泡泡瑪特首家甜品直營店落地秦皇島阿那亞；瑞幸門店全面推行“鮮果現搗”

“平價米其林”招牌鹵肉飯用預制料包；母公司擬20億美元出售“奶茶祖師爺”，已吸引多家私募股權公司關注。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

北京商報消息，近日，因平價米其林走紅的“阿元來了”被曝其招牌鹵肉飯使用預制料包。阿元來了主打正宗臺灣風味美食，除招牌鹵肉飯外，以經典夜市小吃為主。大眾點評App顯示，該店客單價在40-60元，其中最受歡迎的單品是“慢煮阿元鹵肉飯·精品”，菜單上寫著“六小時慢煮”和“手工切片三層肉”，一份售價為28元。

據報道，這款鹵肉飯并非現炒現制，而是使用預制鹵肉醬，包裝信息顯示，該醬料的保質期可達12個月。盡管門店并未明確聲稱“現煮現做”，但“六小時慢煮”這樣的宣傳語，很容易讓消費者誤以為是店內新鮮熬制的。據紅餐大數據，截至目前，阿元來了在內地在營門店數超100家。

母公司擬20億美元出售“奶茶祖師爺”，已吸引多家私募股權公司關注

財聞消息，5月11日，據路透社報道，臺灣起泡茶飲連鎖品牌貢茶（Gong Cha）的母公司TA Associates計劃出售貢茶，預計售價高達20億美元（約合人民幣137億元），吸引了包括貝恩資本（Bain Capital）和泛大西洋投資（General Atlantic）在內的多家私募股權公司的興趣。

貢茶曾被視為“奶茶祖師爺”，TA Associates于2019年投資了貢茶，并專注于增長機會。目前，貢茶在全球32個市場擁有近2200家直營和特許經營店，是全球最大的茶飲品牌之一。貢茶去年通過在日本和韓國的增長，集團收入增長了14%，達到2.17億美元（約合人民幣15.4億元）。

壽司郎在華業務等將帶動母企快速增長

紅餐網消息，壽司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES近日宣布，上調截至2026年9月的業績預期，預計合并凈利潤同比增長31%至300億日元（折合約13.02億人民幣），較此前預期上調60億日元（折合約2.60億人民幣），連續第三年創歷史新高。中國及東南亞市場門店擴張帶動海外業務快速增長，截至3月底海外門店已達279家。公司計劃今年秋季在美國紐約開設首家壽司郎門店，目標到9月底將海外門店增至320家以上。

△壽司郎店內環境；圖片來源：紅餐網攝

瑞幸門店全面推行“鮮果現搗”

咖門消息，5月11日，瑞幸咖啡官宣，在全國門店上線主打“鮮果現搗”的小青桔系列。這次小青桔系列的全國上線，標志著瑞幸的鮮果業務從“小范圍試水”正式邁向了“全面鋪開”。

今年3月初，瑞幸就開始在部分城市悄然開啟鮮果現制的測試。3月2日，成都上線城市限定產品“雪酪芝士莓莓”，產品說明中明確標注“每杯加入新鮮草莓果肉，每日門店新鮮現切”。緊接著，深圳地區也推出了包含橙C美式、每日鮮檸茶在內的“鮮切水果系列”，全部升級為新鮮切片。

從這幾年的上新動作來看，瑞幸早就不只賣咖啡了。數據顯示，2025年瑞幸非咖啡飲品的杯量占比已經突破了20%，在全年推出的140多款新品中，茶飲類占比達到了23.8%。

泡泡瑪特首家甜品直營店落地秦皇島阿那亞

藍鯨新聞消息，泡泡瑪特旗下甜品品牌POP BAKERY即將落地于秦皇島阿那亞，門店首次增設了茶飲產品，未來泡泡瑪特或將進一步推出自營茶飲與咖啡產品。值得注意的是，在此之前，POP BAKERY均為快閃店形式，阿那亞門店是首家直營門店。POP BAKERY是泡泡瑪特旗下的獨立甜品品牌，擁有星星人、SKULLPANDA冰激凌，DIMOO、LABUBU黃油曲奇，MOLLY巧克力等多款產品。

餐飲巨頭Inspire Brands提交IPO申請

環球市場播報消息，旗下擁有Dunkin'、Arby's和其他快餐連鎖店的Inspire Brands公司秘密提交了首次公開募股申請。在私募股權公司Roark Capital的支持下，Inspire Brands于2018年成立。在實施連串收購后，2020年其以88億美元收購了Dunkin' Brands Group。如今，該公司旗下品牌在全球擁有超過33300家門店，銷售額超過334億美元（折合人民幣2271億元），其中大部分門店由加盟商運營。

年入42億！“清遠雞王”，第4次沖IPO！

新浪財經消息，5月8日，廣東天農集團股份有限公司向港交所主板提交上市申請書，招商證券國際為獨家保薦人。這是這家“清遠雞王”第四次沖IPO。財務數據顯示，天農集團2023年至2025年營收分別為35.96億元、47.76億元和42.61億元，凈利潤則分別為虧損6.69億元、盈利8.90億元及虧損1.02億元。相比之下，公司清遠雞業務所在的黃羽雞市場需求穩步增長，市場規模預計將由2025年的人民幣18.76億元擴大至2030年的人民幣29.17億元，年復合增長率達10.4%。

袁記云餃英國首店正式營業

紅餐網消息，近日，袁記云餃英國首家門店正式營業，當日營業額達到4600英鎊。該店位于倫敦東區核心綜合商業帶，緊鄰利物浦街車站。該門店單份餃子或云吞的售價區間為11至13英鎊（折合約101.99-120.54人民幣）。包含飲品與小吃的套餐組合定價不超過20英鎊（折合約185.44人民幣）。這是袁記云餃在一年左右時間內進軍的第四個海外國家，也是其歐洲市場首站；截至目前，袁記云餃海外門店總數已超30家。

社會熱點 全國首家燒烤學院爆紅，報名超4千錄取30人

紅星新聞消息，湖南岳陽燒烤學院（全國首家專注燒烤產業的產教融合學院）近期正式開課。該學院由岳陽開放大學與岳陽市燒烤協會共同成立，去年7月成立，今年3月9日正式啟動。 據悉，湖南岳陽燒烤學院吸引了4000人報名，最終只錄取了30人，錄取率約0.75%。該學院學習時長30天，學費為5800元。

岳陽燒烤學院院長胡俊表示：“這5800元不僅包含學費，還涵蓋學員從入學前的保險、學習期間的耗材，到燒烤所用的食材等所有費用。”學習內容包括凌晨3點半到傳統市場觀摩牛肉分切、食材挑選、炭火控制、風味調制、門店運營等全鏈條實操。

33家店涉嫌偽造餐飲證件進駐外賣平臺

新聞晨報消息，近日，上海警方全鏈條偵破一起網絡餐飲證件造假案，抓獲犯罪嫌疑人9名，查實偽造證照門店33家。今年4月初，市民王先生報警稱，其在外賣平臺購買的牛排存在質量問題，與商家協商退款遭拒。民警根據店鋪加盟備案信息層層溯源，鎖定犯罪源頭上海某餐飲管理有限公司。

經查，上述店鋪源頭為上海某餐飲管理有限公司，該公司主營牛排、涼菜等熟食類產品，以餐飲品牌加盟、食材供貨為名招攬加盟。民警通過梳理資金流水、交易臺賬及業務關聯記錄，查明該公司關聯運營的外賣店鋪遍布全國一二線城市，數量高達200余家，查實33家門店證照涉嫌偽造。

目前，何某等9名犯罪嫌疑人因涉嫌偽造國家機關證件罪已被依法采取刑事強制措施，案件正在進一步偵辦中。

注：本文由紅餐網綜合自北京商報、財聞、咖門、藍鯨新聞、環球市場播報、新浪財經、紅星新聞、新聞晨報等公開信息，如需轉載，請標明來源。

整編|紅餐網_周飛飛