北京
北京商報訊（記者 郭繽璐）5月18日，北京商報記者獲悉， 2026第七屆北京市校園餐行業交流展示活動在京舉辦，活動主要聚焦首都校園餐全產業鏈成果展覽、食育科普交流暨《中小學生食育指導手冊》公益贈書系列主題活動。
活動現場集結多家學生餐準入優質原材料生產企業，集中展示入校專用糧油、果蔬、肉蛋、凈菜、調理食材等全品類源頭食材。為破解學生用餐挑食、主食單一、營養不均衡等問題，本次活動特設學生特色營養主食展區。各參展企業立足學齡期青少年身體發育特點，自主研發多款低油、低糖、高營養、粗糧適配、口感優良的創新主食產品，兼顧營養科學與學生口味。現場還同步設立智慧食堂數字化建設成果展區，集中展示 AI 明廚亮灶、智能留樣系統、食材溯源平臺、營養大數據分析、食堂智能管理、智慧結算等前沿技術方案。
北京學生營養餐協會會長王清霞接受北京商報記者采訪時表示，今年校園餐產業聚焦大宗食材集采、校園微食堂建設、智慧食堂數字化管理三大方面提質升級，全面優化校園用餐保障與膳食管理水平。具體來看，深化大宗食材集中采購配送，嚴格遵循各項法律法規與行業標準，堅持統一規范原則搭建區級集采平臺，實現校園食材全程溯源可查，穩定食材供應、降低用餐成本，同時保障膳食經費公開透明、規范合規使用。
同時，推進校園微食堂提質改造，對照校校有食堂建設目標，因地制宜推行中央廚房+微廚房、校際輻射供餐、凈菜+微廚房模式，有效解決學校后廚場地不足問題，健全全流程食品安全管控與冷鏈溯源體系。此外，加快智慧食堂建設應用，搭建市、區、校三級聯動信息化監管平臺，依托物聯網、大數據技術，打通食材采購、加工制作、就餐管理、財務結算全流程，實現校園餐全鏈條智能監管、全程閉環追溯。
王清霞表示，協會接下來將深耕全域食育建設，發起組建食育百校聯盟，推動食育課程常態化、規范化入駐校園。同時，搭建校園餐全產業鏈溯源體系，實現食材源頭、菜品品質、成本價格全流程可監管、可把控。優化升級校園供餐模式，持續推進智慧食堂建設及自辦食堂規范化改造，結合大宗食材集中集采相關政策，推動行業標準化建設，達成服務提質、價格惠民的發展目標。
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