北京
因網紅臺詞"如果全世界都指責你，我就帶你去吃劉文祥"走紅的劉文祥麻辣燙，近期被曝光多家門店用鴨肉冒充牛肉、豬肉銷售，全國多地市場監管部門突擊檢查，相關話題沖上微博熱搜。
店員辯稱：“我們才賣二十元一斤，
你覺得有可能是純的牛肉嗎？”
福建省廣播影視集團@第一幫幫團 消息，福建廈門一家劉文祥門店的肥牛卷，在外賣平臺標注為肥牛/牛肉，店員也宣稱是牛肉，實則產品包裝袋顯示為鴨肉。
漳州一家門店同樣存在違規情況。店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉，肥牛卷為牛肉，但記者核對后廚配料表后發現，這些食材的主要原料均為鴨肉。
部分門店被記者指出問題后，店員口頭答應會如實告知消費者，轉頭卻繼續誤導新到店的顧客，整改僅停留在表面。
面對質疑，有店員竟辯解稱：“牛肉都三四十元一斤，我們才賣二十元一斤，你覺得有可能是純的牛肉嗎？”
除了食材以次充好，劉文祥麻辣燙的食材標注也極不規范。噴火牛扒、麻辣肉片等食材，在線上平臺標注為牛肉、豬肉，可線下門店店員卻坦言，其實都是鴨肉。該門店外賣月銷均達數千單。
更離譜的是，同一款蠔油肉片，在不同外賣平臺竟分別標注為雞肉、鴨肉，連雞鴨品類都含糊不清。
面對食材標注錯誤，門店卻以各類借口推脫，回避自身問題：“沒時間改”“平臺運營搞錯”“總部統一用圖失誤”。
劉文祥麻辣燙全國在營門店數為2326
分析：快速擴張忽視品控管理
據了解，劉文祥麻辣燙屬于經典的東北版麻辣燙，以重口湯底和大量的麻醬著稱。早在2005年，劉文祥夫婦在黑龍江佳木斯開出了第一家門店。隨著名聲逐漸打出去，劉文祥也走出佳木斯，不斷擴張。今年3月初，劉文祥部分門店因訂單量過大、人手不足，被迫暫停營業。劉文祥麻辣燙還發布了《關于暫停接收新合作咨詢的通知》，其中提到，自3月2日起至4月3日，公司暫停接收新的合作業務咨詢。
餐飲行業知名數據分析平臺窄門餐眼數據顯示，截至2月11日，劉文祥麻辣燙全國在營門店數為2326，覆蓋31個省份，其中山東與黑龍江門店數最多，在250家門店左右，上海有110家，北京有91家。
有分析稱，劉文祥在網紅熱度下快速擴張，卻忽視了品控管理。自主采購讓食材質量難以統一把控，總部對門店的標注規范、經營行為缺乏有效監管，最終導致亂象叢生。其食品安全問題在社交媒體上屢見不鮮，在黑貓投訴平臺以“劉文祥”為關鍵詞進行搜索，共有859條投訴。
多地市監管部門
突擊檢查劉文祥麻辣燙店
近日，多地市場監管部門展開行動，突擊檢查劉文祥麻辣燙門店。
3月14日，@烏魯木齊高新區市場監管 發布的“突擊檢查劉文祥”的視頻，引發網友大量轉發，現場環境堪憂。
3月14日晚，福建多地市場監管部門展開行動，突擊檢查劉文祥門店。目前，部分涉事門店已被要求立即進行整改。市場監管部門表示，將對以假冒真、虛假宣傳的行為依法從嚴查處，并對轄區內所有連鎖門店進行拉網式排查。
看看鄰居們都在聊些啥
■說明：本文由家住門頭溝編輯整理發布，轉載請注明
■來源：福建廣電《第一幫幫團》、中國青年報、中國經濟網
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