上海第二家永輝“胖改”店：商品汰換率70%，果切實行468

4月2日，永輝超市上海第二家"學(xué)習(xí)胖東來"自主調(diào)改店——浦江萬達廣場店煥新開業(yè)，成為閔行區(qū)首家調(diào)改門店。該店以"環(huán)境煥新+商品升級+服務(wù)進階+員工關(guān)懷"的全新面貌亮相，為上海建設(shè)國際消費中心城市注入新動能。此次開業(yè)使永輝全國調(diào)改門店數(shù)量達到48家，預(yù)計今年年中將達100家，全年達200家。

商品煥新，國際品質(zhì)與本土風(fēng)味交融

調(diào)改后，商品汰換率達70%，累計下架5762支單品，并新增2665支商品，進口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%，商品結(jié)構(gòu)接近胖東來標(biāo)準(zhǔn)的80%。

生鮮蔬果，本地鮮味與永輝農(nóng)場直供。生鮮區(qū)主打“從田間到餐桌”的短鏈模式，崇明時令蔬菜專區(qū)上新蘆筍、牛心菜、秋葵、小芋頭等單品，搭配永輝農(nóng)場——云南定向種植的上海青，生菜，生菜苗等特色商品。熱帶水果柜增設(shè)貓山王榴蓮、智利車?yán)遄拥雀呷藲鈫纹罚贻p家庭駐足。

熟食烘焙，網(wǎng)紅爆款與老上海情懷。熟食區(qū)推出“胖東來同款”小紅腸，秘制牛肉條、韓式炸雞、烤鴨，并全新引入了紫燕百味雞。烘焙區(qū)主打“踏青系”春日限定：龍井桑葚大福以糯嘰嘰外皮包裹龍井茶香奶油與桑葚果粒；四拼瑞士卷融合茉莉、烏龍、抹茶、紅茶四重茶韻；海苔酥松拉絲麻薯小貝則憑“酥脆+松軟+拉絲”三重口感成為DIY春游便當(dāng)?shù)臒衢T之選；門店還上新了永輝自有品牌爆款歐包“豐收的喜悅”，果蔬與乳酪打造出多層次的口感，為消費者帶來舌尖上的美味與健康。

食百專區(qū)，全球尖貨與國潮風(fēng)尚。飲用水區(qū)引入依云、巴黎水、斐濟水等進口品牌，強調(diào)“天然水源與健康理念”；碳酸飲料區(qū)集結(jié)日韓泰港版可口可樂、百事可樂，打造“環(huán)球風(fēng)味派對”。速食貨架新增出前一丁、KOKA等網(wǎng)紅品牌，滿足年輕人“高顏值+快時尚”需求。美妝區(qū)匯聚雅詩蘭黛、卡詩等國際大牌，百雀羚、春娟等國貨經(jīng)典，以及素黛、溪木源等新銳網(wǎng)紅，覆蓋“悅己消費”全場景。

特色專區(qū)，自有品牌點亮生活。胖東來自有品牌專區(qū)上架DL精釀啤酒、DL洗衣凝珠、DL花生油等口碑單品；永輝優(yōu)選專區(qū)則以橙汁、菜籽油、潔面巾等高性價比商品，成為家庭囤貨首選。

服務(wù)進階，精致細節(jié)詮釋城市溫度

調(diào)改后，門店取消強制動線，拓寬通道并增設(shè)顧客休息區(qū)，貨架高度降低至1.6米視野更加開闊。便民服務(wù)區(qū)配備血壓儀、飲水機、寵物寄存處及免費使用1小時的充電寶。

細節(jié)關(guān)懷，彰顯上海腔調(diào)里的貼心。調(diào)味品區(qū)增設(shè)放大鏡方便老年客群，散裝糖果標(biāo)注“每斤約30顆”解決選擇焦慮，果切盒按甜度標(biāo)注食用順序，海鮮柜臺提供清洗、打氧服務(wù)，肉禽柜臺免費提供切絲、絞肉等服務(wù)。店內(nèi)還設(shè)置了試穿拖鞋的專用鞋套、剖魚間、易碎品打包處以及海鮮打包加冰處。

新鮮果切嚴(yán)格執(zhí)行 “468” 原則：超 4 小時八折、6 小時六折、8 小時下架；草莓等嬌嫩品實行 “當(dāng)日清空”；臨期商品按保質(zhì)期提前7天/ 3 天/ 1天撤柜，部分安全商品轉(zhuǎn)入員工食堂，杜絕浪費。

員工關(guān)懷加碼，提升服務(wù)品質(zhì)

店長分享道，門店完成調(diào)改后，一線員工薪資平均漲幅20%以上，每日工作時長縮短至8小時，一線員工滿一年還能享受10天帶薪年假，工作餐也由公司免費提供。理貨員小李一邊整理貨架，一邊笑著說：“公司專門配備了舒適的休息室，還安排了實用的培訓(xùn)課程，在這里工作，感覺特別有尊嚴(yán)，干起活來勁頭十足。”

政企聯(lián)動，打造品質(zhì)消費新標(biāo)桿

開業(yè)當(dāng)日，一大早超市門口就排起了長隊。爺叔們圍著崇明蔬菜比較新鮮度，阿姨媽媽搶購DL花生油，年輕人將四拼瑞士卷、韓式炸雞裝入露營籃。“以前跑三四家店買的東西，現(xiàn)在一站搞定！”家住附近的周先生拎著紫燕百味雞和斐濟水表示。

上海閔行區(qū)商務(wù)委員會主任彭哲穎表示：“永輝浦江萬達店的調(diào)改升級，是政企協(xié)同落實上海建設(shè)國際消費中心城市戰(zhàn)略的重要實踐。通過‘商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化+服務(wù)場景煥新’雙輪驅(qū)動，不僅為閔行居民提供了更高品質(zhì)的‘家門口的幸福體驗’，更以創(chuàng)新模式為實體零售轉(zhuǎn)型提供了可復(fù)制的樣本。”他指出，該店深度融合上海消費特色與胖東來服務(wù)精髓，既激活了本地供應(yīng)鏈活力，又滿足了市民對品質(zhì)生活的向往。

永輝超市浦江萬達店相關(guān)負責(zé)人透露，浦江萬達店緊密貼合上海本地消費特色，未來會始終堅持以“高品質(zhì)產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為核心，不斷夯實品質(zhì)零售根基。目前，上海地區(qū)調(diào)改計劃正穩(wěn)步推進，多家門店將陸續(xù)迎來蛻變。4月28日，上海第三家自主調(diào)改門店——曹路恒越店將煥新開業(yè)；5月9日，上海第四家自主調(diào)改門店——唐鎮(zhèn)陽光城店也將完成調(diào)改恢復(fù)營業(yè)。這場以“學(xué)習(xí)胖東來”為引領(lǐng)的品質(zhì)零售變革，正在上海逐漸蔓延開來，讓更多市民在家門口體驗品質(zhì)零售的美好。