海底撈去年員工數(shù)量減少超萬人，CEO稱星巴克正“重現(xiàn)輝煌”，奈雪直營店數(shù)量減少

知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

重慶立法促進火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展

日前，《重慶火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進條例》表決通過，將于今年5月1日起施行。這是全國首部火鍋產(chǎn)業(yè)地方性法規(guī)。條例支持推動底料、菜品、商業(yè)模式等創(chuàng)新，支持結(jié)合各地飲食習(xí)慣調(diào)整風(fēng)味，為開拓國內(nèi)外市場提供技術(shù)支撐。明確健全人才培養(yǎng)體系，開展“火鍋料理師”培訓(xùn)和職業(yè)技能等級認(rèn)定。條例還規(guī)定加強標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，推動制定和完善食品原料、制作技藝、風(fēng)味類型、辣度、麻度等標(biāo)準(zhǔn)。

團CEO就奶粉召回公開致歉

海底撈去年員工數(shù)量減少超萬人

近日，海底撈公布2025年全年業(yè)績，其中有數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，海底撈集團共有125620名員工，據(jù)計算同比減少11558人，同比減少約8%。員工成本（包括薪金、工資、津貼和福利）從2024年141.13億元減少0.3%至2025年的140.73億元。

馥莉重掌宏勝11天雷霆調(diào)整

元氣森林在河南成立飲料公司

近日，元氣森林（河南）飲料有限公司成立，法定代表人為顧雅蕾，注冊資本3億元人民幣，經(jīng)營范圍包括飲料生產(chǎn)、食品生產(chǎn)、食品銷售、乳制品生產(chǎn)、食品添加劑生產(chǎn)、酒類經(jīng)營等。股東信息顯示，該公司由元氣森林（北京）食品科技集團有限公司全資持股。

樂事春收馬鈴薯片限時回歸

近日，樂事春收馬鈴薯片限時回歸。今年，樂事春收系列共有自然本味、清新黃瓜味與檸香海鹽味三款產(chǎn)品上市。

雀巢在50國召回部分嬰幼兒配方奶粉

迪士尼上新70元“包子套餐”

近日，有網(wǎng)友曬出在上海迪士尼消費的70元套餐，定價引發(fā)網(wǎng)友吐槽，不少人直言“物價離譜”。網(wǎng)友發(fā)布的圖片顯示，10周年套餐包括一個形似米妮的蒸包子和若干薯片，定價70元。該網(wǎng)友稱，“米妮”包子不是實心饅頭，頭部有餡，味道像醬肉包，耳朵部分沒餡。

匯源稱官方旗艦店多平臺同步回歸

近日，據(jù)匯源果汁官方賬號發(fā)布，匯源官方旗艦店正式回歸各線上平臺，各店鋪均為官方直營，包括天貓、京東、拼多多、抖音、快手、小紅書和微信小店。

王海團隊回應(yīng)黃天鵝聲明

3月25日下午，陷入“色素門”爭議的黃天鵝發(fā)布檢測結(jié)果稱，目前，長興縣、原州區(qū)、鹽亭縣三地監(jiān)管部門抽檢及企業(yè)自檢的檢測結(jié)果已反饋至企業(yè)，檢測結(jié)果均為“黃天鵝雞蛋未檢出角黃素”。對于黃天鵝送檢報告結(jié)果，王海測評團隊回應(yīng)稱，檢測樣本存在本質(zhì)差異，檢測結(jié)果不具備橫向?qū)Ρ纫饬x，更不能以此否定消費者送檢結(jié)果的真實性；消費者送檢報告具備法定檢測資質(zhì)，黃天鵝部分報告無有效資質(zhì)；截至目前，未見農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門就飼料角黃素抽檢相關(guān)檢測報告。

恒天然消費品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人將離任

中國圣牧：李莉接任首席財務(wù)官

近日，中國圣牧公告因內(nèi)部崗位輪調(diào)，牛月生自即日起辭任首席財務(wù)官，李莉獲委任為新任首席財務(wù)官。李莉在加入該公司前，她曾于2002年6月至2026年3月期間在中國蒙牛乳業(yè)有限公司及其附屬公司擔(dān)任多個職務(wù)，包括高級管理層職位。

全球50大零食與烘焙公司榜單出爐

百勝中國在江蘇成立必勝客餐飲公司

天眼查App顯示，江蘇必勝客餐飲有限公司近日成立，法定代表人為孟德鈺，注冊資本3000萬人民幣。根據(jù)公開資料整理，該公司經(jīng)營范圍含餐飲服務(wù)、食品銷售、餐飲管理、外賣遞送服務(wù)等。股東信息顯示，該公司由百勝（中國）投資有限公司全資持股。

滬上阿姨去年共推出213款新品

2025年，滬上阿姨共推出213款新品。與此同時，公司通過升級咖啡機設(shè)備與咖啡豆品質(zhì)，將咖啡打造為品牌重點推廣的核心品類。“茶瀑布”則以“真茶真奶”為核心研發(fā)理念，主打高質(zhì)平價原葉鮮奶茶，以扎實用料與親民定價打造高性價比體驗，進一步打通下沉市場消費認(rèn)可。

王老吉閃充電解質(zhì)水新品上市

王老吉推出閃充電解質(zhì)水，主打“補水更輕松”，共兩款口味：海鹽荔汁味（新鮮爽口、可鹽可甜）與刺梨檸檬味（酸甜解膩、富含維C）。產(chǎn)品核心賣點為每瓶電解質(zhì)含量≥200mg，添加維生素B族、維生素C、煙酸三重維生素，實現(xiàn)輕負(fù)擔(dān)真補水。包裝為550mL瓶裝，瓶身印有閃電標(biāo)識強化“閃充”記憶點，適配運動、疲憊等補水場景。

康師傅泡椒味老母雞湯面上市

康師傅老母雞湯面推出全新泡椒味新品，以“鮮爽上市”為核心賣點，在保留品牌標(biāo)志性專利鎖鮮技術(shù)、留住雞湯純粹鮮味的基礎(chǔ)上，融入泡椒風(fēng)味。新品覆蓋袋裝與杯裝形態(tài)，包裝以黃綠撞色搭配泡椒元素，同時延續(xù)品牌代言人形象，強化消費者認(rèn)知。新品在經(jīng)典雞湯底上的風(fēng)味創(chuàng)新，面向追求鮮爽口感與便捷速食的消費群體，進一步豐富老母雞湯面的口味矩陣。

日清食品將重振內(nèi)地現(xiàn)有地區(qū)的銷售

勁仔食品：北海勁仔魚制品產(chǎn)線已投產(chǎn)

日清食品將重振內(nèi)地現(xiàn)有地區(qū)的銷售

3月26日，日清食品表示，將在中國內(nèi)地持續(xù)拓展業(yè)務(wù)版圖，重振現(xiàn)有地區(qū)的銷售，拓展新銷售渠道，進軍尚未開發(fā)的市場。

果子熟了×零食很忙冬季新品上市

奈雪直營店數(shù)量減少

3月26日，奈雪的茶發(fā)布2025年業(yè)績。其中提到，期內(nèi)奈雪的茶聚焦高質(zhì)量發(fā)展，通過門店優(yōu)化機制關(guān)閉表現(xiàn)不及預(yù)期的門店，直營門店數(shù)量減少。報告期末，公司擁有奈雪的茶茶飲店1646家，其中直營門店1288家，加盟門店358家。

庫迪與意大利BRAMBATI集團達(dá)成戰(zhàn)略合作

3月25日，庫迪咖啡宣布與意大利烘焙廠商BRAMBATI集團達(dá)成戰(zhàn)略合作。根據(jù)協(xié)議，雙方將圍繞咖啡烘焙核心技術(shù)展開全方位深度合作。庫迪咖啡已選用BRAMBATI最新一代AI智慧型咖啡豆烘焙系統(tǒng)。庫迪咖啡門店數(shù)量超過18000家。

CEO稱星巴克正“重現(xiàn)輝煌”

3月25日，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol表示，對咖啡師的投入，加上在美國升級改造咖啡館，正幫助星巴克“重現(xiàn)輝煌”（the shine is back）。他指出，主要國際市場在恢復(fù)增長，其中星巴克已宣布與博裕資本在華成立合資企業(yè)，以拓展更多城市并推動長期增長。這些舉措是他“Back to Starbucks”計劃的一部分。

味之素在日本進軍“公司食堂”市場

味之素于3月25日宣布，自5月1日起，將為日本市場上沒有員工食堂的企業(yè)推出“移動公司食堂”服務(wù)。公司將與餐飲服務(wù)商OKAN合作，在企業(yè)辦公室安裝專用冷凍柜，方便員工隨時購買餐食。該服務(wù)每月費用約為9萬日元，包含60份餐食。味之素執(zhí)行董事幸村太郎表示：“未來，我們的目標(biāo)是實現(xiàn)數(shù)十億日元以上的銷售額。”

韓國星巴克7天內(nèi)售出100萬杯Aerocano咖啡

韓國星巴克7天內(nèi)售出100萬杯Aerocano咖啡

佳禾食品擬10億投資超級植物奶智能制造項目

3月25日，佳禾食品公告，公司與海門開發(fā)區(qū)管委會簽訂了框架協(xié)議，將在海門投資超級植物奶智能制造項目，意向投資金額約10億元人民幣。項目規(guī)劃配置8條全自動高速灌裝線，生產(chǎn)牛乳茶、燕麥奶、核桃乳等液體飲料。

喜茶上新金韻酸木瓜枇杷茶特調(diào)

據(jù)heytea喜茶官微，其上新金韻酸木瓜枇杷茶特調(diào)。據(jù)稱，該飲品使用武夷山市生產(chǎn)的金韻烏龍，搭配閩南琵琶和滇西酸木瓜，以及低GI“L-阿拉伯糖”，口感酸甜醇厚，輕負(fù)擔(dān)。

品客在英國推出漢堡王風(fēng)味聯(lián)名薯片

品客近日宣布，其將在英國市場獨家推出漢堡王聯(lián)名風(fēng)味薯片，包含“雞肉皇堡”和“雙層培根芝士漢堡”兩種口味，預(yù)計于4月6日正式上市。

可口可樂主打夜間飲用場景產(chǎn)品登陸英國

可口可樂近日宣布，其零咖啡因零糖產(chǎn)品全新的黑金包裝已在英國各大零售商上架。新包裝主打晚間飲用場景，產(chǎn)品規(guī)格包括 8x330ml 多罐裝和 2L 瓶裝。此外，該產(chǎn)品還與即將推出的《007初露鋒芒》游戲合作推出限量包裝。

麥當(dāng)勞美國“K-Pop 獵魔女團”聯(lián)名活動將開啟

自3月31日起，麥當(dāng)勞美國將推出與熱門動畫電影“K-Pop 獵魔女團”的聯(lián)名活動，屆時將上線一系列限定餐品及主題周邊產(chǎn)品，進一步吸引年輕消費群體并提升品牌熱度。

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