重慶
你可曾有過這般經歷：吃完一塊兒巧克力，那煩躁的心情剎那間就平復了；喝下一碗熱湯，渾身的疲憊一下子就都消散了？美食能改變心情，這可不是什么玄學呀，而是有著堅實的神經科學依據(jù)的。當我們去品嘗美味之際，大腦會釋放出多巴胺以及血清素，這兩種物質直接承擔著產生愉悅感與放松感的職責。正是因為這樣，越來越多的心理學專家提議把飲食調整當作情緒管理的重要的輔助手段。接下來我們就從三個最為實際的角度，講講美食究竟是怎樣影響我們的心情的。
為什么美食能點亮心情
從生理機制來講，食物當中的某些成分能夠直接對大腦的獎賞中樞起到作用，比如說甜食里的糖分，會迅速刺激胰島素進行分泌，促使色氨酸進入大腦并且轉化為血清素，而血清素就是那種能夠讓你產生平靜以及幸福感覺的神經遞質，再比如說辣椒當中所含有的辣椒素，會觸發(fā)口腔里的疼痛受體，大腦緊接著就會釋放內啡肽用來止痛，但是這種“以痛制痛”的過程反倒帶來了奇妙的欣快感，好多人在吃火鍋之后心情就特別好，而背后正是這個原理。
那道小時候媽媽做的紅燒肉，與戀人首次共享的甜品，這些美食味道，除引發(fā)生理反應外，還能喚醒深層情感記憶，且早已和溫暖、愛意等積極情緒相綁定。當再次品嘗時，大腦的嗅球以及杏仁核便會瞬間激活那段回憶，使人重新體驗當時的幸福感。這便是“治愈系美食”總與童年、家鄉(xiāng)關聯(lián)在一起的緣由。
哪些食物最能調節(jié)情緒
要是你期望迅速改善欠佳的心情，那么可優(yōu)先挑選富含色氨酸的食物。香蕉乃是典型的代表，它不但能夠提供天然的糖分，而且還含有大量的維生素B6，能夠助力身體更高效地把色氨酸轉化為血清素。每日下午吃上一根香蕉，對于緩解工作焦慮很有幫助。深綠色葉菜像菠菜、羽衣甘藍也是挺好的，它們富含葉酸，而葉酸水平偏低的人群往往更易于陷入抑郁情緒。
除此之外，富含Omega - 3脂肪酸的深海魚同樣是情緒“穩(wěn)定器”,三文魚、沙丁魚里的DHA能夠增強神經細胞膜的流動性，使得多巴胺和血清素的傳遞更為順暢,多項研究表明，每周吃兩次深海魚的人，其焦慮評分明顯低于那些不吃魚的人,若是條件受限，核桃和亞麻籽也屬于不錯的替代選擇。牢記，不存在垃圾食材,唯獨具有不恰當?shù)拇钆洹盐者@些基礎原理,你便可以通過一頓飯而改變一整天的情形。
烹飪過程如何緩解壓力
事實上，并非僅僅是吃進嘴里的那個瞬間能夠改變心情，烹飪自身便具備極強的解壓功效。當你專心致志地切菜、進行翻炒時，大腦會從繁雜的思緒里脫離出來，進而進入類似冥想的心流狀態(tài)。這種聚精會神的體驗能夠使皮質醇水平降低——而皮質醇就是那種會讓你感覺到緊張以及疲憊的壓力激素。許多心理治療中心已然將烘焙和烹飪引入輔助療法之中，原因在于揉面團時那種富有節(jié)奏的重復動作，比任何抗壓玩具都更具效果。
更為關鍵的是，達成一道菜肴所帶來的成就感會徑直提升自我效能感，哪怕僅僅是煮出一碗堪稱完美的泡面，又或是煎出一枚樣子好看的荷包蛋，均可使你感覺自己“做成了一樁事”，對于長時間深陷失控感以及無助感之中的人而言，這般微小卻真切的掌控感格外貴重，下次心情煩悶之時，不妨進入廚房烹制一道從未進行過嘗試的菜肴，即便失敗了也并無妨事——那個以認真態(tài)度對待食物的進程，已然是最為出色的情緒治愈良方。
改變心情的美食之道，絕非是致使你毫無節(jié)制地吃喝，實則在于懂得使用科學的辦法去好好對待自身的大腦以及味蕾，會是你平常最喜歡借助哪種食物去調整情緒呢？是否會產生一道菜能夠令你剎那間充滿活力呢？樂意在評論區(qū)域分享你獨特的訣竅，同樣也別忘記點贊并且轉發(fā)，促使更多的朋友學會通過美食好好照顧自己。
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