒜薹就已經全部收獲完畢。杞縣現有保鮮庫290多門,庫容量為6.2萬噸,目前已出庫兩萬多噸,庫存剩余約三四萬噸,“不存在滯銷問題”。
既然不滯銷,為啥非要“抽蒜薹免費送”?
原因是:蒜薹可以不吃,絕對不能不抽。
蒜薹是種植大蒜的副產品,是大蒜在特定生長階段尚未開花的嫩莖。若不及時抽掉蒜薹,它會持續吸收植株養分,導致地下的蒜頭無法膨大,影響大蒜豐收。為了大蒜健康成長,哪怕抽出來的蒜薹直接扔田埂,也必須耗費大量人工一根根“抽蒜薹”。
但是,與去年同期蒜薹地頭價格維持在1元/斤以上相比,今年4月中旬,蒜薹地頭收購價普遍跌至1元/斤左右;進入5月采收尾期,直接跌至5毛/斤以下。
這讓蒜農很發愁。請人抽,賣了蒜薹還不夠付人工費;不抽,蒜頭就長不好。這種情況下,“抽多少送多少”恰恰是經濟實惠之選:讓外來者“以樂代勞”“以勞代工”,及時抽掉蒜薹,大蒜保住了,后續就能賣蒜頭“回血”。
就是這么個邏輯。但還有個問題不能忽視:今年的蒜薹為啥“豐產不豐收”?主要有三個原因。
——種得太多了。農業農村部市場分析預警團隊發布的《中國大蒜年度供需平衡表》顯示,2026年全國大蒜收獲面積預計達1283萬畝,比上年增加8.0%;河南作為主產區,種植面積從2023年起一路攀升。
——天氣來攪局。去年大蒜種植期間,河南多地陰雨連綿,早、中、晚熟品種集中種植,導致今年采收期撞車。從全國看,因為暖冬和春季氣溫偏高,北方蒜薹抽薹期提前,與南方產區、山東、河北的上市窗口大幅重疊,于是全國蒜薹短期內集中涌入,價格堤壩直接被沖塌。
——時令菜搶生意。今年春天氣候給力,菠菜、韭菜、芹菜大量上市,品類豐富、價格親民。蒜薹作為調味類蔬菜,消費需求被嚴重分流,議價空間被壓到冰點。
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今年4月20日,在河南省商丘市睢縣西陵寺鎮一處農田內,農戶在田間采收蒜薹。圖源:新華社
困境下,社會互助成了暖流:各大媒體爭相報道,搖人去抽蒜薹、喊人去買蒜薹;河南濮陽一男子驅車1400多公里,從重慶榮昌區回村收購全村蒜薹,再拉回重慶全部售出。大家用不同方式幫蒜農解燃眉之急。
“解近憂”更要“除遠慮”。蒜薹的吃法單一,蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋,頂多在面條上澆上蒜薹鹵算創新,其他很難做出花來。這就意味著蒜薹產業鏈短小、簡單。
咋辦?
中共河南省委咨詢組研究員、河南省社科院原院長張占倉建議,加快布局蒜薹深加工生產線,拓展腌制、烘干、蒜油提取等產業鏈,倒逼食品產業完善原料儲備、訂單農業和產銷對接機制,把定價權和穩定性真正握在自己手中。
5月19日,中國蔬菜協會大蒜專業委員會成立大會在山東金鄉縣舉行,來自全國大蒜育種、種植、加工、流通、機械等領域的100余位會員單位代表參會。當選會長的山東省農業科學院蔬菜研究所研究員孔素萍表示,專委會將參與全國大蒜產業發展戰略研究,開展行業調查和趨勢分析,為政府決策提供依據,并圍繞生產、種業、加工等關鍵環節推動行業突破。
中國蔬菜協會副會長兼秘書長徐振興透露,我國是世界大蒜生產第一大國,種植面積占全球一半以上,全產業鏈年產值超千億元,出口量連續多年位居全球首位。但產業也面臨價格波動劇烈、品種退化、連作障礙、精深加工滯后、機械化水平偏低、國際貿易壁壘加劇等挑戰。
徐振興建議,專委會將建立信息監測體系,及時掌握種植、庫存及市場動態,幫助平抑價格周期波動;搭建“產學研用”協同平臺,攻關專用品種選育、連作障礙修復等關鍵技術;加快推進播種、收獲、分選等環節的機械化裝備研發推廣,把蒜農從繁重勞動中解放出來。
文/河南嫻姐
編輯/綾波、蘆芽兒、云歌
來源:俠客島微信公眾號
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