江西農(nóng)業(yè)大學(xué)陳尚钘教授：讓樟樹(shù)香料從深山走向世界

4月23日，在2026中國(guó)香料香精科學(xué)技術(shù)大會(huì)科技創(chuàng)新論壇上，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)陳尚钘教授分享了《樟樹(shù)特色香料優(yōu)良資源挖掘與精深加工技術(shù)研究》主題演講，陳教授的課題研究，主要以樟樹(shù)等樟科香料資源的開(kāi)發(fā)利用為主線，他們的實(shí)驗(yàn)室主導(dǎo)，并系統(tǒng)性開(kāi)展了“三高”良種篩選、高效采收、精深加工及高值化利用的研究，推動(dòng)了木本香料產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效，并力主將樟樹(shù)香料從深山引向世界。

據(jù)陳教授介紹，我國(guó)有1000多種香料植物，但真正用起來(lái)的也就150種左右。而在這些香料里，樟科植物是當(dāng)之無(wú)愧的“主角”，尤其是樟樹(shù)和山蒼子，中國(guó)是全球最大的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。江西的金溪、吉水兩縣，就是天然香料的重鎮(zhèn)。

但過(guò)去，這些資源大多是野生的。野生有什么問(wèn)題？資源分散、采收難、出油率低，經(jīng)濟(jì)效益上不去。想要做大產(chǎn)業(yè)，必須要走人工培育的路子。于是，陳教授團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始了一項(xiàng)大工程，挖掘生物量高、精油含量高、主成分純度高的“三高”良種的課題研究。

據(jù)陳教授分享得知，他們的科研團(tuán)隊(duì)跑遍了云南、廣西、江西、湖南等我國(guó)適合樟樹(shù)生長(zhǎng)的地方，收集了上萬(wàn)份樟科植物種質(zhì)資源，一棵一棵地測(cè)精油得率和成分。最終，他們找到了符合“三高”的樣本。如芳樟型的樣品，精油得率最高能到2.69%，芳樟醇含量高達(dá)97.34%；山蒼子也很不錯(cuò)，精油得率6%以上，檸檬醛含量超過(guò)86%。這些數(shù)字意味著，在同樣的土地，同樣的投入，產(chǎn)出翻倍，品質(zhì)更好。

提取精油也有講究，據(jù)陳教授指出，傳統(tǒng)的水蒸氣蒸餾法，效率不高。他們改成了多段變壓水蒸氣蒸餾法，再加上原料預(yù)碎解、氣流送料、高強(qiáng)度冷凝和多級(jí)油水分離，提取時(shí)間縮短了10%以上，提取率平均提高了3%以上。別小看這3%，放大到工廠里，一年就是幾十噸的差別。檸檬醛的分離更是用了雙段蒸餾----常壓加減壓，純度達(dá)到95%以上，收率97%以上。

精油提出來(lái)了，他們用檸檬醛合成了300多個(gè)衍生物，其中200多個(gè)是新化合物。這些衍生物有的能抗菌，比如檸檬醛對(duì)黃曲霉菌有很強(qiáng)的抑制效果。他們還把山蒼子精油做成殼聚糖明膠抗菌膜，1%濃度下就能清除近28%的自由基，對(duì)金黃色葡萄球菌也有明顯的抑菌效果。

為了讓精油更穩(wěn)定、更好用，他們團(tuán)隊(duì)還研發(fā)了緩釋制劑。比如O/W型山蒼子精油微乳液，平均粒徑只有16.75納米，包封率70.1%，在25度下水溶性提高了38倍，釋放時(shí)間延長(zhǎng)了5倍以上。還有檸檬醛負(fù)載在氨基化分子篩上，水溶性翻倍，釋放時(shí)間同樣延長(zhǎng)5倍以上。這些技術(shù)，讓精油從“易揮發(fā)、難保存”變得更“聽(tīng)話”了，當(dāng)然功效也就更好了。

陳教授最后總結(jié)道，木本香料不只是一瓶油，它是林區(qū)農(nóng)民的增收希望，是鄉(xiāng)村振興的綠色引擎，也是中國(guó)香料走向世界的底氣。從深山里的野生樟樹(shù)，到規(guī)模化種植的“三高”良種；從靠天吃飯的零星采收，到矮林機(jī)械化高效采收；從簡(jiǎn)單蒸餾到多段變壓提取；從單一精油到抗菌劑、緩釋制劑、多孔碳材料等等制品，他們的科研課題成果是，完成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)之路。

獨(dú)家專訪｜陳尚钘教授：吉水要當(dāng)世界香料倉(cāng)庫(kù)

大會(huì)期間，中國(guó)香妝融媒體/中國(guó)美膚科學(xué)傳播平臺(tái)Bioπ（以下簡(jiǎn)稱：中國(guó)香妝）對(duì)陳尚钘教授進(jìn)行了獨(dú)家專訪，圍繞樟樹(shù)資源的開(kāi)發(fā)利用、新產(chǎn)品研發(fā)與商業(yè)化路徑等問(wèn)題，展開(kāi)了深度對(duì)話。以下是對(duì)話實(shí)錄內(nèi)容：

中國(guó)香妝：吉水縣是本次大會(huì)的舉辦地，其香料香精產(chǎn)業(yè)的一大特色就是樟樹(shù)資源的開(kāi)發(fā)。在您看來(lái)，江西的樟樹(shù)（包括山蒼子等樟科植物）資源，在全國(guó)乃至全球香料市場(chǎng)中，具備怎樣的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和戰(zhàn)略地位？

陳尚钘：樟樹(shù)是江西省的重要特色樹(shù)種，在江西省100個(gè)縣（市、區(qū)）中，有37個(gè)將樟樹(shù)作為自己的地方代表性樹(shù)種；江西的樟樹(shù)香料在全球市場(chǎng)中占據(jù)著重要地位，其中天然芳樟醇、樟腦粉約占全球60-80%的份額。江西省樟樹(shù)香料在中國(guó)乃至全球香料市場(chǎng)中的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)與戰(zhàn)略地位，主要由 “金溪”和“吉安” 兩大核心區(qū)域支撐，呈現(xiàn)“雙核驅(qū)動(dòng)、全域協(xié)同”的格局。

中國(guó)香妝：木本香料資源開(kāi)發(fā)往往涉及生態(tài)保護(hù)。您認(rèn)為如何在開(kāi)發(fā)高價(jià)值香料產(chǎn)品的同時(shí)，確保樟樹(shù)資源的可持續(xù)利用？

陳尚钘：木本香料在開(kāi)發(fā)高價(jià)值的同時(shí)，通過(guò)無(wú)性繁育方式，確保優(yōu)良性狀遺傳，建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的優(yōu)質(zhì)原料林基地，為其開(kāi)發(fā)利用提供優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)保障。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了木本香料國(guó)家林業(yè)和草原局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，主要開(kāi)展“優(yōu)良資源優(yōu)育--提取分離--產(chǎn)品研發(fā)--精深加工”的全產(chǎn)業(yè)鏈研究，在這方面做出了范式。

中國(guó)香妝：在您看來(lái)，中國(guó)本土的天然香料（如樟樹(shù)、山蒼子等），與進(jìn)口的天然香料（如香草、玫瑰等）相比，在國(guó)際市場(chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力是什么？

陳尚钘：中國(guó)本土的天然香料與進(jìn)口的天然香料相比，由于資源所生長(zhǎng)地域的特殊性，國(guó)外沒(méi)有或非常少，所以我們?cè)谑袌?chǎng)上能夠掌握定價(jià)話語(yǔ)權(quán)。

中國(guó)香妝：您在演講中會(huì)涉及樟樹(shù)特色香料的挖掘。能否透露一下，除了常見(jiàn)的芳樟醇、樟腦等，還有哪些具有巨大市場(chǎng)潛力的特色樟樹(shù)香料品種值得關(guān)注？

陳尚钘：除芳樟醇、樟腦外，還有龍腦、檸檬醛、甲基丁香酚樟樹(shù)化學(xué)類型，值得后續(xù)關(guān)注，未來(lái)市場(chǎng)潛力巨大。

中國(guó)香妝：在您看來(lái)，未來(lái)五年，中國(guó)木本香料產(chǎn)業(yè)最有可能在哪些應(yīng)用領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)？

陳尚钘：隨著2021年芳樟樹(shù)被移出國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)樹(shù)種之后，中國(guó)木本香料產(chǎn)業(yè)中樟樹(shù)香料將會(huì)得到極大開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，并且將會(huì)在功能性開(kāi)發(fā)方面（如情緒調(diào)節(jié)中）深度挖掘，結(jié)合森林康養(yǎng)、未來(lái)大健康產(chǎn)業(yè)就會(huì)實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

中國(guó)香妝：對(duì)于吉水縣打造全國(guó)重要的香料香精產(chǎn)業(yè)基地，您作為本土專家，有什么具體的建議或期望？

陳尚钘：吉水縣要充分利用優(yōu)良的地理環(huán)境與水土氣候等條件，通過(guò)試種全球同緯度、海拔、地貌、地質(zhì)、水文等條件適應(yīng)的香料植物品種，引進(jìn)良種，試驗(yàn)種植，并開(kāi)展可行性推廣，形成匯聚全球的天然香料種質(zhì)基地，打造“天然香料”之都；充分現(xiàn)代科技手段，利用吉水縣香料香精促進(jìn)中心，全方位展示吉水“天然香料”的品牌名聲。