北京
大連市市場(chǎng)監(jiān)管局今年聯(lián)合五部門，創(chuàng)新構(gòu)建了大連市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)，為全市所有餐飲服務(wù)經(jīng)營單位免費(fèi)安裝后廚監(jiān)控，并接入平臺(tái)。記者獲悉，目前全市1543家校園供餐單位已全部接入，監(jiān)管人員可實(shí)時(shí)查看后廚的一舉一動(dòng)，其它餐飲服務(wù)經(jīng)營單位正在陸續(xù)接入中。
惠民模式：設(shè)備免費(fèi)裝，費(fèi)用透明收
將于6月1日實(shí)行的新修訂的《遼寧省食品安全條例》規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)實(shí)時(shí)公開食品加工制作過程。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)為實(shí)時(shí)公開食品加工制作過程提供技術(shù)支持，并對(duì)公開情況進(jìn)行審查。
為落實(shí)新規(guī)并減輕餐飲服務(wù)經(jīng)營單位負(fù)擔(dān)，大連市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管服務(wù)平臺(tái)項(xiàng)目創(chuàng)新推行“政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作”惠民路徑，采用“免費(fèi)安裝、僅收通訊服務(wù)費(fèi)”模式。通過政府招標(biāo)確定的服務(wù)機(jī)構(gòu)，為全市納入監(jiān)管范圍的餐飲服務(wù)經(jīng)營單位免費(fèi)提供后廚視頻監(jiān)控設(shè)備、安裝調(diào)試及后續(xù)維護(hù)全套服務(wù)。監(jiān)控將覆蓋食材庫房、加工制作、專間、洗消和備餐等關(guān)鍵區(qū)域。通訊服務(wù)費(fèi)用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，按照項(xiàng)目中標(biāo)價(jià)格執(zhí)行，并進(jìn)行公示，確保收費(fèi)透明可追溯。
智慧監(jiān)管：AI自動(dòng)巡檢，公眾隨時(shí)“云監(jiān)工”
平臺(tái)的核心亮點(diǎn)在于其三大功能端：政府監(jiān)管、公眾監(jiān)督和企業(yè)自律。平臺(tái)搭載的AI智能巡檢功能，可自動(dòng)識(shí)別后廚從業(yè)人員未戴口罩、吸煙、鼠患等七類違規(guī)行為，并實(shí)時(shí)發(fā)出預(yù)警，大幅提升監(jiān)管效率。
市民不僅可以通過門店的公示模塊查看后廚直播，還能在主流外賣平臺(tái)上“云監(jiān)工”，實(shí)時(shí)了解餐廳的合規(guī)經(jīng)營情況，隨時(shí)參與監(jiān)督。同時(shí)，餐飲服務(wù)經(jīng)營單位也可通過專屬APP，實(shí)現(xiàn)后廚直播、15天內(nèi)視頻云回看、線上自檢自查等功能，從而強(qiáng)化其食品安全主體責(zé)任。據(jù)悉，大連市已率先在學(xué)校、養(yǎng)老、機(jī)關(guān)、醫(yī)院等集中用餐單位食堂試點(diǎn)試行，隨后穩(wěn)步向所有餐飲服務(wù)經(jīng)營者推廣，最終實(shí)現(xiàn)100%接入。
半島晨報(bào)、39度視頻記者齊芳芳
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