供應鏈名企 | 雪榕生物：專注生產食用菌，金針菇單品年銷14億

“鮮”，一直是餐飲企業競相追逐的味覺高地。而在萬千食材中，菌菇憑借其獨有的復合鮮香，穩穩站上了C位。

從家常小聚到養生湯底，菌菇是餐桌上不可或缺的鮮美擔當。滑嫩爽口的金針菇、香氣濃郁的香菇、脆嫩彈牙的黑牛肝菌、鮮甜厚實的姬松茸……各色菌菇輪番登場。無論清湯涮煮，還是辣鍋提鮮，撒下一把菌菇，湯底瞬間升華。菌菇獨特的鮮味，也使其成為無數食客的心頭好。

這股“追鮮”浪潮的背后，自然也離不開深耕產業上游的供應鏈企業。它們通過標準化的產品，為餐飲行業提供了堅實的后端支撐。

今天，就來帶大家走進一家專注菌類食材的供應鏈企業——上海雪榕生物科技股份有限公司（下稱“雪榕生物”）。

△圖片來源：雪榕生物公眾號

01專注生產食用菌，7成收入靠金針菇

公開資料顯示，雪榕生物創立于1995年，主要從事鮮品食用菌的研發、工廠化食用菌的種植與銷售。作為一家以現代生物技術為依托，以工廠化方式生產食用菌的現代農業企業，雪榕生物致力于為消費者提供安全的高品質食用菌產品。

2002年，雪榕生物首次被農業部等八部委聯合認定為“農業產業化國家重點龍頭企業”。發展至今，雪榕生物已連續23年（2002-2024年度）獲此榮譽。

同時，雪榕生物也是較早登上資本舞臺的菌菇供應鏈企業之一，2016年5月，該公司在深圳交易所創業板成功掛牌上市。

從產品矩陣來看，這家公司已形成覆蓋金針菇、真姬菇、杏鮑菇、香菇、鹿茸菌等多個品類的菌菇產品線。金針菇為公司的核心產品，2025年，金針菇產品的銷售收入超過14億元，在總營收的占比達到了7成。

△圖片來源：雪榕生物官網

如今，雪榕生物的產品布局不局限于便于后廚烹飪的鮮菇，也有適合長期儲存的干菇，其產品也拓展至休閑零食領域，推出了多風味的菌菇脆系列，如原味、藤椒味香菇脆，以及芥末味鹿茸菌脆。

據官網披露，其產品體系已覆蓋生態鮮菇、高原干菇、休閑零食等不同消費場景，能夠滿足從B端餐飲客戶到C端消費者的多元化菌菇需求。

02經銷、直銷相結合，向商超、連鎖餐企、生鮮平臺供貨

從銷售模式來看，雪榕生物采取經銷與直銷相結合的方式，經銷是最為重要的銷售渠道。

公司2025年年報中透露，其食用菌產品主要通過經銷商進行銷售，并向商超系統、連鎖餐飲系統、生鮮到家平臺等渠道直接銷售。

截至去年底，雪榕生物已在全國布局六個銷售大區，建立了覆蓋主要人口集中地區的全國性銷售網絡。此外，雪榕生物的產品也有在國外銷售，不過占比不大。2025年，雪榕生物來自其他國家及地區的收入占比為10.85%，這一年該公司的產品也正式實現了出口日本。

△圖片來源：雪榕生物公眾號

與此同時，雪榕生物也是中國航天事業戰略合作伙伴，其與中國航天的合作始于2012年。該年，公司正式與中國航天基金會簽約，成為中國航天事業合作伙伴。

2013年，雙方合作更進一步，中國首家“中國航天級食用菌研究所”在長春成立，依托航天科研技術成果，融合雪榕在食用菌領域的專業優勢，進行太空食用菌培育，推動食用菌基因優化，研發具有更高藥用價值及營養價值的食用菌菌種。

03食用菌日產能1650噸，國內外均有生產基地

截至2025年底，雪榕生物形成了橫跨南北、輻射全國、延伸海外的生產網絡，其在國內擁有吉林長春、山東德州、廣東惠州、四川都江堰、貴州畢節、甘肅臨洮、廣西貴港、江蘇淮安八大生產基地，并且在國外建成泰國生產基地。

依托這一布局，公司食用菌日產能1650噸，其中金針菇日產能1365噸。強大的產能不僅提升了客戶響應速度，也為產品品控的穩定性提供了堅實保障。

△圖片來源：雪榕生物公眾號

在種源層面，雪榕生物也積累了一定優勢。據其披露，2025年，公司自主選育的白色金針菇新菌種——X139、X129取得突破，成功實現新菌種的產業化應用，擺脫了對外部種源的依賴，解決了“卡脖子”難題。

此外，雪榕生物已有12個菌種分別通過上海市農作物品種審定委員會、國家知識產權局和中華人民共和國農業農村部的審定。

在研發創新層面，雪榕生物及子公司則已經擁有47項專利。可見，從菌種研發到規模化生產，雪榕生物正構建起一條自主可控、高效協同的食用菌供應鏈。

04 菌菇產業的季節性特征與企業經營表現

菌菇產品的消費存在明顯的季節性波動。每年第二季度為菌菇消費淡季，此時新鮮蔬菜品類豐富，對菌菇形成一定的替代效應；同時，火鍋、麻辣燙等菌菇的主要餐飲消費場景在夏季需求相對減少，導致菌菇整體消費量下降，銷售價格處于年內低位。

與之相對，每年第四季度至次年第一季度，隨著天氣轉冷，火鍋、燉菜等熱食需求增加，菌菇作為常見配菜的用量上升，需求量明顯增長，銷售價格也相應提高。這種季節性特征使菌菇供應鏈企業的業績呈現出一定的周期性波動。

在這一行業背景下，企業如何平衡淡旺季的產供銷安排，減少季節性因素對經營穩定性的影響，是需要持續關注的課題。

從財務表現來看，雪榕生物在2025年實現歸母凈利潤2979.4萬元，同比扭虧為盈。但與此同時，公司營業總收入已連續兩年下滑——2024年及2025年營業收入同比分別下降15.70%和8.09%。

在保持產能與市場規模的既有優勢之外，如何有效應對行業周期波動、實現持續穩定的盈利，將直接影響雪榕生物下一階段的發展。

本文內容由紅餐供應鏈指南綜合整理。