調(diào)查！榴蓮降價(jià)背后：東南亞豐產(chǎn)撞上國產(chǎn)替代，一場(chǎng)產(chǎn)能出清將至

本報(bào)（chinatimes.net.cn）記者黃海婷 胡夢(mèng)然 深圳攝影報(bào)道

2026年春夏之交，深圳各大商超的榴蓮貨架前排起了長(zhǎng)隊(duì)。《華夏時(shí)報(bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)：盒馬鮮生泰國金枕榴蓮，每斤28.9元；天虹超市34.75元；深圳一家榴蓮專賣店的A果標(biāo)價(jià)36.8元；而電商直播間，最低已經(jīng)喊出了16.9元一斤。曾幾何時(shí)，這顆“水果之王”還是中產(chǎn)消費(fèi)符號(hào)——隨便一顆動(dòng)輒兩三百元。如今，不到百元就能抱走一顆金枕榴蓮，“榴蓮自由”似乎猝不及防地來了。

但這背后絕非簡(jiǎn)單的“上市量大所以便宜”。從2025年中國進(jìn)口鮮榴蓮?fù)黄?86.8萬噸、年均消費(fèi)額超536億元的規(guī)模來看，榴蓮早已不是小眾品類，而是僅次于大豆和牛肉的第三大進(jìn)口單品。記者深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)終端價(jià)格呈現(xiàn)“過山車”式波動(dòng)，深圳線下商超一上架即遭搶購，折射出的是一場(chǎng)由供應(yīng)鏈效率躍升、消費(fèi)市場(chǎng)分層與國產(chǎn)替代臨界突破三重力量交織引發(fā)的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)性重構(gòu)。要理解這場(chǎng)重構(gòu)，首先需要拆解一個(gè)核心悖論：為什么產(chǎn)量提高了，好榴蓮反而更難拿到了？

降價(jià)背后的結(jié)構(gòu)分化

5月15日傍晚，記者在深圳市龍崗區(qū)的一家盒馬鮮生超市看到，榴蓮貨架被消費(fèi)者圍得水泄不通，稱重開果區(qū)也排起了長(zhǎng)隊(duì)。排隊(duì)的人群中，不時(shí)有人探頭張望貨架上所剩無幾的榴蓮。記者看到，多位正在挑選的顧客向工作人員詢問是否還有更多榴蓮可供選擇，工作人員一一回應(yīng)道：“今天沒有新的了，只剩這些了，明天才有。”等待間隙，記者還聽到了這樣一段對(duì)話：一名消費(fèi)者對(duì)身邊的同伴說：“榴蓮只要29.9元一斤耶！”同伴卻反問她：“29.9元也算便宜？”

這段對(duì)話恰如其分地呈現(xiàn)了當(dāng)前市場(chǎng)的核心張力：對(duì)于一部分消費(fèi)者而言，榴蓮確實(shí)變便宜了；但對(duì)于另一部分熟悉行情的人來說，真正的“好榴蓮”并未大幅降價(jià)。那么，這種價(jià)格感知的分化究竟從何而來？答案藏在榴蓮從產(chǎn)地到終端的分級(jí)體系之中。

《華夏時(shí)報(bào)》記者在連續(xù)多日的走訪中觀察到，不同渠道、不同等級(jí)的榴蓮價(jià)格差異顯著。5月16日，深圳一家“泰國榴蓮·貓山王”門店內(nèi)，泰國金枕榴蓮售價(jià)28.9元一斤，進(jìn)口黑刺王榴蓮打出138元一斤的活動(dòng)價(jià)，產(chǎn)自馬來西亞的30年老樹貓山王榴蓮則標(biāo)價(jià)108元一斤。次日，記者在泰國榴蓮坪山店看到，店內(nèi)金枕榴蓮按等級(jí)分兩個(gè)價(jià)位：A級(jí)果分別為36.8元一斤和39.9元一斤，貨架上的榴蓮已賣得所剩無幾。而在5月18日，廣東省惠州市一家大潤發(fā)超市內(nèi)，普通金枕榴蓮標(biāo)價(jià)24.8元一斤，A果則為29.9元一斤，但貨架前鮮有顧客駐足。

同一時(shí)間，電商平臺(tái)的價(jià)格戰(zhàn)更為激烈。部分直播間標(biāo)注“錢大媽—金枕榴蓮”售價(jià)低至16.9元一斤，單顆2—2.5斤重的貓山王榴蓮售價(jià)99元。

這些“一字頭”的低價(jià)榴蓮，究竟是什么樣的產(chǎn)品？它們與線下商超動(dòng)輒二三十元一斤的鮮果有何區(qū)別？“網(wǎng)上賣的榴蓮確實(shí)便宜，只不過大多是冰鮮榴蓮。”酷愛榴蓮的黃女士在和《華夏時(shí)報(bào)》記者聊起自己的消費(fèi)體驗(yàn)時(shí)說，“這類產(chǎn)品售價(jià)比新鮮榴蓮低很多，而且食用口感也基本能達(dá)到鮮果的水平。”

然而，冰鮮榴蓮的價(jià)格邏輯并不能代表新鮮榴蓮市場(chǎng)的全貌。當(dāng)我們將目光轉(zhuǎn)向?qū)嶓w店銷售的新鮮金枕榴蓮時(shí)，價(jià)格分化的真相才逐漸浮現(xiàn)。“高品質(zhì)的金枕榴蓮還沒到腰斬的程度。”凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品及餐飲行業(yè)分析師林岳在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)指出，“像山姆會(huì)員店這種L級(jí)金枕榴蓮，售價(jià)還是能達(dá)到139元一個(gè)，大果甚至接近200元。高端精品果的價(jià)格依然比較堅(jiān)挺。”他進(jìn)一步分析稱，真正跌入“一字頭”的是低級(jí)果、小果等中低端規(guī)格，這部分產(chǎn)品成為供應(yīng)鏈成本壓縮的直接受益者。

泰國榴蓮坪山店店長(zhǎng)魏惠強(qiáng)向記者證實(shí)了這一判斷：“今年價(jià)格明顯上漲了。雖然產(chǎn)量提高了，但質(zhì)量沒有得到保障。一批果子可能好的很好，差的很差。”他的門店主營泰國金枕A級(jí)果，定價(jià)36.8元一斤，進(jìn)貨價(jià)已超過30元一斤。“現(xiàn)在有一些地方賣19塊八、二十來塊的那種，我們商家也搞不懂那貨從哪里來的。”

這種“低價(jià)果來源成謎、精品果價(jià)格堅(jiān)挺”的格局，指向一個(gè)更深層的問題：為什么產(chǎn)量增加了，低端果的價(jià)格被打下來了，但精品果的供給反而更加稀缺？要回答這個(gè)問題，必須沿著供應(yīng)鏈向上追溯——從物流到關(guān)稅，一場(chǎng)成本革命正在悄然重塑榴蓮的定價(jià)邏輯。

供應(yīng)鏈“水分”被系統(tǒng)性擠出

榴蓮價(jià)格下行并非簡(jiǎn)單的供需關(guān)系變化。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一條貫穿產(chǎn)地、物流、關(guān)稅的系統(tǒng)性成本下降通道已經(jīng)形成，這才是“一字頭”榴蓮能夠出現(xiàn)在市場(chǎng)上的底層邏輯。而正是這套成本壓縮機(jī)制，讓低端榴蓮的價(jià)格“水分”被率先擠出，同時(shí)也放大了中低端市場(chǎng)以量換價(jià)的壓力。

“今年榴蓮價(jià)格下行，核心是供需結(jié)構(gòu)與流通效率雙重變化的結(jié)果。”林岳向《華夏時(shí)報(bào)》記者拆解了其中的成本結(jié)構(gòu)變化，“中老鐵路冷鏈開通并常態(tài)化運(yùn)行后，整體物流成本下降了60%，損耗率從原來的30%降到5%甚至以下。再加上RCEP關(guān)稅優(yōu)惠持續(xù)釋放紅利，整個(gè)供應(yīng)鏈的水分被系統(tǒng)性擠出了。”

這一判斷在批發(fā)端得到了印證。林岳向記者透露，廣州批發(fā)市場(chǎng)的金枕榴蓮價(jià)格已經(jīng)下探至每斤13元，直接帶動(dòng)商超打出19.9元的促銷價(jià)。對(duì)比傳統(tǒng)海運(yùn)模式下高達(dá)30%的損耗率，中老鐵路冷鏈帶來的效率提升幾乎是革命性的——榴蓮從產(chǎn)地到終端的時(shí)間大幅壓縮，果實(shí)在運(yùn)輸途中的變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)顯著降低，原本因損耗而推高的終端價(jià)格因此獲得了下調(diào)空間。

然而，成本下降的紅利并未均勻分布到所有品類。林岳在采訪中強(qiáng)調(diào)，榴蓮產(chǎn)業(yè)存在一套貫穿種植端、流通端和渠道端的嚴(yán)格分級(jí)體系，這套體系決定了不同等級(jí)產(chǎn)品的價(jià)格形成機(jī)制截然不同。在種植端，泰國、菲律賓等主產(chǎn)區(qū)早已建立精細(xì)化的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。“四年樹齡的榴蓮只能留5個(gè)果子，十年樹齡的果樹最多留85個(gè)，這是為了把營養(yǎng)集中到精品果上。”林岳介紹，A級(jí)果的要求是單果不低于3公斤、果殼無裂口、出肉率達(dá)到30%以上、果瓣不少于4瓣，甚至對(duì)糖度也有明確要求。在流通端，馬來西亞要求5天內(nèi)完成全程冷鏈運(yùn)輸和銷售，時(shí)效要求極高。

這些標(biāo)準(zhǔn)直接轉(zhuǎn)化為成本差異，并最終在終端價(jià)格上體現(xiàn)出來。高端商超嚴(yán)格執(zhí)行分級(jí)準(zhǔn)入，只進(jìn)A級(jí)、B級(jí)果；C級(jí)果則主要流向加工領(lǐng)域，用于榴蓮干、冰激凌、蛋糕等產(chǎn)品的配料。渠道篩選機(jī)制的存在，使得低價(jià)榴蓮與精品榴蓮形成了幾乎平行的兩個(gè)市場(chǎng)。

這種“一個(gè)榴蓮，兩個(gè)世界”的分化格局，并非市場(chǎng)的短期紊亂，而是一個(gè)更長(zhǎng)期趨勢(shì)的前奏。當(dāng)東南亞產(chǎn)區(qū)進(jìn)入豐產(chǎn)周期、供應(yīng)鏈效率持續(xù)提升，低端市場(chǎng)的價(jià)格戰(zhàn)將愈演愈烈；而真正改寫行業(yè)基本盤的變量，正在中國南方的土地上悄然生長(zhǎng)——國產(chǎn)榴蓮的規(guī)模化量產(chǎn)，即將打破持續(xù)多年的“進(jìn)口依賴”格局。

千億進(jìn)口依賴面臨結(jié)構(gòu)性改寫

如果說供應(yīng)鏈效率提升解釋了當(dāng)前的價(jià)格下行，那么國產(chǎn)榴蓮的規(guī)模化量產(chǎn)則預(yù)示著更深遠(yuǎn)的產(chǎn)業(yè)變局。這兩股力量一脈相承：前者擠出了流通環(huán)節(jié)的“水分”，后者則將從生產(chǎn)源頭重塑供需天平。

據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等行業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)估，2026年國產(chǎn)榴蓮產(chǎn)量約為5000至6000噸，占全國供應(yīng)總量不足0.3%，對(duì)整體市場(chǎng)供給的影響仍然有限。但這一數(shù)字的意義不在于當(dāng)下的占比，而在于“從零到一”的突破——國產(chǎn)榴蓮正在以每年數(shù)千畝的速度擴(kuò)種，數(shù)千畝規(guī)模的量產(chǎn)即將在未來數(shù)年內(nèi)集中入市。這意味著，中國每年進(jìn)口近200萬噸榴蓮、年均消費(fèi)額超536億元的基本盤，正在面臨結(jié)構(gòu)性的改寫。越南榴蓮的市場(chǎng)份額持續(xù)逼近泰國，國產(chǎn)榴蓮的加入將進(jìn)一步加劇供給端的競(jìng)爭(zhēng)格局。

“越南榴蓮和國產(chǎn)榴蓮的上市，肯定會(huì)在未來影響整個(gè)價(jià)格體系往下走。”林岳告訴《華夏時(shí)報(bào)》記者，“但這種影響會(huì)停留在低端層面。低端果的價(jià)格戰(zhàn)肯定會(huì)持續(xù)，因?yàn)樗牧勘容^大。但精品果、優(yōu)質(zhì)果、高端果的價(jià)格還會(huì)比較剛性。”

魏惠強(qiáng)從一線經(jīng)營者的視角給出了更為直接的判斷：“貨我們能拿到，但大部分貨品質(zhì)量都有問題，只要收進(jìn)來就肯定要虧錢。一件貨只有六七顆，成本差不多要1000塊錢，只要壞一個(gè)，這件貨就算白賣了，甚至還要倒虧。”他在采訪中坦言，作為新入局的零售商，目前選品和品控能力仍在建設(shè)中，暫未形成穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的貨源渠道。這種“拿得到貨、拿不到好貨”的困境，正是低端供給過剩、精品供給稀缺這一結(jié)構(gòu)性矛盾在終端的直接體現(xiàn)。而國產(chǎn)替代的加速，在短期內(nèi)可能進(jìn)一步加劇低端市場(chǎng)的供給壓力，倒逼整個(gè)行業(yè)從“拼數(shù)量”轉(zhuǎn)向“拼質(zhì)量”。

林岳接受采訪時(shí)認(rèn)為，未來產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)重心正在從拼產(chǎn)量轉(zhuǎn)向拼品質(zhì)。“盲目擴(kuò)種并非種植端的破局方向，目前低端次果市場(chǎng)已經(jīng)沒有太多增長(zhǎng)空間。未來行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心是品質(zhì)，從業(yè)者需要聚焦品種改良、出肉率提升與種植精細(xì)化管理。貿(mào)易商也必須建立清晰明確的分級(jí)體系與定價(jià)機(jī)制，杜絕以次充好的行為，畢竟，今后投訴率、退貨率也將成為衡量從業(yè)者專業(yè)度的核心指標(biāo)。”

從消費(fèi)者端來看，這一輪價(jià)格下行正在吸引大量“新手入場(chǎng)”。采訪中，林岳將其形容為“行業(yè)發(fā)展中的結(jié)構(gòu)性陣痛”——新手消費(fèi)者對(duì)榴蓮“開盲盒”式體驗(yàn)的容忍度較低，果肉缺失、出肉率不足、糖度不達(dá)預(yù)期等問題容易引發(fā)投訴。“但這些投訴也會(huì)倒逼整個(gè)行業(yè)建立規(guī)范清晰的售后體系，并面向消費(fèi)者開展選果科普教育。”事實(shí)上，記者在走訪中也觀察到，一些品牌商超和專賣店已經(jīng)開始通過明確分級(jí)、開果驗(yàn)貨、售后承諾等方式建立品質(zhì)信任，這正是市場(chǎng)自我糾錯(cuò)的信號(hào)。

“一分錢一分貨，千萬不要貪小便宜。”魏惠強(qiáng)則用更直白的方式向消費(fèi)者傳遞建議，“同時(shí)希望行業(yè)各方能共同維護(hù)榴蓮市場(chǎng)秩序，堅(jiān)持做品質(zhì)。”他同時(shí)給出了短期市場(chǎng)預(yù)判：“預(yù)計(jì)5月20日過后，榴蓮的品質(zhì)會(huì)趨于穩(wěn)定，價(jià)格也應(yīng)該會(huì)有所下調(diào)——再不降，普通人都吃不起了。”

從盒馬的29.9元到專賣店的36.8元，從直播間的16.9元到山姆的139元，榴蓮的價(jià)格從來沒有“一刀切”地暴跌。它只是在用最真實(shí)的方式，完成一次產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu)性重組。供應(yīng)鏈效率提升擠出低端水分，國產(chǎn)替代從零突破撬動(dòng)進(jìn)口依賴，消費(fèi)市場(chǎng)在價(jià)格信號(hào)引導(dǎo)下加速分層——這三重力量相互疊加、互為因果，預(yù)示著一場(chǎng)以“品質(zhì)淘汰低端”為核心的產(chǎn)能出清已經(jīng)拉開序幕。

對(duì)于消費(fèi)者，這是“豐儉由人”的選擇窗口；對(duì)于行業(yè)，這場(chǎng)品質(zhì)與生存的淘汰賽，才剛剛開始。而決定終局的關(guān)鍵，不在于誰能種出更多的榴蓮，而在于誰能種出更穩(wěn)定、更可預(yù)期的“好榴蓮”。當(dāng)“榴蓮自由”真正到來的那一天，它不該只是價(jià)格的自由，更應(yīng)該是品質(zhì)的自由。

責(zé)任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳