雀巢，按下低 GI 加速鍵

5月17日，全民營養(yǎng)周之際，《低GI食品與健康白皮書》科普研討會在北京召開。這場匯聚營養(yǎng)學界權(quán)威與行業(yè)頭部力量的會議，直指國內(nèi)低GI市場認知混亂、標準缺失、產(chǎn)業(yè)不規(guī)范的痛點。

作為深耕營養(yǎng)健康領(lǐng)域150余年的行業(yè)巨頭，雀巢深度參與白皮書研討，并以前沿科研技術(shù)和精準產(chǎn)品向行業(yè)和消費者交出答卷，在低GI賽道構(gòu)建起“標準引領(lǐng)、技術(shù)賦能、產(chǎn)品落地、理念普及”的全鏈路優(yōu)勢。在業(yè)內(nèi)人士看來，雀巢或?qū)⒊蔀橥苿又袊虶I產(chǎn)業(yè)從概念熱走向規(guī)范化、科學化發(fā)展的核心力量。

從“控糖”到“科學血糖管理”

當下，低GI賽道正迎來爆發(fā)式增長。研討會上，相關(guān)學者指出，國際低GI食品市場規(guī)模已達329億美元，國內(nèi)相關(guān)搜索熱度同比激增56%，呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。我國膳食以精制米面為主，人均GI水平偏高，餐后血糖超標、胰島負擔加重等問題突出，II型糖尿病及心血管疾病風險持續(xù)攀升，低GI飲食成為全民剛需。但火熱市場背后亂象叢生，“偽低GI”產(chǎn)品泛濫、企業(yè)偷換概念、消費者認知模糊，行業(yè)亟需權(quán)威標準與科學理念指引。

在概念炒作與流量競爭的喧囂中，標準缺失、認知錯位成為制約產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的核心瓶頸。顯而易見的是，誰能率先建立科學共識、推動行業(yè)規(guī)范，誰就能在低GI賽道掌握長期話語權(quán)。

據(jù)了解，白皮書共分為科學定位、GI與膳食指南、數(shù)據(jù)庫、GI與人體健康、影響因素等十個部分。低GI飲食不僅有助于糖尿病等特定人群進行血糖管理，也有越來越多的高質(zhì)量研究顯示，它可能在心血管健康、體重控制等方面發(fā)揮積極作用。通過調(diào)整食品組分（如增加高抗性淀粉、可溶性膳食纖維）、優(yōu)化加工工藝（如形成蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、冷加工）、添加功能性成分（如桑葉提取物）等方式可以實現(xiàn)食品的低GI。

目前國內(nèi)已經(jīng)通過衛(wèi)生行業(yè)標準和團體標準規(guī)范了GI檢測和標示，并有新的GI檢測國家標準正在制定，更加完善了GI法規(guī)體系。未來需要從“營養(yǎng)基礎(chǔ)理論”“產(chǎn)業(yè)推廣”“標準體系”三方面繼續(xù)努力，發(fā)展壯大低GI產(chǎn)業(yè)。

此次白皮書研討會上，雀巢積極參與核心議題交流，在“低GI需融入整體膳食結(jié)構(gòu)”的行業(yè)理念下，雀巢更率先提出GI、GL、GR三維度血糖管理體系，跳出單一GI值評判，兼顧血糖負荷與實際血糖反應，全面反映食物對血糖的真實影響，打破行業(yè)“唯GI論”的片面認知。

以“科學精準”卡位銀發(fā)經(jīng)濟

人口老齡化加劇與慢性病年輕化趨勢疊加，讓45+中老年群體成為血糖管理的核心剛需人群。這一群體面臨雙重困境：一方面，代謝能力下降、胰島素敏感性降低，餐后血糖易飆升，糖尿病及并發(fā)癥風險更高；另一方面，傳統(tǒng)營養(yǎng)補充品多為高糖、高精制碳水配方，血糖偏高人群“想補營養(yǎng)卻不敢吃”，市場缺乏兼具科學性、安全性與實用性的血糖管理解決方案。

與此同時，消費升級下，銀發(fā)市場早已告別“低價低端”的粗放時代，轉(zhuǎn)向“科學精準、功效明確”的品質(zhì)需求。

雀巢敏銳捕捉到這一痛點，以低GI為核心抓手，精準卡位中老年血糖管理黃金賽道，打造全場景、全覆蓋的產(chǎn)品矩陣。旗下雀巢怡養(yǎng)系列奶粉專為45+人群定制，全線產(chǎn)品均通過專業(yè)機構(gòu)檢測認證為低GI，直擊中老年日常營養(yǎng)補充痛點。其中，怡養(yǎng)糖律配方奶粉更是精準聚焦血糖健康，依托專利技術(shù)制備桑葉提取物，不僅產(chǎn)品本身低GI，經(jīng)臨床驗證，隨餐服用可降低餐后一小時24%的血糖反應，實現(xiàn)“營養(yǎng)補充+血糖調(diào)控”雙重價值，完美契合中老年控糖需求。

值得注意的是，單一產(chǎn)品難以滿足日常膳食需求，構(gòu)建全場景低GI飲食生態(tài)，才是解決中老年血糖問題的關(guān)鍵。

除核心奶粉品類外，雀巢進一步延伸場景，構(gòu)建中老年一日三餐低GI生態(tài)。雀巢N3親體奶系列多款低GI產(chǎn)品，兼顧低乳糖特性，每杯補充4.75克膳食纖維，溫和不刺激腸胃，適配中老年脆弱消化系統(tǒng)；旗下早餐谷物品牌UncleToby’s推出的純燕麥，作為優(yōu)質(zhì)全谷物低GI食品，成為中老年健康早餐的優(yōu)選。

業(yè)內(nèi)人士指出，區(qū)別于競品僅停留在“無糖、低糖”的淺層營銷，雀巢以GR科學體系+臨床驗證效果建立信任壁壘，跳出低價競爭陷阱，搶占中老年健康心智，將銀發(fā)賽道從“低端低價”升級為“科學精準”的高端戰(zhàn)場。

以科研與產(chǎn)品重構(gòu)認知

低GI概念爆火的同時，認知偏差也在國民中廣泛傳播。多數(shù)消費者將低GI等同于“減肥神器”“無糖食品”，甚至認為“吃低GI食品就等于健康”，忽視整體膳食結(jié)構(gòu)的重要性；部分企業(yè)利用認知漏洞，推出“偽低GI”產(chǎn)品，夸大功效、誤導消費，讓低GI淪為營銷噱頭。

正如白皮書編寫背景中強調(diào)的，低GI食品的價值在于構(gòu)建健康飲食模式，脫離均衡膳食談低GI，毫無健康意義。破除行業(yè)認知亂象、糾正消費者誤解，成為低GI產(chǎn)業(yè)長遠發(fā)展的關(guān)鍵。

在此背景下，雀巢的入局，絕非短期跟風營銷，而是以行業(yè)標準制定者的姿態(tài)，推動低GI產(chǎn)業(yè)規(guī)范化升級。

技術(shù)是標準落地的核心支撐。依托十多年低GI領(lǐng)域研究積累，雀巢自研出多營養(yǎng)成分GI值預測算法，可高效完成產(chǎn)品配方初篩，大幅縮短研發(fā)周期、降低成本，構(gòu)建起難以復制的技術(shù)壁壘。市場分析認為，從理念創(chuàng)新到技術(shù)賦能，雀巢正一步步夯實行業(yè)話語權(quán)，引領(lǐng)低GI賽道告別野蠻生長，邁入科學、規(guī)范、可持續(xù)的發(fā)展新階段。

始終堅持“科學先行”，這份底氣，源于雀巢跨越150余年的全球科研積淀與深耕中國市場的長期主義。

從早期嬰幼兒營養(yǎng)、咖啡業(yè)務(wù)，逐步拓展至成人奶粉、健康谷物、功能性食品等領(lǐng)域，雀巢在中國市場發(fā)展的30余年中，深度融入本土飲食文化與國民健康需求，見證并推動了中國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)從溫飽型向功能型、從經(jīng)驗型向科學型的轉(zhuǎn)變。

市場分析認為，在中國血糖健康問題日益突出、市場標準尚不完善的背景下，雀巢的探索與實踐，為國內(nèi)低GI產(chǎn)業(yè)提供了一套可參考的科研范式與產(chǎn)品標準，也為消費者提供了更可靠、更透明的選擇依據(jù)。推動低GI產(chǎn)業(yè)從“概念化”走向“規(guī)范化”，雀巢正在為國民健康飲食升級提供穩(wěn)定、可信的行業(yè)力量。