網傳“河南蒜薹滯銷棄收”，真相究竟如何？

來源：央視新聞微信公眾號

“買五斤發十斤”“免費抽蒜薹，抽多少拿多少”“河南蒜薹實在太多了，只能一味地吃”……

近期，網上曝出全國知名大蒜種植大縣——河南省開封市杞（qǐ）縣“蒜薹滯銷、農戶棄收”的傳言。

“河南蒜薹滯銷棄收”熱傳，圖為網絡截圖

經當地官方實地核查，“蒜薹滯銷”傳聞存在夸大與失真。據了解，杞縣大蒜主要分為蒜薹主打、蒜頭主打兩類種植品種，其中以蒜頭為主要收益的地塊，蒜薹價值偏低，屬于附屬農產品。疊加今年全國大蒜整體豐產，部分品相較差的蒜薹售價低，少數農戶自愿放棄采收，并非“全域滯銷”。

農產品季節性強、上市集中、價格波動快，極易出現信息差和市場誤判。如何完善產銷監測和預警機制，避免流量炒作傷害農戶利益？

擴面增產蒜薹豐收

“抽薹”是田間必要環節，不能省

杞縣李賀家庭農場負責人李常軍今年種了四十畝大蒜，他向中國之聲記者介紹，在杞縣，一畝地能產4000到5000斤鮮蒜，蒜薹則是300到500斤。蒜薹和蒜頭都是大蒜這種特色農產品的可食用部分，也都是農戶增收的重要來源。今年蒜薹確實豐收，但在預期之內。

李常軍表示，在大蒜生長過程中，兩者存在明顯的養分競爭特性，如果田間蒜薹不及時抽取，它的生長會持續搶占土壤養分，直接造成蒜頭個頭偏小、品質降低，拉低整體種植收益，因此，“抽薹”本質上是田間管理的必要環節。

杞縣大蒜行業聯合會會長張開民表示，今年杞縣蒜薹豐收主要有兩個原因：一是種植面積擴大，二是冬季為暖冬，大蒜長勢好，產量增加。此外，由于降雨較多，當地大蒜種植時間推遲了20多天，導致早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，“抽薹”集中度比去年明顯提高。

5月7日，永城市高莊鎮后張村村民正在采收蒜薹（新華社 聶政 攝）

當地回應：蒜薹5月上旬已收獲完畢

余庫存約三四萬噸，無滯銷問題

記者梳理2026年國內外農產品市場動態相關情況，4月13日至19日，蒜薹價格跌幅較大，環比跌10.0%，杞縣農產品開發服務中心主任謝宏偉表示，特色農產品的波動與市場供應密切相關。

謝宏偉介紹，杞縣蒜薹上市分為三個階段：最早上市是在三月下旬，量少，地頭價為每斤6至9元；中期為四月中旬，上市量較大，價格每斤1.5至2.5元；后期是四月下旬到五月上旬（尾期），價格降至每斤0.5元至1元。

杞縣種植的大蒜品種以產蒜頭為主，蒜薹是生長過程中的附屬農產品，屬于“大蒜為主、蒜薹為輔”的種植收益模式。對于杞縣的大蒜種植戶來說，無論蒜薹能賣多少錢，“抽蒜薹”這道工序不能省，如果不抽蒜薹，則會直接影響地下蒜頭的產量。

謝宏偉介紹，杞縣大蒜總產量約90萬噸，蒜薹總產量約7.6萬噸。全縣有蒜薹經紀人一千余人，確保每個村有兩至三個收購點，直接在田間地頭進行收購。蒜薹已在5月上旬左右全部收獲完畢，銷售渠道主要是走市場或入庫儲存。杞縣現有保鮮庫290多門，庫容量為6.2萬噸，目前已出庫兩萬多噸，庫存剩余約三四萬噸，不存在滯銷問題。

杞縣保鮮庫內的蒜薹

虛假信息傷農如何破？

應建立產銷預警機制并延長產業鏈

南京財經大學糧食和物資學院教授錢龍指出，虛假信息對區域性農業市場的殺傷力不容小覷。

錢龍稱，雖然這類視頻的全國性影響有限，但對部分特別依賴局部市場的農民而言，負面影響較大。一些農民辨別真偽能力較弱，看到滯銷視頻容易產生恐慌心理，擔心產品不好賣，甚至考慮明年不再種植。因此，需要加強不同層級的辟謠工作，通過短信、農村大喇叭等渠道，及時向種植戶傳遞真實信息，揭示事實真相。

如何從根本上穩住農產品的底盤？中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶認為，一方面要引導農戶算好“綜合賬”，另一方面，真正的破局之道在于建立產銷預警機制以及延長產業鏈。

張晶介紹，自2024年8月起，農業農村部就已會同氣象局及主產省份，開始發布大蒜供需平衡表，對產供銷形勢進行詳細預判和及時預警。尤其對于大蒜這類特色農產品，實現優質優價的關鍵在于從產業鏈上發力：

提升種業的源頭競爭力。

加大專用型、加工型大蒜品種的研發力度，大力發展蒜米、黑蒜、大蒜素等高附加值深加工產品，延伸產業鏈條，增強價格調節能力。

強化區域公用品牌的培育，輸出統一的質量標準、品牌形象和包裝標識，推動實現優質優價。

通過智能化冷庫倉儲物流，將短期集中上市的產品轉變為全年商品供應，切實掌握定價主動權。

（總臺記者：周益帆 高思慧）

本文來源：央視新聞微信公眾號轉載自中央廣電總臺中國之聲

部分圖片來源杞縣融媒體中心